当前位置:首页 » 手工制作 » 如何用电饭煲做蛋糕才能松软
扩展阅读
固安蛋糕店哪里好还便宜 2025-07-22 13:51:48
做蛋糕的面板是什么 2025-07-22 13:46:16

如何用电饭煲做蛋糕才能松软

发布时间: 2025-07-22 09:00:49

㈠ 电饭锅做蛋糕怎么才能蓬松啊

要用电饭锅做出蓬松的蛋糕,需要注意以下几点技巧

  1. 蛋白打发蛋白和蛋黄需要完全分离,蛋白要打发到完全状态,即打发到粘在打蛋器上不掉,这是蛋糕蓬松的关键。
  2. 电饭煲预热与操作电饭煲需要先预热,并刷上一层油以防粘锅。在煮蛋糕的过程中,可以用毛巾堵住出气口,以保持锅内的温度和湿度,有助于蛋糕的蓬松。同时,煮蛋糕的时间要控制好,一般需要煮两次,每次20分钟左右
  3. 面粉选择面粉应选用低筋面粉,因为低筋面粉的筋度较低,制作出来的蛋糕口感更加松软。

以下是具体的制作步骤:

  • 材料准备:鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶、盐、油。
  • 蛋清打发:用打蛋器打蛋清,打出泡沫后,加入适量盐和糖,继续打发到成奶油状,且粘在打蛋器上不掉。
  • 蛋黄搅拌:蛋黄中加入适量糖、冒尖的低筋面粉和牛奶,搅拌均匀。
  • 混合搅拌:将打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊中,上下搅拌均匀。
  • 电饭煲准备:电饭煲按下煮饭键预热1分钟后拿出,倒入少许油均匀涂在锅内。
  • 倒入面糊:将搅拌好的面糊倒入电饭煲中,轻轻蹲几下锅,把气泡震出来。
  • 煮蛋糕:按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,过20分钟后再按下煮饭键,再煮20分钟即可。

遵循以上技巧和步骤,你就可以用电饭锅做出蓬松美味的蛋糕了。

㈡ 电饭锅做蛋糕怎么才能蓬松啊

要想用电饭锅做出蓬松的蛋糕,可以遵循以下几个关键技巧

  1. 蛋白打发

    • 蛋白和蛋黄需完全分离
    • 蛋白要打发完全,即打发到粘在打蛋器上不掉,形成奶油状,这是蛋糕蓬松的关键。
  2. 电饭煲操作

    • 电饭煲需先预热,并刷上一层油以防黏锅。
    • 煮蛋糕时,可用毛巾堵住出气口,帮助蛋糕更好地膨胀。
    • 煮的时间:先煮一次,然后过20分钟再煮一次,每次约20分钟左右。
  3. 面粉选择

    • 选用低筋面粉,低筋面粉的筋度较低,有利于蛋糕的蓬松。

制作步骤简述

  • 材料准备:鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶、盐、油。
  • 蛋清打发:用打蛋器打蛋清至奶油状,期间可加入适量盐和糖。
  • 蛋黄混合:蛋黄中加入适量糖、低筋面粉和牛奶,搅拌均匀。
  • 混合蛋清和蛋黄:将打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊中,上下搅拌均匀。
  • 倒入电饭煲:预热电饭煲后,涂油,倒入混合好的蛋糕糊,震出气泡。
  • 煮制:按下煮饭键,按照上述时间进行煮制。

遵循以上技巧和步骤,你就可以用电饭锅做出蓬松可口的蛋糕了。

㈢ 电饭煲蛋糕怎样才蓬松

电饭煲很多人家里都有的小家电,可以用来制作蛋糕,但是蛋糕制作蓬松有难度,那么电饭煲蛋糕怎样才蓬松呢?

电饭煲蛋糕怎样才蓬松

电饭煲制作蛋糕想要其达到比较好蓬松效果的话,则需要注意两个点,一般注意了这两个点,蛋糕基本是能够蓬松的,具体分析如下:

原材料

制作电饭煲蛋糕的时候最好是使用低筋面粉,这种面粉没有筋力,所以制作出来的蛋糕会比较松软,体积也能膨胀比较大,能够做出蓬松效果好的电饭煲蛋糕。若是没有低筋面粉,使用高筋或者中筋面粉也是可以的,但是同时也要加入泡打粉这类食品膨松剂,才能制作出比较蓬松的蛋糕。

蛋白

其次则是蛋白,蛋白也是影响到蛋糕蓬松程度的一个因素,只有当蛋白打发了之后,蛋白其中充满了气孔和气体之后才能制作出比较蓬松的蛋糕,要将蛋白打发到纹路比较明显的状态,并且纹路不消失才是比较适合的状态。

电饭煲蛋糕出锅防回缩

因为导致电饭煲蛋糕出现回缩的因素比较多,所以需要根据原因的分析方法,具体有以下几点:

1.火候问题:由于火候问题,火候过大导致蛋糕过于熟透,从而出现蛋糕水分流失严重回缩,而火候过小导致蛋糕半生不熟,蛋糕也会出现回缩,所以在这种问题导致的蛋糕回缩需要自身把握好电饭煲的火候程度。

2.冷热不均:冷热不均是一个主要导致电饭煲蛋糕回缩的原因,例如做好蛋糕后立马打开电饭煲盖子、出锅后没有立马倒扣电饭煲、在制作过程中揭开电饭煲盖子等,这都是因为打开电饭煲盖子的时候,蛋糕表面和内部都会有冷空气进入,但是电饭煲锅壁温度高,冷热交替从而就出现了回缩的情况,这种时候就建议是制作好蛋糕后闷上一段时间,然后再打开盖子立马倒扣出来冷却即可。

做电饭煲蛋糕的注意事项

1.在制作电饭煲蛋糕的时候,为了防止粘锅,建议先预热电饭煲,然后再在其锅壁刷上适量的油,然后再加入蛋糕面糊。

2.对于第一次使用电饭煲制作蛋糕的人来说,判断电饭煲蛋糕熟没熟是一个比较难的点,可以利用牙签来判断,插入蛋糕中若是粘牙签则说明没好,再继续闷10分钟左右即可。

电饭煲蛋糕的做法

食材:低筋面粉、酵母、鸡蛋、盐、玉米油、牛奶。

做法:

1.在一个干净的无油无水的盆中倒入面粉,酵母,盐搅拌均匀。

2.打入鸡蛋,加入玉米油和牛奶,搅拌均匀,揉成面团。

3.将面团切成小份,继续揉搓,然后揉搓在一起,稍微压扁一点,放入电饭锅。

4.盖上锅盖,醒面后在面团上刷上蛋液。

5.给电饭煲通电,煮上15-20分钟即可。

㈣ 电饭锅做蛋糕怎样蓬松

电饭锅做蛋糕要蓬松,需要注意以下几点

  1. 蛋清蛋黄分离:在制作蛋糕时,首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。蛋清打发后能提供蛋糕的蓬松度,而蛋黄则增加蛋糕的湿润度和口感。

  2. 蛋黄糊的制作:在蛋黄中加入适量的油和牛奶,搅拌均匀后,再加入过筛后的面粉,搅拌至无明显的面粉颗粒。过筛面粉可以使蛋糕口感更细腻。

  3. 蛋清打发:蛋清打发是蛋糕蓬松的关键。将白糖分三次倒入蛋清中,并加入白醋,每次倒入后都要充分打发。打发至奶油色,且筷子竖进去不会倒时,说明蛋清已经打发好了。

  4. 蛋清蛋黄混合:将打发好的蛋清和蛋黄糊分两次混合,采用翻拌的方式,以避免消泡。翻拌均匀后,蛋糕糊就准备好了。

  5. 电饭锅准备与烹饪:将电饭锅内胆擦拭干净,均匀刷上一层油,以便后期脱模。将蛋糕糊倒入内胆中,震几下以排出气泡。可以加入自己喜欢的坚果或果干增加口感。然后,将内胆放入电饭锅中,按下蛋糕键或煮饭键进行烹饪。烹饪完成后,让蛋糕在电饭煲里焖五分钟,取出内胆,稍微冷却后倒扣在盘子上即可。

遵循以上步骤,用电饭锅做出的蛋糕就会特别松软有味道。

㈤ 怎么用电饭煲做蛋糕 牢记这5个要点,蛋糕松软香甜,不回缩

1.蛋清打发程度不到,蛋清没有打发好。
2.在制作过程中,动作慢,拖延时间长,或翻拌方法不对,导致了蛋清消泡。
3.烤箱或电饭煲,没有提前预热。
4.蛋糕烤的时间不够,外边熟了,但是里边不熟,就会出现水汽大,回缩的现象。
5.蛋糕烤熟后,没有及时脱模,放在镂空架上散热,放凉。
掌握了这5个小技巧,下面咱们就来做一下电饭煲蛋糕。
准备食材:
鸡蛋6个(挑最大个的),三分之一杯牛奶,三分之一杯玉米油,三分之二杯白糖,一杯低筋面粉,柠檬。
第一步:取6个鸡蛋,将蛋清蛋黄分离,分别打入两个无水无油的盆中。装蛋清的盆,要选一个大点的盆,利于后期蛋清打发。将牛奶和玉米油,倒入装有蛋黄的盆内,搅拌均匀。
第二步:把准备好的低筋面,粉筛入蛋黄盆内,划圈或者Z字形翻拌,翻拌至没有干面粉颗粒即可。然后盖上锅盖,或者保鲜膜,防止蛋糊表面风干。
第三步:接下来打发蛋清,蛋清盆内滴两滴柠檬汁去腥,用打蛋器低速打发,打发至蛋清冒大泡,加入三分之一的白糖。
第四步:打发至气泡变细腻,再加入三分之一的白糖;打发至蛋清出现纹路,能够明显感觉到有阻力,加入剩下的白糖。继续打发至提出打蛋器,倒扣盆,蛋清不会倒流即可。很多朋友认为打发蛋清是个技术活,一直都掌握不好蛋清的打发时间和打发程度,做出来的蛋糕总是回缩严重。其实,只要蛋清按照这个方法来打发,就肯定能成功的。
第五步:接下来把蛋清和蛋糊混合在一起。先将三分之一蛋清加入到蛋黄盆内,用划圈或刀切式方法,翻拌均匀,然后将蛋糊倒入到蛋清盆内,再用刀切或者画圈式翻拌方法,翻拌均匀。切记不能像打蛋液一样来翻拌蛋糊,那样蛋糊容易消泡,最后导致蛋糕不起发。
第六步:电饭锅按保温键预热5分钟,然后把电饭锅内胆取出,涂抹一层玉米油。
第七步:将蛋糊倒入电饭锅内,涂抹平整。震动几下,将气泡震出。盖上锅盖,用毛巾把排气口盖上。选择煮饭模式,跳至保温后,再按一下煮饭键,再次跳至保温功能后,再焖5分钟,全程大概大概50分钟。如果是智能电饭锅,有蛋糕模式的话,直接选蛋糕模式即可。细腻香甜,蓬松暄软的电饭煲蛋糕就做好啦!
#pgc-card .pgc-card-href #pgc-card .pgc-card-href:hover /*pc 样式*/ .pgc-card .pgc-card::after .pgc-cover .pgc-content .pgc-content-title .pgc-content-desc .pgc-content-price .pgc-card-buy .pgc-buy-text .pgc-icon-buy