‘壹’ 蛋（蒸鸡蛋糕）的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
鸡蛋2个
辅料
尖椒碎1/4个酱油1/2大勺香油1/4大勺盐1/4大勺白开水100克
步骤
1.鸡蛋两个备用。
2.把鸡蛋打散。
12.在上层撒上一层尖椒碎即可。
小贴士
我看其他人蒸的说8分钟，我看着表八分钟的时候打开看了还不熟呢，中间的还没凝固，又继续蒸多四五分钟才可以，自己家做十分钟左右就打开看看有没有熟，没熟的话再继续蒸多两分钟即可的，因为每家的火大小不同的。
‘贰’ 蛋（蒸鸡蛋糕）的家常做法大全怎么做好吃视频
鸡蛋两个，打入盆中。
使用电动打蛋器，低速打起粗泡。
加入70克糖粉。
将打蛋盆置于60度左右温水中，高速打发至糊化。
提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失，即表示打发好了。
筛入60克低筋面粉。
用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀。
将蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加垫一次性纸模）。
锅中注水，烧上汽后放入模具。
盖上锅盖，大火蒸10分钟即可。
夏天时，如果使用冰鸡蛋或冬天气温较低，打蛋盆需坐于温水中打发。夏天打全蛋也可以不坐于温水中，但需使用常温鸡蛋，将冰鸡蛋提前置于室温下回温。
糖粉要一次性加入，不要分次。全蛋打发要一口气高速打发，中途不要停。
筛入面粉后，翻拌面糊要注意手法，用不规则方式划拌，或者从下往上翻拌，然后在盆沿震开干粉团，手法要快，也不要打圈，否则面糊容易消泡。
这款蛋糕是无油版，如果想做成有油版，可在步骤5之后加入15-20克色拉油，然后再搅打1分钟后再筛入面粉即可。
蒸锅的盖子最好使用拱形的玻璃盖，这样在蒸制过程中，水汽积累到宽团顶部后会顺着锅盖流下来，不会滴到蛋糕表面，影响成品美观。
‘叁’ 蛋(蒸鸡蛋糕)的家常做法大全怎么做好吃视频
鸡蛋2个
尖椒碎少许
酱油适量
香油少许
盐适量
白开水100毫升
步骤：
1. 准备两个鸡蛋。
2. 将鸡蛋打入碗中，充分打散。
3. 加入与鸡蛋等量的白开水。
4. 加入少许盐，搅拌均匀。
5. 用筷子将鸡蛋液彻底打匀，确保均匀分布。
6. 用滤网过滤鸡蛋液，去除气泡。
7. 用保鲜膜覆盖滤网，并在上面刺几个小孔。
8. 等蒸锅水开后，将鸡蛋液放入，用中小火蒸约12分钟。
9. 鸡蛋糕熟透后，小心取出，倒入适量酱油。
10. 加入几滴香油增加香气。
11. 最后撒上尖椒碎增添风味。
小贴士：
根据个人蒸的经验，8分钟可能不足以使鸡蛋糕完全熟透。建议在蒸12分钟后检查鸡蛋糕是否已经凝固。如果中间部分还未完全凝固，可以继续蒸几分钟。不同家庭的火力大小不同，建议在指定时间后检查鸡蛋糕的熟度，并根据实际情况调整蒸的时间。