A. 蒸鸡蛋糕放多少水
蒸一个鸡蛋的鸡蛋糕水和蛋的比例是2比1或者3比1，将1个鸡蛋打碎后用筷子不断搅拌，之后加入2-3碗水，碗不要太大，否则水多了就不好了。
蒸鸡蛋糕的做法：
1、首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个（根据个人食量和人数选择）最好是刚好煮一碗的量。
2、把鸡蛋在碗中打散（鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下，更加清洁卫生），然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水（凉水中含有空气较多，如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔）然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。
4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中（这一点也不是特别重要）
5、蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。
6、最后，根据个人喜好在加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣，不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点，总之是符合个人口味就好了。
蒸鸡蛋糕
B. 怎样做出黄黄嫩嫩的鸡蛋糕
制作黄黄嫩嫩的鸡蛋糕的方法如下：
材料：
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 50克
- 低筋面粉 50克
- 泡打粉 1/2小匙
- 牛奶 20毫大衡凳升
- 植物油 20毫升
步骤：
预热烤箱至180度。准备一个8寸蛋糕模具，底部铺上滚旅油纸备用。
将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积增大，挑起打蛋器头形成的蛋液可以画出明显的纹路。
将低筋面粉和泡打粉过筛后，倒入打发的蛋液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
将牛奶和植物油混合后倒入面糊中，再次轻轻翻拌均匀。
将面糊倒入蛋糕模具中，用刮刀拦弯抹平表面。
把模具放入预热好的烤箱中，烤20-25分钟左右，用牙签插入蛋糕中心，取出后牙签干净即可。
将烤好的蛋糕放凉后脱模，切块即可享用。
小贴士：
- 鸡蛋打发时要分几次加入糖，这样能更好地打发出体积更大、质地更细腻的蛋液。
- 烤箱温度要提前预热，烤箱温度不够或者过高都会影响蛋糕的质地。
- 烤好后蛋糕底部可以晾凉后再切块，这样切出来的蛋糕更加整齐美观。
C. 怎样蒸鸡蛋糕好吃又嫩（怎样蒸鸡蛋糕）
想要蒸出一款美味又嫩滑的鸡蛋糕，其实并不复杂，下面就由我，乐乐，来分享几个小窍门，让你在家也能轻松制作出令人垂涎的鸡蛋糕。
步骤一：选用优质鸡蛋
鸡蛋的品质是决定鸡蛋糕口感的关键。新鲜的土鸡蛋，不仅口感更佳，色泽诱人。建议选择大小适中的鸡蛋，2-3个就足够一人享用，确保煮出的鸡蛋糕量恰到好处。
步骤二：蛋液调制
首先，将鸡蛋轻轻打散，冲洗干净以确保卫生。根据个人口味，可加入适量食盐或白糖，喜欢醇厚口感的，不妨加点牛奶，搅拌均匀，蛋液变得顺滑可口。
步骤三：添加温水
在蛋液中加入两倍体积的温水，记得是已经沸腾过的，避免气泡影响口感。如有滤网，过一下滤会让鸡蛋糕更加细腻。轻轻搅拌均匀，准备进蒸锅。
步骤四：蒸制过程
将调制好的蛋液倒入煮蛋器的蒸盘中，注意在蒸盘内加一杯水，开启煮蛋器，设定10-15分钟的蒸煮时间。待表面光滑，散发出阵阵香气，鸡蛋糕就大功告成了。
调味与享受
出锅后，根据个人喜好，撒上葱花或白糖，如果喜欢辣味，也可适量添加。鸡蛋糕的关键在于嫩滑，所以要把握好火候，保持其原有的清新口感。
鸡蛋的魔力
鸡蛋的潜力无穷，它与面粉的搭配能创造出无数美食。别忘了利用煮蛋器的多功能，让你的烹饪技巧得到提升，让每一款尝试都物超所值。
今天的分享，希望为你的厨房增添一份美味的新体验。动手试试看，你会发现，简单的小技巧就能带来大大的满足感。记得，鸡蛋糕的美味在于新鲜和用心，你的每一次尝试，都可能成为新的美味发现。