⑴ 蛋糕保质期多久
一般而言，海绵蛋糕在常温下的保质期不超过8小时，而在1-5℃的环境中可以保持3天左右的新鲜。重油蛋糕在常温下的保质期不超过3天。鲜奶油蛋糕在夏天常温下的保质期低于2小时，而在1-5℃的环境中可保持不超过72小时的新鲜。一般低温环境下的蛋糕可以保持四十八小时的新鲜。
奶油蛋糕中，奶油部分是由牛奶、淡奶油等材料打发而成，容易融化。因此，奶油蛋糕在常温下的保质期为8小时，夏天则需在3小时内食用。如果放置在冰箱中，可以延长保质期至1-3天，且口感更佳。
生日蛋糕可以放入冰箱保存，而且刚制作好的蛋糕在冰箱中冷藏一段时间后口感更佳，适宜的冷藏温度为2-7℃。即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天，因为时间越长，细菌越多，口感和色泽也会变差。
有些蛋糕的保质期更短，例如慕斯蛋糕和奶酪类蛋糕，最好在冷藏环境下不超过1天。
如何存放蛋糕：
1. 根据环境温度而定。
2. 在20度以上的环境，最好不要超过半小时。
3. 在20度以下，5度以上的环境，最好不要超过2小时。
4. 在2-4度的环境，蛋糕的保质期是72小时。如果淡奶油和水果没有有效密封，保质期实际上不超过8小时。因此，要注意外包装的完整性。
5. 不建议在0度左右的环境中保存，这可能会导致多种材料水分分离，破坏结构和口感。
在冰箱存放蛋糕的小技巧：
1. 使用厨房专用纸巾（或干净的普通纸巾）将蛋糕盖住。
2. 在纸巾上喷一些水，保持潮湿。
3. 将蛋糕放入原包装盒中。
4. 然后将包装盒放入冰箱冷藏室。
⑵ 生日蛋糕可以放多久 夏天常温
夏天常温不宜超过2小时。生日蛋糕由奶油制成，含有大量糖分，都是细菌繁殖的有利场所，在夏天细菌繁殖速度会更快，蛋糕很快会变质，因此不宜保存时间过长，在夏天常温，不宜超过2小时。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕口味分类：
1、面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60％左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
2、乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
3、戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
⑶ 蛋糕可以在常温下存放多久
1. 生日蛋糕在常温下通常应在24小时内食用。由于蛋糕含有易于细菌生长的成分如面粉、糖、油脂、奶油和蛋类，加上奶油在较高温度下易融化，因此建议蛋糕当日制作当日食用。
2. 蛋糕中的水分容易流失，细菌也容易滋生，通常在常温下保存的蛋糕保质期仅为一至两天。如果蛋糕在短时间内食用完毕，可以选择将其从冰箱中取出，放入密封的保鲜袋或面包专用袋中，以防止细菌污染和水分蒸发。
3. 蛋糕的理想保存温度为21℃至35℃，超过35℃可能会影响蛋糕的颜色、香味和口感。
4. 奶油蛋糕中的奶油部分由牛奶、淡奶油等材料打发制成，容易融化。因此，奶油蛋糕在常温下的保质期通常为8小时，夏天则建议在3小时内食用。
5. 若奶油蛋糕未食用完毕，可将其放入冰箱冷冻，冷冻后的口感更佳。通常冷冻期限为1至3天。
6. 新鲜制作的蛋糕在冰箱中冷藏一段时间后，口感会更加美味。适宜的冷藏温度为2-7℃。
7. 即使蛋糕存放在冰箱中，也建议在2天内食用完毕。时间过长，蛋糕容易变质，口感和色泽都会受到影响。
8. 某些蛋糕如慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕的保质期更短，最好在冷藏温度下不超过1天食用。
⑷ 夏天蛋糕常温下能放多久
夏天蛋糕在常温下的存放时间因蛋糕种类而异：
- 无水蛋糕等清蛋糕：保质期不超过三天。
- 重油蛋糕：表面无奶油装饰的杯蛋糕等保质期不超过三天；表面有奶油装饰的，保质期在四小时内。
- 奶油蛋糕（预先冷藏）：拿出来放常温，最好不超两小时；若用保温性较好的泡沫盒装，保质期会适量延长。
- 普通生日蛋糕：夏天常温下保质期不宜超过24小时。
由于蛋糕含奶油和大量糖分，是细菌繁殖的有利场所，夏天细菌繁殖速度快，蛋糕易酸败变质，所以不宜保存过长时间，建议当日买当日吃完，吃不完不建议保存。
⑸ 请问生日蛋糕不放冰箱放室内超过两个小时会不会融化变质
蛋糕能放多久，要视蛋糕的种类、所处季节（包括气温）、存储方式来具体分析：
一、生日蛋糕类（夹馅/裱花类蛋糕）：
以夏季为例，如果是夹馅类含奶油的生日蛋糕、裸蛋糕等，即便是冰箱冷藏储存也不要超过两天，时间长了，蛋糕的奶油会发硬，水果会氧化变色，然后细菌容易侵入。因为里面的奶油遇热会融化，不建议放在室内存储。
二、普通蛋糕胚：
如果是不夹馅、不含奶油的蛋糕（如海绵、戚风蛋糕），冰箱存储三天还是可以的，但是随着存储时间加长，口感下降。如果常温的话，现在三十度，刚烤出来，第二天吃应该是可以。如果冬季，室温放3天没问题。
三、慕斯冻芝士蛋糕等免烤蛋糕：
如果是慕斯类蛋糕，本身含吉利丁，吉利丁在30度左右就开始融化，失去凝固效果，蛋糕会开始出水；所以放在室内肯定不合适，建议这类蛋糕就放在冰箱存储，原则还是2-3天吃完，有水果的2天内吃完。
四、轻芝士、重芝士蛋糕
一般也是烘烤完以后，室温完全冷却后，放冰箱冷藏一晚，第二天口感更佳，建议三天内吃完。
五、面包类
如果不夹馅含水量少的硬质面包，冬季一般室温保存一周都没问题，夏季三天可以的。夹馅类的面包，一般需要放冷藏，但是面包冷藏老化速度是很快的，一般2天内吃完最佳。
面包类产品，如果吃不完可以冷冻保存的。吃之前拿出来解冻，可以在面包表面喷点水，然后微波加热几秒，就又能恢复蓬松了。包括做的酥皮面团等都是可以冷冻的。一般如果直接购买蛋挞的挞皮，都是冷冻保存的，室温回温后一样用。冷冻是延缓面团老化的良好途径。
六、饼干类
饼干类烤完以后，用密封罐保存（特别是铁盒这种密封性好的、避光的更佳），里面可以放上1-2块方糖吸湿。一般来说饼干是最容易保存的啦，春秋季15天可以，冬季甚至保存一个月都可以，时不时拿出来尝一尝，看看有没有哈喇子味，有没有变味、长毛就可以了。特别放了坚果类的饼干，是最容易变质的。
材料越简单的饼干越不容易变质。饼干类产品做完面团也可以先不烘烤，放置冰箱冷冻1-3个月再回温烘烤也可以，具体保存时间视冰箱的卫生环境和饼干的密封情况。
⑹ 请问普通生日蛋糕在常温下可以保存多久，谢谢，有急用
普通生日蛋糕在常温下的保质期，夏天不宜超过24小时，冬天不宜超过48小时。
生日蛋糕的订做，应该是生日等一会蛋糕，也不让蛋糕等生日。最好是当日买当日吃完，吃不完的更不宜保存，一定要扔掉。另外，生日蛋糕不宜在冰箱里保存，因为生日蛋糕很容易吸收冰箱里的其它异味，使蛋糕很难吃的。
⑺ 生日蛋糕可以放多久 夏天常温
夏天常温下，生日蛋糕不宜放置超过2小时。以下是具体原因：
- 细菌繁殖：生日蛋糕由奶油制成，含有大量糖分，这些都是细菌繁殖的有利场所。在夏天，由于气温较高，细菌繁殖速度会更快，因此蛋糕很快会变质。
- 变质风险：为了避免食用变质蛋糕导致的健康问题，夏天常温下保存生日蛋糕的时间应严格控制在2小时以内。
综上所述，为了确保食品安全和健康，夏天常温下生日蛋糕的保存时间应尽可能缩短。
⑻ 生日蛋糕多久会化了 会化吗
会化掉，因为奶油是用打奶器打发，在炎热的夏季奶油存放超过40分钟就会变软甚至化掉