Ⅰ 如何用电饭锅做蛋糕
用电饭锅做蛋糕是一种简单且方便的方法，尤其适合没有烤箱的家庭。以下是详细步骤：
材料：
鸡蛋：3个
低筋面粉：100克
白砂糖：80克
牛奶：50毫升
玉米油或食用油：30毫升
柠檬汁或白醋：几滴（用于去腥）
步骤：
1. 分离蛋黄和蛋白：
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净的碗中。
2. 制作蛋黄糊：
在蛋黄中加入20克白砂糖，搅拌均匀。
加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒，蛋黄糊完成。
3. 打发蛋白：
在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋。
用电动打蛋器将蛋白打发至出现粗泡，然后分三次加入剩余的60克白砂糖，继续打发至蛋白呈现硬性发泡（提起打蛋器时蛋白能拉出小尖角）。
4. 混合面糊：
将1/3的打发蛋白加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白中，继续翻拌均匀（注意不要过度搅拌，以免消泡）。
5. 准备电饭锅：
在电饭锅内胆底部和四周刷一层薄油，方便脱模。
将混合好的面糊倒入电饭锅内胆中，轻轻震几下，去除大气泡。
6. 烘烤蛋糕：
将电饭锅设置为“蛋糕”模式（如果有），或者选择“煮饭”模式。
盖上盖子，等待约40-50分钟（具体时间根据电饭锅功率而定）。
用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无粘附物，说明蛋糕已熟。
7. 脱模：
蛋糕烤好后，立即取出内胆，倒扣在晾网上，待其完全冷却后再脱模。
小贴士：
如果没有低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例混合代替。
打发蛋白时，确保容器和打蛋器无水无油，否则会影响打发效果。
如果电饭锅没有“蛋糕”模式，可以用“煮饭”模式，但需要多试几次掌握时间。
这样，一款松软可口的电饭锅蛋糕就完成啦！快来试试吧！
Ⅱ 怎样做蛋糕用电饭锅做法
以下是几种用电饭锅做蛋糕的常见方法：
普通电饭锅版海绵蛋糕
材料准备
鸡蛋：3个（约150 - 160克）
低筋面粉：90克
玉米油：30克
细砂糖：60克
牛奶：30克
柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个无水无油的干净容器中。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。
分多次加入玉米油，每次加入后都要搅拌均匀，使蛋黄和油充分融合。
倒入牛奶，继续搅拌均匀。
将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法，将面粉和蛋黄糊拌匀，直到没有干粉，成为细腻的面糊，这就是蛋黄糊。
制作蛋白霜
在蛋清中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发，看到蛋清出现大气泡时，加入20克细砂糖。
继续中速打发，当蛋清体积变大、泡沫变细腻时，再加入20克细砂糖。
打至湿性发泡状态（提起打蛋器，蛋白霜呈现弯钩状），加入剩下的20克细砂糖，继续打发至干性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈现直立的小尖角）。
混合面糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀，动作要轻柔，避免消泡。
将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用同样的翻拌手法，将面糊和蛋白霜充分混合均匀。
烤制蛋糕
在电饭锅内胆底部和四周刷上一层薄油，防止蛋糕粘锅。
将混合好的面糊倒入电饭锅内胆中，轻轻震动几下内胆，震出面糊中的大气泡。
按下电饭锅的煮饭键，等待煮饭程序结束后，不要急于打开锅盖，让蛋糕在锅中焖20 - 30分钟。
时间到后，打开锅盖，将蛋糕倒扣在晾网上，待蛋糕冷却后即可脱模食用。
酸奶电饭锅蛋糕
材料准备
鸡蛋：4个
浓稠酸奶：180克
低筋面粉：80克
玉米淀粉：20克
细砂糖：50克
玉米油：30克
柠檬汁：少许
制作步骤
分离蛋清和蛋黄：同上述普通海绵蛋糕做法。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入10克细砂糖，搅拌均匀后，加入玉米油，搅拌至乳化状态。
倒入酸奶，搅拌均匀。
将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，制成细腻的面糊。
制作蛋白霜：在蛋清中滴入少许柠檬汁，分三次加入剩余的40克细砂糖，打发至干性发泡状态。
混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再将面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
烤制蛋糕：电饭锅内胆刷油，倒入面糊，震平后按下煮饭键。煮饭程序结束后，焖25 - 30分钟，然后倒扣晾凉脱模。
巧克力电饭锅蛋糕
材料准备
鸡蛋：3个
低筋面粉：70克
可可粉：20克
玉米油：30克
细砂糖：50克
牛奶：40克
柠檬汁：少许
制作步骤
分离蛋清和蛋黄：同上述普通海绵蛋糕做法。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入10克细砂糖，搅拌均匀后，加入玉米油，搅拌至乳化状态。
倒入牛奶，继续搅拌均匀。
将低筋面粉和可可粉混合过筛，加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，制成细腻的面糊。
制作蛋白霜：在蛋清中滴入少许柠檬汁，分三次加入剩余的40克细砂糖，打发至干性发泡状态。
混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再将面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
烤制蛋糕：电饭锅内胆刷油，倒入面糊，震平后按下煮饭键。煮饭程序结束后，焖25 - 30分钟，然后倒扣晾凉脱模。
Ⅲ 电饭锅做蛋糕的方法蛋糕(电饭煲做蛋糕方法)
电饭煲制作蛋糕的方法如下：
一、原料准备 需要准备面粉、纯牛奶、鸡蛋、白糖、白醋以及玉米油。 确保做蛋糕的容器无水无油。
二、制作蛋黄糊 将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离。 在蛋黄中加入30克白糖，搅拌均匀。 倒入100克纯牛奶，继续搅拌。 加入120克面粉，搅拌至无颗粒状的面糊。 倒入两勺玉米油，充分混合。
三、打发蛋白 在蛋清中滴入少许白醋，开始打发。 打发至起大泡时，加入20克白糖，继续打发。 陆续加入两次各20克的白糖，直至打发至绵密的蛋白霜。
四、混合面糊与蛋白霜 将1/3的蛋白霜倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。 将搅拌好的鸡蛋糊倒回蛋白霜碗中。 采用Z字形搅拌法，使蛋白霜与面糊完全融合。
五、电饭锅烹饪 在电饭锅内胆刷上一层油，以防蛋糕粘连。 将搅拌好的蛋糊从高处倒入电饭锅内胆中，减少面糊中的气泡。 轻轻震动内胆以排出面糊中的气泡。 选择电饭锅的正常煮饭键，待煮熟后闷半个小时。
六、注意事项 搅拌蛋黄和面粉时，避免顺着一个方向搅拌，以防起筋。 面糊太粘稠或太稀时，可适量加入牛奶或面粉进行调整。 搅拌蛋清和蛋黄糊时，要轻轻搅拌，避免消泡。 蒸煮过程中，不要频繁开盖，以免影响蛋糕成形。 蒸煮完成后，将蛋糕倒扣在碟子上，待凉后再切开享用。