① 烤箱做蛋糕的简单方法视频
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蛋糕的做法一、准备食材蛋糕使用的是低筋面粉，千万不能用平时做包子馒头的面粉代替，会导致后续膨胀不起来。冰箱冷藏后的鸡蛋要回温，还有牛奶、色拉油、糖粉都是必须。准备好材料后就可以开始做了。二、搅拌蛋黄你需要两个不锈钢大碗，因为蛋白和蛋清需要分开装。鸡蛋每个分开后再倒入两个碗中，以免蛋黄破损导致蛋清难以发泡。在蛋黄碗中放入面粉、牛奶和植物油，用勺子往一个方向搅拌，注意不要电动打发会导致起筋。三、打发蛋清蛋清的打发是整个蛋糕制作过程中最有技术含量的一步，掌握发泡技巧的可以放白醋去除鸡蛋的腥味。刚入门的时候就不用了，要保证碗里面没有水分和杂质，这些都会影响蛋糕打发。电动打蛋机从低速逐渐转到高速，中间三次放入糖分。等到蛋白挑起的时候有小尖头不会很快消失就说明打发好了。这个时机非常重要，过度打发也不行。四、混合用塑胶勺子挑起一部分蛋白到蛋黄碗中混合，上下搅拌减少起泡的消失，然后再全部到入蛋白碗中混合到没有白色。倒入蛋糕模具中，大力撞击几下桌子，可以让大的气泡消失。五、烘烤放入烤箱二十分钟到半小时，时间和蛋糕形状、分量、烤箱温度设置都是有关系的。表明变高变金黄的时候就可以取出了。做好的蛋糕稍微冷却后涂抹上奶油，才放入冰箱冷藏味道融合后会更美味。
② 用烤箱做蛋糕的方法
用烤箱做蛋糕的方法如下：
1. 准备材料并分离蛋白蛋黄 使用分蛋器将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
2. 打发蛋白 用电动打蛋器将5个蛋白打至粗泡状态。 加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫。 再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。 把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡，即提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
3. 调制蛋黄糊 在另一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。 边搅拌边加入50ml色拉油。 再边搅拌边加入50ml牛奶。 筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
4. 混合蛋白霜和蛋黄糊 取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
5. 烘烤 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，震出蛋糕糊里的大气泡。 烤箱预热10分钟。 把蛋糕放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，烤40分钟即可完成。
按照以上步骤操作，你就可以用烤箱成功制作出一个美味的蛋糕了。
③ 用烤箱做蛋糕的方法和步骤是怎么样的
蛋糕烤箱170度，烤35分钟即可。
食材：鸡蛋2个、面粉60克、牛奶150克。
辅料：糖15克、醋1勺。
1．备好食材。
