❶ 用小麦粉怎么做电饭煲蛋糕
使用电饭煲制作蛋糕是一种简便且不需要烤箱的烘焙方法,尤其适合小家庭或没有烤箱的朋友尝试。下面将详细介绍如何用小麦粉在电饭煲中做蛋糕,并确保成品美味可口。
一、材料准备:
小麦粉:200克(最好选用低筋面粉,会使蛋糕更加松软)
鸡蛋:4个(室温下的鸡蛋更容易打发)
细砂糖:100克(可根据个人口味适量增减)
牛奶:50毫升(室温或微温更易于融合)
植物油:50毫升(如玉米油、菜籽油等清淡口味的油)
泡打粉:1小勺(约5克,助于蛋糕膨胀)
盐:一小撮(提味用)
二、工具准备:
电饭煲:一台普通家用电饭煲即可
电动打蛋器:用于快速打发鸡蛋和混合面糊
筛子:用于筛面粉和泡打粉,去除颗粒
搅拌碗:两个,分别用于打蛋和混合面糊
量杯和量勺:用于准确测量材料
橡皮刮刀:用于翻拌面糊
三、制作步骤:
预热电饭煲:提前开启电饭煲保温功能,预热锅体,有助于蛋糕爬升。
打发鸡蛋:将鸡蛋打入搅拌碗中,加入全部细砂糖,使用电动打蛋器高速搅打至体积膨胀、颜色发白,呈现浓密泡沫状。
加入液体材料:慢慢倒入植物油和牛奶,电动打蛋器调至低速,继续搅拌至完全均匀。
筛入干性材料:将小麦粉、泡打粉和盐混合均匀后过筛,分次筛入湿性材料中。
翻拌面糊:使用橡皮刮刀采用切拌的方法将干湿材料混合均匀,注意不要过度搅拌,避免面糊消泡。
倒入电饭煲:将搅拌好的面糊倒入已预热的电饭煲内锅中,轻轻震动几下,以排出大的气泡。
开始烹饪:关闭电饭煲盖子,设置到“煮饭”模式,一般约需40-50分钟。每个电饭煲的具体时间可能略有差异,请根据自己设备的实际情况调整。
检查成熟度:用牙签插入蛋糕中心,如果拔出时牙签干净不粘面糊,则说明蛋糕已经熟透。
冷却脱模:烹饪完成后让蛋糕在电饭煲内稍微冷却几分钟,再倒出放在烤网上彻底冷却。
四、注意事项:
打发鸡蛋是关键步骤,一定要保证鸡蛋的充分打发,才能保证蛋糕的松软。
加牛奶和油的时候,要缓慢倒入并且保持低速搅拌,防止面糊消泡。
面粉必须过筛以避免出现小颗粒,影响蛋糕口感。
翻拌面糊时要轻柔,保持面糊的空气感。
电饭煲型号和功能不同,可能需要调整烹饪时间和模式。
总之,按照以上步骤操作,您就能在家轻松制作出香软可口的电饭煲蛋糕了。比起传统烤箱,电饭煲的使用更为简单安全,也易于清洁。祝您在家烘焙愉快!
❷ 小麦粉可以做蛋糕吗
小麦粉可以做蛋糕,但需要注意以下几点:
- 可以做但效果不同:小麦粉确实可以用来做蛋糕,但是用小麦粉做出的蛋糕和用低筋面粉做出的蛋糕会有较大的差别。中筋面粉的筋度较高,可能会让蛋糕的口感偏硬或者不够松软。
- 区分低筋和中筋面粉:要知道,市面上大多的小麦粉是中筋面粉。如果你想做出口感更松软的蛋糕,最好使用低筋面粉。如果你只有中筋面粉,可以尝试添加大约面粉总量20%的玉米淀粉来降低筋度,这样可以让蛋糕的口感更接近用低筋面粉做出的效果。
- 直接购买低筋面粉:当然啦,最直接的方法还是购买低筋面粉来做蛋糕,这样可以省去调配的麻烦,也能保证蛋糕的口感和质地。
所以呀,小麦粉是可以用来做蛋糕的,但如果你想让蛋糕的口感更好,还是要注意一下面粉的种类和调配哦!
❸ 怎样用小麦自发粉做蛋糕
主要材料:去核红枣250克,牛奶500毫升,小麦自发粉90g,鸡蛋10个,食用油50毫升,糖粉50克。
1、红枣去核儿,加牛奶放入搅拌器打成泥。
❹ 蛋糕用小麦粉怎么做蛋糕
使用蛋糕用小麦粉(低筋面粉)制作蛋糕的步骤简单易行,以下是基础的海绵蛋糕或戚风蛋糕的做法示例,口感松软细腻:
材料准备(6寸圆形模具)
蛋糕用小麦粉(低筋面粉):50克
鸡蛋:3个(常温,分离蛋黄蛋白)
细砂糖:40克(分两次用)
牛奶/水:30克
玉米油/无味植物油:30克
柠檬汁/白醋:几滴(稳定蛋白)
详细步骤
1. 准备工作
模具底部垫油纸,四周不用抹油(戚风蛋糕需爬升)。
烤箱预热至150℃(实际温度需根据烤箱调整)。
2. 混合湿性材料
将牛奶和玉米油混合,搅拌至乳化(无油星)。
加入蛋黄搅匀,筛入低筋面粉,Z字形搅拌至无颗粒(勿过度搅拌防起筋)。
3. 打发蛋白
蛋白加几滴柠檬汁,分三次加糖打发至硬性发泡(提起打蛋器有小尖角)。
4. 混合面糊
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀。
倒回剩余蛋白霜中,快速轻柔翻拌(防消泡)。
5. 烘烤
面糊倒入模具,轻震去气泡。
150℃烤40-45分钟(竹签插入无粘屑即熟)。
出炉后倒扣冷却,完全凉透再脱模。
关键技巧
1. 粉类处理:低筋面粉需过筛,避免结块。
2. 蛋白打发:容器无水无油,打发至硬挺状态。
3. 翻拌手法:用切拌或翻拌,避免画圈导致消泡。
4. 温度控制:烤箱实际温度可能偏高,建议用温度计校准。
变化应用
巧克力蛋糕:替换10克面粉为可可粉。
酸奶蛋糕:用酸奶代替牛奶,口感更湿润。
按此方法制作的蛋糕蓬松柔软,适合搭配奶油、水果装饰!如有其他疑问,欢迎随时提问~ 🎂
❺ 电饭煲蛋糕可以用小麦粉吗 如何用小麦粉做蛋糕
1电饭煲蛋糕可以用小麦粉吗
可以。
小麦粉是用小麦加工的面粉,也就是生活中常见的面粉,小麦粉按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,一般做蛋糕都是要用到低筋面粉的,若是家里没有低筋面粉,用中筋面粉做电饭煲蛋糕也是可以的。
2如何用小麦粉做电饭煲蛋糕
材料:小麦粉、鸡蛋4个、牛奶和白糖适量、酵母。
1、先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。
2、蛋黄和牛奶混在一起打匀备用。
3、蛋白分三次加入白糖用打蛋器打10分钟,把蛋白打成全是泡沫就可以了。
4、蛋奶混合液拌入面粉,加酵母搅成面糊,面糊要稀稠适度。
5、面糊好了以后就加入打好的蛋白再继续搅拌,到充分混合为止。
6、烤制:一般的电饭锅要抹一层油,如果是不粘锅的电饭锅可以直接把面糊放进去按煮饭键就成了。
7、煮到保温蛋糕就可以了。
3自制蛋糕如何去腥味
1、选择土鸡蛋,很多外面买的鸡蛋做出来的蛋糕都有一股腥味,可是正宗的土鸡蛋是腥味没有那么重。
2、在蛋清中加柠檬汁,在打发蛋白的过程中加入几滴柠檬汁,能有效去除蛋腥味,还能使蛋糕吃起来有股清新的柠檬香。
3、饥陪余加白醋,白醋和柠檬汁的用法是一样的,在打发蛋清的时候加入几滴白醋,不仅能去腥味,还能使打发的蛋白更稳定,不易消泡。
4小麦粉还可以做成什么美食
鸡蛋饼
材料乱带:穿心莲、小麦粉、鸡蛋。
1、穿心莲洗干净用过凉水浸泡10分钟,浸泡后捞出沥干水。
2、将穿心莲切碎。
3、将鸡蛋打入小麦粉中搅拌均匀。视情况加少许水。
4、加盐、味精搅拌成面糊,穿心莲放入面糊中搅拌均匀。
5、穿心莲放入面糊中搅拌均匀,电饼铛加热,涂少许油,面糊分成小份放入电饼铛煎。
6、适时将小饼翻身,将鸡蛋饼煎熟即可盛出享用。
黑芝麻馒头
材料:小麦粉100g、黑芝麻粉20g、温牛奶70g、酵母2g、糖10g。
1、将温牛奶烂滚与酵母倒入碗中,搅至酵母融化,再倒入小麦粉和黑芝麻粉。
2、搅拌均匀后制成面团。
3、将面团擀成薄片,卷起后,切成块状。
4、醒发15分钟,面团下垫上油纸,放入蒸锅内。
5、蒸20分钟左右即可。
❻ 怎样用小麦粉做蛋糕
小麦粉做蛋糕
A:蛋黄3个,水50g,葵花籽油40G,全麦粉20G,低筋粉40G,熟黑芝麻粉25G,蛋白3个,细砂糖40G,白醋几滴
做法
1.将蛋黄打匀、分别加入油、水充分搅拌均匀;
2.筛入低粉稍微搅拌一下,加入全麦粉,以不规则方向搅拌均匀;
3.加入黑芝麻粉,搅拌均匀,蛋黄糊制作完成;
4.蛋白中加几滴白醋,分别加入糖,打至干性发泡;
5.先将1/3打发蛋白加入到蛋黄糊中,切拌均匀,接续再加入1/3,切拌均匀,倒回剩下的蛋白霜中,轻轻拌匀;
6.装入模具,烤箱150°预热,30分钟;
7.出炉后立即倒扣,待凉透后脱模。