① 老蛋糕的储存方法吃不完的蛋糕怎么保存
1、蛋糕胚的保存：在秋冬季节，室温下可保存3至5天；夏季室温下可保存2至3天。若用密封容器存放于冷藏室，约可保存7至10天；若置于冷冻室密封保存，可长达2至3个月。食用前需解冻并回温。
2、海绵蛋糕等戚风蛋糕：这类蛋糕在烘焙后表面水分迅速减少，需待蒸汽散去后稍作放置，以吸收空气中的水分变软，即“泛潮”。完全冷却后，用保鲜膜封好，放入封口袋或密封盒中冷藏，最好在3天内食用。
3、成品蛋糕的保质期：成品蛋糕通常保质期不长，尤其在高温环境下易变质。由于大部分蛋糕含鸡蛋，高温下鸡蛋易滋生细菌。因此，无蛋液、生鸡蛋、鲜奶油、蛋白霜的蛋糕可以在室温下存放几天。
4、磅蛋糕的保存：磅蛋糕脱模后，趁热在表面涂抹糖浆、酒类或含酒类成分的果酱，既可防止水分流失，又具有防腐作用，保持蛋糕湿润口感。用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，秋冬季节室温20℃下可保存7至15天，夏季室温30℃下可保存3至5天。若冷冻保存，可长达1个月左右。
② 烤好的蛋糕能放烤箱里过夜吗
烤好的蛋糕如果吃不完，是否可以放冰箱过夜呢？答案是可以的。将冷却后的蛋糕用塑料袋装好，放进冰箱保存，可以有效避免蛋糕变干变硬，同时也能防止其与其它食材发生串味现象。当然，如果气温不是特别高，蛋糕也可以不放进冰箱冷藏，但最好别超过三天，新鲜出炉的蛋糕味道更佳。
对于喜欢烘焙的朋友来说，烤制蛋糕是一个既有趣又能带来满足感的过程。但当面对一个大蛋糕时，如何妥善保存剩余的部分便显得尤为重要。正确的保存方法不仅能保证蛋糕的新鲜度，还能延长其保鲜期。
首先，蛋糕冷却至室温后，应立即放入密封容器中，以减少空气接触，防止蛋糕干燥。其次，使用塑料袋或保鲜盒进行包装，确保密封良好，避免水分流失。再次，将蛋糕存放在冰箱的冷藏室中，可有效防止蛋糕变干和变质。需要注意的是，不同类型的蛋糕对保存条件的要求也有所不同，因此在保存前最好了解一下具体的要求。
除了冷藏保存外，还可以尝试将蛋糕切成小块，放入密封的玻璃容器中，然后放入冰箱冷冻室。这样不仅可以节省冰箱冷藏室的空间，还能延长蛋糕的保存期限，使蛋糕保持更长时间的新鲜度。
总之，正确地保存烤好的蛋糕不仅能保证其口感，还能让你随时享受美味。无论是冷藏还是冷冻，都请确保密封良好，避免蛋糕受到污染和干燥。同时，也请根据蛋糕的种类和保存条件，选择最合适的保存方法。
③ 做好的蛋糕可以放多久
根据情况而定。通常做好的蛋糕可以放2-3天。如果是生日蛋糕，放入冰箱保存，可以放2天；而芝士蛋糕烘烤好后，放入冰箱可保存3天左右；若是海绵蛋糕、戚风蛋糕，在烘焙后表面的水分立刻就会减少，完全冷却后再用保鲜膜贴面密封，装入封口袋或密封盒冷藏保存，可以放3天。
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
戚风蛋糕是改良的海绵做法，是一个美国厨师发明的，里面除了蛋、面粉、糖，还放了植物油、水（增加组织湿度，使口感蓬松且湿润），但是因为面糊比较湿、不容易膨胀，所以要加BP帮助面糊发泡、膨胀。戚风面糊因为比较湿，烘烤时需要攀着烤模壁往上爬升，否则面糊不会长高，蛋糕会扁扁的，组织也会有点硬、没有孔隙。
慕斯蛋糕最早起源于美食之都-法国巴黎。莎莉文慕斯在鲜奶油中加入具有口感和风味的十数种新鲜辅料，在温度的控制、原料的配比、PH值的掌握，都有十分严格的要求，使外型、色泽、结构变化丰富、口味更加自然纯正，冷冻后食用风味无穷，符合人们追求精致时尚、自然健康的生活理念、为蛋糕中的至尊极品。
④ 蛋糕做好后放冰箱多久 蛋糕烘焙完成后，最适宜冷藏时间是多久
1、放冰箱之前
在将蛋糕放入冰箱之前，需要确保其已经完全冷却。因为如果是将热蛋糕直接放入冰箱中，会使得冰箱内的温度骤升，影响到其他食物的保存效果。此外，放入冰箱之前还需要使用保鲜膜或密封盒将蛋糕包好，以免其受到异味影响。
2、常规冷藏
如果是普通的蛋糕，可以将其放在冰箱的底层，温度在1-4℃之间保存。一般来说，蛋糕可以在冰箱中保存2-4天，但是要注意，蛋糕在冷藏过程中会变得干涩，因此如果时间过久，对于口感会有所影响。
3、冷冻保存
有些蛋糕比较敏感，难以在冷藏状态下保持新鲜。此时可以将蛋糕切块后放入保鲜袋中，使用真空密封机将其密封，然后放入冰箱的冷冻室冷冻保存。这样可以让蛋糕保持4-6个月的时间，同时也不会过干。需要注意的是，在冷冻保存之后，蛋糕需要提前取出自然解冻，不要强制使用微波炉或烤箱解冻，否则容易破坏口感。
4、具体品种具体分析
不同种类的蛋糕保存时间会有所不同。例如奶油蛋糕，由于含有较多奶油，容易变质，应该尽量在1-2天内食用完毕，不能保存过久。而芝士蛋糕、纸杯蛋糕等可以在冰箱中保存较长时间。