① 蛋糕倒扣多久可以脱模
30分钟左右。蛋糕一般需要冷却半小时左右，凉透了以后才可以脱模，因凉透了以后会比较结实，能够降低损坏的程度。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。 
30分钟左右。蛋糕一般需要冷却半小时左右，凉透了以后才可以脱模，因凉透了以后会比较结实，能够降低损坏的程度。
② 蛋糕烤好后多久取出
蛋糕烤好后应等待5到10分钟再取出。
- 热胀冷缩原理：蛋糕烤好后内部热量很高，立即取出可能会因热胀冷缩导致蛋糕体积缩小，影响外观和口感。
- 冷却时间调整：等待时间可根据蛋糕大小和烤箱温度适当调整。蛋糕较大或烤箱温度较高时，需要更长的冷却时间；蛋糕较小或烤箱温度较低时，等待时间可适当缩短。
- 冷却方式：蛋糕取出后应放在冷却架上均匀冷却，避免底部过热或顶部冷却过快，确保蛋糕整体口感细腻。
- 保存期限：适当冷却后的蛋糕可以更好地保存，延长其保存期限，不易变质。
③ 戚风蛋糕烤好后为什么要冷却一个小时，刚出烤箱是湿润的感觉吗
戚风蛋糕烤好后为什么需要冷却一个小时？这主要是因为蛋糕的内部结构在高温下会发生复杂的变化，需要时间来稳定。刚从烤箱取出时，蛋糕内部的空气和水分会迅速蒸发，导致蛋糕表面看起来湿润。随着时间的推移，蛋糕的内部结构逐渐稳定，表面也会变得干燥。
蛋糕是否烤透也是决定其质量的关键因素。可以通过以下几种方法来判断蛋糕是否烤透：一看，观察蛋糕表面是否呈金黄色，顶部是否隆起；二摸，用掌心轻按蛋糕表面，若蛋糕感觉硬实且有弹性，内部没有流动性，则表明蛋糕已烤透；三听，用手指轻轻按蛋糕表面，能听到沙沙声；四插，用竹签插入蛋糕最高点，拔出后若不粘手，则说明蛋糕烤透。
如果蛋糕出炉后没有用力震一震并倒扣模具，也会影响蛋糕的质量。震一震的目的是排出蛋糕内部的多余空气，避免蛋糕中心因骤然失压而回缩。倒扣模具则有助于蛋糕内部的水分蒸发，防止蛋糕回缩，使蛋糕更加紧实。
总的来说，冷却一个小时不仅可以让蛋糕内部结构更加稳定，也能让蛋糕的口感更加细腻。而刚从烤箱取出的蛋糕表面看起来湿润，是因为内部的空气和水分正在迅速蒸发，这是正常现象，无需担心。
④ 烤箱烤蛋糕的上下火温度和时间 烤箱烤蛋糕时间温度
烤箱烤蛋糕的上下火温度是170度，时间是40分钟。
在烤制蛋糕时，需要注意以下几点：
- 预热烤箱：在将蛋糕放入烤箱之前，需要先将烤箱预热10分钟，以确保蛋糕在烤制过程中能够均匀受热。
- 放置位置：将蛋糕放入预热好的烤箱中层，这样可以保证蛋糕上下受热均匀。
- 温度与时间：采用上下火170度的温度烤制40分钟。这个时间是根据蛋糕的大小和烤箱的功率来确定的，可以根据实际情况适当调整。
- 出炉处理：蛋糕烤好后，要立即带上隔热手套将其取出，放在桌子上轻轻嗑几下，以排出蛋糕内部的多余热气，然后倒扣在烤架上冷却，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。
⑤ 戚风蛋糕出炉后可以马上脱模吗
戚风蛋糕出炉后不应该马上脱模，这样会导致蛋糕塌陷等各种弊端。那么，戚风蛋糕出炉后一般冷却多久才能够脱模呢？具体脱模方法有哪些呢？让我们一起来看看吧！
戚风蛋糕出炉后可以马上脱模吗
不能，脱模过快，蛋糕体未完全凉透，蛋糕体内部组织结构不稳定，脱模时引起塌腰，所以需要冷却才能够脱模。
戚风蛋糕一般需要冷却半小时左右，凉透了以后才可以脱模，这样能避免蛋糕由于脱模导致的损坏，凉透了以后会比较结实，能够降低损坏的程度。
脱模方法：
1、徒手脱模。用手沿着模具边向内压蛋糕一圈，然后将模具底部向上顶就能脱模。
2、脱模刀脱模。贴着模具壁划一圈，就能轻松脱模。但不建议用，沿壁会掉渣。
友情提示，最好提前给烤箱测测温度，烤箱炉内温度不均很容易造成凹底塌陷等等各种问题，六寸戚风蛋糕一般150度的温度烤40分钟左右，但是要根据自己的烤箱温度和蛋糕状态来判定是否烤熟。