㈠ 电饭锅做的蛋糕能做裱花蛋糕么
电饭锅做的蛋糕能做裱花蛋糕
准备材料:
低筋面粉 110克
黄油 110克
糖 90克
牛奶 140克
蛋 4个(蛋黄与蛋白要分开)
(以上是做蛋糕底的)
淡奶油500ML(由于我的电饭锅是650W的,蛋糕底比较大而且我比较爱吃,一盒奶油怕不够,所以用多了点啊,其实可以减少点)
糖 90克
盐,柠檬汁 少许
软性水果铺面(我刚好有芒果和火龙果)
(以上是做鲜奶油及裱花的)
做法:
1.黄油切小块隔热水隔化后,倒进过筛后的低筋面粉,搅拌成面糊.
2.牛奶加热一下,见锅边起小泡就可以了.然后加入打散的蛋黄.搅拌均匀后与黄油面糊再搅拌在一起就成了蛋黄浆.
3.把蛋白加点盐和柠檬汁,及分3次加入白糖打发成湿性发泡.(这就是我工具,由于是手动的,累啊)
4.将1/3蛋白倒入蛋黄浆里上下拌均匀,再加1/3再拌均匀,最后把搅拌均匀的糊倒回剩下的1/3蛋白里继续拌均匀至看不到颗粒状.(记住是上下翻动,不要打圈)
5.倒一点食用油进电饭锅,把底部及周边抹均匀,然后按煮饭键预热电饭锅,跳到保温就可以了.(这是以防蛋糕烧焦的,如果有牛油纸的话,直接在底铺两层就不用做这个了)
6.倒入面糊并振出大气泡(记住热啊),然后按煮饭键,跳保温20分钟后,再重复一次.(如果你不确定是否熟了,可以插根牙签进去拉出来没东西粘着,基本就可以了)
7.倒出来放一边凉快去了.(一时找不到架子,就放保鲜纸上了)
8.再来就是鲜奶油打发了,和蛋白打发是一样的.裱花的要再打硬一点.
9.待蛋糕凉了,就中间切开上下两半放点鲜奶油及水果粒再盖起来,就可以在蛋糕周围涂抹奶油及裱花做造
㈡ 蛋糕裱花的做法有什么
蛋糕裱花是一种装饰蛋糕的艺术，它可以通过各种方式来实现，包括使用糖霜、奶油、巧克力、水果和糖果等。以下是一种基本的蛋糕裱花的做法：
材料：
一块已经烘烤并冷却的蛋糕
糖霜或者奶油
食用色素（可选）
裱花袋和裱花嘴
刮刀或抹刀
一些额外的装饰物，如水果、巧克力片、糖果等（可选）
步骤：
准备蛋糕：确保你的蛋糕已经完全烘烤并冷却。如果你的蛋糕有凸起的顶部，你可以使用刮刀或抹刀将其刮平。
制作糖霜或奶油：你可以购买预制的糖霜或奶油，也可以自己制作。如果你选择自己制作，你需要将黄油和糖粉混合在一起，然后慢慢加入牛奶，直到达到你想要的稠度。
染色（可选）：如果你想要彩色的糖霜或奶油，你可以在这个阶段加入食用色素。记住，颜色可以混合在一起，所以你可能需要进行一些试验，以得到你想要的颜色。
涂抹糖霜或奶油：使用刮刀或抹刀在蛋糕上涂抹一层薄薄的糖霜或奶油。这被称为“抹面”，它将为你的花边提供一个平滑的基础。
装入裱花袋：将你的糖霜或奶油装入裱花袋中。你可能需要使用不同的裱花嘴来创建不同的效果。
开始裱花：挤压裱花袋，让糖霜或奶油流出，同时移动你的手和裱花袋，以创建花边。你可以从中心开始，向外工作，或者从一侧开始，向另一侧工作。
添加额外的装饰：一旦你完成了花边，你可以添加一些额外的装饰，如水果、巧克力片、糖果等。
完成：让蛋糕冷却一段时间，让糖霜或奶油硬化，然后你就可以享受你的成果了！
这只是一种基本的蛋糕裱花的做法，你可以根据你自己的喜好和技巧进行修改和创新。记住，蛋糕裱花需要时间和练习，所以不要气馁，如果你的第一次尝试不完美。只要继续练习，你会变得越来越好的！
㈢ 裱花蛋糕的做法
材料
牛奶，盐，泡打粉，糖，精制油四勺，面粉(低筋粉)，蛋黄四个，蛋白，水果
做法
1.牛奶+盐+泡打粉+糖搅拌均匀。
2.再加四勺精制油。
3.面粉(低筋粉)过塞拌匀，加入四个蛋黄，拌匀。
4.下面开始打发蛋白，打发蛋白是个力气活，不过，现在我有了电动打蛋器，只要5分钟就可以搞定，曾经试过用筷子打了半个小时才OK，第二天胳膊都抬不起来.(盛蛋白的盆子一定要是无水无油的).打成这个程度(筷子插下去不倒，盆子倒扣蛋白糊不会流下来就好了。
5.将蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中.就可以放入模具进烤箱了。烤箱预热165度.烤盘放在倒数第二格，150度60分钟。
6.戚风完成。
7.待蛋糕放凉，呵呵，我每次做的戚风都超级成功，不会裂，也不会回缩。
8.开始打发奶油，我用的是金钻奶油.很不错.只要半盒就够.剩下的半盒要尽快用掉，否则很容易变质的.打发奶油一定要用电动打蛋器了，否则奶油肯定不能打发好.打成下面这个样子就差不多了.这个是奶油，可不是蛋白啊。
9.接下来将蛋糕脱模，将蛋糕胚一剖二，当中夹些水果，涂奶油.再扣上另外一块蛋糕胚，下面就可以开始裱花了。
小诀窍
其实我的裱花工具还不是很全.而且笨手笨脚的，本来想裱玫瑰花，可怎么弄都弄不好，只好放弃了.我没有买色素，所以我的蛋糕没有五颜六色那么漂亮.只是白色也太单调了。发现家里还有DOVE巧克力，把它融化了之后和奶油打在了一起，所以编了半边篮子.嘿嘿。
㈣ 怎样用奶油裱花
奶油裱花是一种在蛋糕表面用奶油进行装饰的技巧，它可以创造出各种各样的图案和形状，使蛋糕看起来更加美观和诱人。以下是一些基本的奶油裱花技巧：
准备材料：首先，你需要准备一些基础的材料，包括一块平滑的蛋糕、一些奶油（可以是黄油奶油或者奶酪奶油）、一些裱花袋、一些裱花嘴、一把刮刀和一把抹刀。
制作奶油：将奶油放入一个干净的碗中，用电动搅拌器搅拌至顺滑。如果你想让奶油更甜，可以加入一些糖粉。如果你想让奶油有颜色，可以加入一些食用色素。
填充裱花袋：将裱花嘴放入裱花袋的一端，然后将奶油倒入裱花袋中。确保裱花袋的另一端被紧紧地绑住，以防止奶油溢出。
裱花基础：在开始裱花之前，你需要先在蛋糕上涂抹一层薄薄的奶油，这被称为“抹面”。使用刮刀和抹刀将奶油均匀地涂抹在蛋糕上，然后用刮刀将奶油的边缘修整干净。
创建图案：现在你可以开始创建你的图案了。将裱花袋的尖端放在你想要开始的地方，然后轻轻地挤压裱花袋，使奶油流出。你可以通过改变裱花袋的角度和压力来改变奶油的形状和大小。
常用的裱花技巧包括：“星形”（用于创建花瓣和边缘）、“圆形”（用于创建花朵和叶子）、“贝壳形”（用于创建贝壳和波浪）、“心形”（用于创建心形和蝴蝶结）等。
细节处理：完成基础的图案后，你可以添加一些细节来使你的蛋糕更加独特。例如，你可以用小的星形裱花嘴在花朵的中心添加一些小点，或者用大的圆形裱花嘴在蛋糕的边缘添加一些大点的装饰。
最后步骤：完成所有的裱花后，将蛋糕放入冰箱冷藏一段时间，使奶油硬化。这样可以使奶油的形状更加稳定，也可以防止奶油在室温下过快地融化。
总的来说，奶油裱花需要一些耐心和练习，但是一旦你掌握了基本的技巧，你就可以创造出各种各样的美丽图案，使你的蛋糕看起来更加专业和吸引人。
㈤ 蛋糕裱花的制作方法和步骤有哪些
蛋糕裱花是一种将奶油或糖霜通过不同工具装饰在蛋糕表面的技艺。以下是一些基本的蛋糕裱花步骤：
准备材料和工具：
新鲜或解冻的冷冻奶油（动物性或植物性）
细砂糖（可选，根据口味调整）
香草精、柠檬汁或其他调味品（可选，用于调味）
电动打蛋器或搅拌机
裱花嘴和裱花枪
裱花钉或蛋糕转台
抹刀和刮板
食品色素（如果制作彩色奶油）
保鲜膜或锡纸
制作奶油霜：
将奶油置于室温软化。
使用电动打蛋器打发奶油，开始时以中速搅拌，逐渐加速至高速，直至体积膨胀且颜色变浅。
如果需要，可以加入适量细砂糖和调味品，继续打发至奶油呈现光滑、稠密的状态。
根据需要加入食品色素，调成所需的颜色。
将调好的奶油霜盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
准备蛋糕：
确保蛋糕完全冷却，如果是多层蛋糕，需在每层之间涂抹一层薄薄的奶油霜。
使用刮板和抹刀将顶层和侧面的奶油霜均匀涂布，形成平滑的表面。
组装裱花工具：
选择合适的裱花嘴装入裱花枪中。
填充奶油霜至裱花枪内，注意不要装得过满，以免挤出时溢出。
开始裱花：
将蛋糕放在裱花钉或转台上以便旋转。
从蛋糕中心开始，按照预设的设计图案慢慢挤出奶油霜。
控制好裱花枪的压力和移动速度，确保花纹均匀、美观。
完成装饰：
在蛋糕顶部和边缘挤上花纹，可以采用星形、花瓣形、贝壳形等不同的裱花嘴来创造多样化的图案。
可以在表面撒上彩色糖珠、银珠或可食用金箔作为点缀。
使用抹刀修整不完美的地方，并清理多余的奶油霜。
清理与储存：
将使用过的裱花工具清洗干净，以便下次使用。
将剩余的奶油霜密封保存于冰箱中。
总之，蛋糕裱花是一门艺术，需要耐心和练习来掌握。初学者可以先从简单的图案开始，随着经验的积累，再尝试更复杂的设计。同时，观看专业的教学视频和参加相关课程也会对提高裱花技巧有所帮助。