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2. 用空气炸锅怎么做蛋糕
用空气炸锅做蛋糕的步骤如下：
准备材料并分离蛋清蛋黄：
- 把4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打到两个容器里面。
制作蛋黄糊：
- 在装蛋黄的容器里，放入3匙蛋糕粉、5g泡打粉、2匙白糖、6匙牛奶和20g液态低聚异麦芽糖。
- 搅拌均匀后，倒入10g油，继续搅拌至无明显颗粒状，待用。
打发蛋清：
- 用打蛋器将蛋清打发至产生大气泡，放入5g盐。
- 继续打发至大气泡消失，放入1匙白糖，继续打发。
- 当蛋清明显成型后，再放入1匙白糖，继续打发至蛋白容易成型，起尖且不易塌下去。
混合蛋清蛋黄糊：
- 将打发好的蛋清一半倒入之前搅拌好的蛋黄糊中，上下搅拌均匀。
- 打开空气炸锅，170度预热5分钟。
- 预热结束后，将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中，继续上下搅拌均匀。
烘烤蛋糕：
- 将搅拌好的蛋糕液倒入蛋糕模具中。
- 将模具放入预热好的空气炸锅中，170度烘烤12分钟。期间不要打开空气炸锅查看。
出锅与冷却：
- 烘烤结束后，取出蛋糕模具，可以将其倒扣放置。
- 等蛋糕完全冷却后，从模具中取出即可。
注意事项： 如果蛋糕液量较大，空气炸锅不能一次做完，可以将剩下的蛋糕液暂时冷藏。重新使用时，需重新搅拌均匀。
3. 空气炸锅做蛋糕温度和时间是多少
1、空气炸锅做蛋糕，温度一般需要大概150至160度，烤制40分钟左右就可以了。
2、在烤蛋糕前，空气炸锅需要先加热到120度预热3分钟左右，接着放入蛋糕烤25分钟，较后将温度升高到150至160度之间，再烤15分钟左右即可。
3、空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。
4. 可不可以用空气炸锅做蛋糕
当然可以用空气炸锅做蛋糕！空气炸锅通过循环热风实现均匀加热，完全可以替代传统烤箱制作戚风蛋糕、海绵蛋糕等常见品类。以下是具体方法和注意事项：
一、空气炸锅做蛋糕的优势
高效省时：预热快，通常170-180℃烤制15-20分钟即可完成（如戚风蛋糕），比烤箱节省约1/3时间。
成功率较高：热风循环能减少蛋糕塌陷问题，尤其适合新手操作。
二、关键配方与步骤（以戚风蛋糕为例）
材料配比（6寸量）：
鸡蛋2个（蛋黄蛋白分离）
低筋面粉45克（需过筛）
牛奶35克+玉米油25克（乳化混合）
细砂糖30克（分次加入蛋白）
核心技巧：
蛋白打发至硬性发泡（容器必须无水无油）；
面糊采用Z字形搅拌避免起筋；
模具需刷油防粘，倒入7分满。
烘烤参数：
先160℃预热5分钟，再170℃烤15分钟；
用牙签插入检查，无粘液即熟透。
三、常见问题解决
表面焦糊：可覆盖锡纸后继续烤制；
回缩严重：蛋白消泡或未烤透，需确保打发稳定和足够时间；
高度不足：检查配方比例，尤其泡打粉（如有添加）是否失效。
四、其他蛋糕变种
简易蛋糕：混合全蛋液+牛奶40克+色拉油35克+蛋糕粉100克，直接烘烤；
贝果类：需发酵工艺，180℃烤12分钟（如伯爵红茶贝果）。
五、工具建议
使用耐高温小模具（直径≤12cm），确保放入后留有热风循环空间。部分机型可能需要垫高模具避免底部过热。
空气炸锅蛋糕口感会更紧实些，若喜欢湿润质地可增加5-10克牛奶或油量。多试几次调整时间，就能找到最适合你家设备的方案。