1. 如何在家里制作鸡蛋糕
鸡蛋糕制作原料包括鸡蛋250克，精粉、白糖各125克，果酱30克，可可粉10克。制作流程如下：
首先，准备一个洗净擦干的汤碗，将鸡蛋液和白糖放入碗内。将面粉筛在一张较厚的洁净纸上。可可粉用少许冷水调成稠浆状。烤盘洗净擦干水渍，盘底垫上一张刷好油的纸，烤炉预热至七成左右。
接下来，用筷子将鸡蛋和白糖在大碗内快速搅打约10分钟。然后，将纸上面粉徐徐倒入，边倒边搅拌均匀，形成蛋糕浆。
在烤盘中线用一张硬纸或用豆沙馅等隔开，将拌好粉的蛋浆一半倒入烤盘一边，另一半蛋浆加入调好的可可粉迅速拌匀，倒入烤盘另一边，稍加整理。入炉烤约10分钟，至蛋糕熟了即可出炉。
将蛋糕从烤盘中取出，用刀从中间切开成两块，呈现不同颜色的蛋糕坯。将果酱涂在可可色蛋糕上，将本色糕翻叠其上面，稍压紧，即成双色蛋糕。使用刀将蛋糕切割成适当大小即可享用。
2. 鸡蛋糕简单做法
菜谱一做法：
1.材料：3大勺面粉3平勺糖（因为加了葡萄干和椰丝，这些量有点偏甜了）适量葡萄干，事先要用牛奶泡软.刚好家里没有纯牛奶，借用宝贝喝的旺仔.
2.3个蛋黄.为了适合没有电子称的桶子们，这里的勺是指平时家里都有的那种普通的瓷汤匙.大勺是指满满高高的.
3.3个已分开的蛋清.这个盆是要无水无油的，不然有可能打不发了.
4.蛋黄先打散，再加入一半的白糖搅拌均匀.
5.再加入全部面粉和6勺牛奶搅拌均匀.也可适量加点玉米油.
6.搅拌好的面糊！
7.开始打蛋白，先放一点盐.俺没有电动的，用手动的也挺快的.（这时的打蛋器也不能沾半点儿水的）
8.打到发泡，放第一次糖.（刚才放蛋黄后剩下的糖分三次放）
9.打到有很多细泡时，放第二次糖.
10.这时的泡开始浓稠了，可放第三次糖.
11.打好的蛋白.以倒扣盆泡不掉下来即可.是不是很像奶油，这个过程我用了10分钟.
12.分两次加入蛋黄糊里.
13.我没有橡皮刮，这个木铲子挺好用的，不能一直划圈，从下往上翻拌均匀即可，动作要轻，不然会消泡的.
14.不沾的煎锅，第一次可刷一层薄薄的油，开小火先预热，.然后用铁汤匙一勺一勺放进去.以前就是把面糊倒满锅底，可做蛋糕卷，但是翻面是个技术活我做不来.于是就有了这样一小块一小块的.熟也也比较快.
15.椰丝和已经泡软的葡萄干，当然这时要放什么都可以，核桃碎和杏仁碎也很不错，自由发挥.不过俺家小子最爱的是葡萄干.
16.洒上椰丝和葡萄干.
17.盖上锅盖.第一锅可能会比较慢，因为锅本身还没有全部预热，要慢慢等.
18.第二锅开始就很快了，差不多3分钟就可翻面，反面再煎到变色即可.也可拿牙签试看看里面有没有全熟.
19.一阵蛋奶香飘过，可以出锅了.是不是挺像铜锣烧的.
20.看看里面，发得不错，
21.小模具，可以使蛋糕的外形更漂亮.
菜谱二做法：
1.鸡蛋两个备用。
2.把鸡蛋打散。
3.加入等量的白开水。
4.加少许盐。
5.用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点。
6.打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。
7.用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。
8.蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。
9.蒸个12分钟左右。
10.把鸡蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很轻松看到已经熟了，倒入适量酱油。
11.加入几滴香油。
12.在上层撒上一层尖椒碎即可。
小贴士
3. 鸡蛋糕的快速做法
今天，我学习制作了一道简单又美味的荤菜——“鸡蛋糕”，特别适合那些早晨不想大费周章准备早餐的朋友们。那么，就让我们一起动手吧！
首先，精心挑选三个大小适中的鸡蛋，将它们打入碗中。接着，拿起筷子迅速搅拌几下，然后在蛋液中加入一小勺盐，继续快速搅拌，让蛋液与盐充分融合。
接下来是关键的步骤——调配蛋液与水的比例。按照1：1.5的比例，一个鸡蛋对应三半壳的温水，那么三个鸡蛋就需要九半壳的温水。在加水的同时，持续搅拌蛋液，确保水与鸡蛋液充分混合，这样制作出的鸡蛋糕才会特别嫩滑。
然后，使用过滤面粉的小漏勺，将鸡蛋液倒入漏勺中过滤掉杂质。这是让鸡蛋糕更加细腻嫩滑的重要一步。过滤后，再次用筷子快速搅拌蛋液，以去除可能产生的气泡。
在碗上套上一层保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小孔以便透气。等水烧开后，将碗放入蒸锅中蒸8分钟。如果使用的碗较厚，可以适当增加几分钟的蒸煮时间。时间到后，先不要急着开锅，再等5分钟以确保鸡蛋糕完全熟透。
哇！白白嫩嫩的鸡蛋糕终于出炉了！最后一步是在鸡蛋糕上划几刀，然后倒入小半勺味极鲜酱油和适量的香油。你还可以根据个人喜好添加其他食物，如酸奶、坚果或葡萄干等。完成这些步骤后，你就可以享受这道美味佳肴了！
4. 怎么做鸡蛋糕
制作鸡蛋糕是一项简单又有趣的烘焙活动，以下是一份基本的鸡蛋糕制作教程：
一、材料准备
鸡蛋：3-4个（根据所需蛋糕大小决定）
细砂糖：适量（通常为鸡蛋重量的60%-70%）
面粉：适量（通常为鸡蛋重量的50%-60%）
牛奶或水：适量（增加蛋糕的湿润度，可根据个人口味调整）
植物油或融化的黄油：少许（增加蛋糕的香气和口感）
泡打粉或小苏打：少许（帮助蛋糕膨胀，使质地更加松软）
香草精或其他调味料：可选（增加风味）
二、制作步骤
分离蛋清蛋黄
将鸡蛋打入两个无油无水的干净容器中，一个用于盛放蛋清，一个用于盛放蛋黄。
注意分离时不要混入蛋清中的蛋黄，以免影响后续打发效果。
打发蛋清
在盛放蛋清的容器中加入一小勺柠檬汁或白醋，有助于去腥并稳定蛋白。
使用电动打蛋器高速打发蛋清，直至出现粗泡。
分三次加入细砂糖，每次加入后继续高速打发，直至蛋清体积膨胀数倍，提起打蛋头时能拉出直立的小尖角（干性发泡状态）。
制作蛋黄糊
在盛放蛋黄的容器中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。
依次加入牛奶或水、植物油或融化的黄油，继续搅拌均匀。
将面粉和泡打粉或小苏打筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒状。
如需添加香草精或其他调味料，此时加入并搅拌均匀。
混合蛋清与蛋黄糊
先取1/3的蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
再将拌好的面糊全部倒入剩余的蛋清中，继续用刮刀轻轻翻拌，直至两者完全融合。
翻拌时要注意手法轻柔，避免消泡。
烘烤
将烤箱预热至所需温度（通常为170℃-180℃）。
在模具内壁涂抹一层薄薄的植物油或垫上油纸，以防粘连。
将面糊倒入模具中，轻轻震动几下以排出空气泡。
将模具放入预热好的烤箱中，烘烤一定时间（根据蛋糕大小和烤箱性能而定，通常为25-35分钟）。
烘烤过程中要注意观察蛋糕的颜色和状态，避免烤焦或未熟透。
出炉与冷却
当蛋糕表面呈现金黄色且用牙签插入蛋糕中心能够拔出干净的牙签时，说明蛋糕已经烤熟。
将蛋糕从烤箱中取出，放在晾架上自然冷却至室温。
冷却后可根据个人喜好进行装饰或切块食用。
也可以在蛋糕表面涂抹奶油霜、果酱等来增加口感和美观度。
健康改良
可以尝试使用少糖或代糖来减少糖分摄入。
使用全麦面粉或杂粮面粉代替部分普通面粉，增加膳食纤维的摄入。
创意造型
利用各种模具和工具可以将蛋糕制作成不同的形状和造型，如动物形状、花朵形状等，增加趣味性和吸引力。
总之，制作鸡蛋糕是一项灵活多变的烘焙活动，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。希望这份教程能帮助您制作出美味的鸡蛋糕！
5. 谁知道东北鸡蛋糕的做法
1、首先准备鸡蛋2个，磕入碗中。
6. 鸡蛋糕蒸多久如何做 鸡蛋糕的制作方法及蒸制时间
1、选择适当的材料
制作鸡蛋糕需要用到鸡蛋、低粉、白糖、油和牛奶等材料，其中鸡蛋的质量对最终成品的口感和色泽有着至关重要的影响。因此，我们要选择新鲜、质量优良的鸡蛋。
在选择低粉时，要选择筋度好、白度高的面粉。同时，为了使鸡蛋糕体松软，我们可以采用低筋面粉和蛋黄油混合来替代低粉。
2、掌握蒸制时间和温度
蒸制时间和温度是影响鸡蛋糕成品口感的重要因素。一般来说，鸡蛋糕的蒸制时间为25-30分钟，蒸制温度为火候适中的大火。
如果蒸制时间太长，会导致鸡蛋糕结构过紧、口感发硬，而蒸制时间过短，则会导致鸡蛋糕松散、表面油腻。因此，我们在蒸制鸡蛋糕时需要不断观察状态，掌握好时间和温度。
3、注意搅拌和分层
在制作鸡蛋糕的过程中，一定要注意搅拌和分层。首先，在搅拌鸡蛋酱料制作鸡蛋糕时，要采用切拌法，以免破坏鸡蛋的蓬松度。其次，在把面粉倒入鸡蛋酱料中时，要分次加入，每次需要充分搅拌均匀。最后，要注意分层的顺序，先把面糊倒入模具的底部，再放入蒸锅中蒸制。
4、个性化改进
鸡蛋糕是一款操作简单的甜点，可以根据自己的口味和喜好进行个性化改进。例如，在制作时加入奶油芝士、糖粉和巧克力碎片，可以制作出丰富多样的口味和风味的鸡蛋糕。
此外，我们还可以尝试改变蒸锅的底部加水量和增加蒸锅内的温度调节，制作出更具特色的鸡蛋糕。