① 黑米的营养价值高，黑米蛋糕的做法有哪些
黑米的营养价值很高，做法也是多种多样，其中黑米蛋糕深受老人孩子的喜爱，既可以作为主食，还可以作为小点心。外面购买的黑米蛋糕卫生和用料根本无法保障，妈妈不妨尝试着在家里给孩子制作一份黑米蛋糕，既好吃有营养。
烤箱提前预热，把黑米糊放入烤箱当中，170度上下火烤40分钟左右，放凉之后就可以脱模了，好吃的黑米蛋糕制作完成。因为每一种米的吸水性都不同，所以大家可以根据自家米的特性来慢慢的加水，如果水太多的话，可能会导致黑米蛋糕太黏，水少的话则是会导致太硬。烤箱的脾气也不太一样，所以还是要根据情况来具体判断。喜欢吃果干的，可以在烤制黑米蛋糕之前往里面加入一些葡萄干，蔓越莓，吃起来更加酸酸甜甜。
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③ 黑米粉星空蛋糕做法大全
黑米粉星空蛋糕的制作方法如下：
一、准备食材 新良黑米蛋糕粉60克 鸡蛋4个 植物油20克 白糖30克 水40毫升
二、制作步骤1. 混合蛋黄液：在蛋黄的容器里加入植物油、白糖、水，手动搅打至完全融合。2. 筛入黑米粉：将黑米粉过筛到打散的蛋黄液里。3. 搅拌融合：手动搅拌，使黑米粉与蛋黄液充分融合，备用。4. 打发蛋清：蛋清用电动打蛋器先开高速搅打到出现沫子，加入三分之一的白糖；继续搅打至出现大泡，再次加糖；当感觉打蛋器有些沉时，把剩下的糖都放进去。边打蛋边观察，直至蛋清出现小弯钩状，即打发完成。5. 混合蛋糕糊：取少部分打发的蛋清加入到米糊里，用L型手法搅拌，避免转着圈拌导致消泡。然后将剩余的蛋清分多次加入，同样用L型手法搅拌，直至混合均匀。6. 倒入模具：将拌好的蛋糕糊糊倒进六寸活底模具里，然后端起来震出气泡。7. 烘烤：烤箱预热180度8分钟。之后将烤箱设置为上下火170度，时间40分钟，热风模式。将烤盘放在烤箱中间层进行烘烤。8. 出炉与装饰：蛋糕出炉后先震几下，然后倒扣放冷脱膜。根据个人喜好进行装饰，即可享用美味的黑米粉星空蛋糕。
注意：在搅拌和烘烤过程中，要注意细节，以确保蛋糕的口感和外观都达到最佳效果。
④ 黑米蛋糕的做法
黑米有“米中之王”的美称，这一称呼，让人感觉到它的地位还是很高的，说明它营养价值很丰富。黑米在日常生活中，最常见的吃法就是煮粥，除了营养价值，在有黑米特有的清香也是大家喜欢的原因。
早餐喜欢操作简单快一点的食物，就是做起来方便省事，主要还要省时间。再者我们对健康意识的提高，越来越多的人开始选择自己在家做早餐吃，这就需要提前准备好主食，比如晚上多蒸一些馒头，多做一些面包，没时间的话，晚上花15分钟左右做一些蛋糕，这样早餐吃起来省时，心里也就不会觉得时间紧张了。
黑米戚风蛋糕在口感上，不仅有戚风蛋糕的口感，还有了黑米的米香，虽然没有加食用油，但口感也一点不逊色。无油，低糖，没有面粉的一个蛋糕，很适合我们家庭日常食用，口感好的同时，还很健康，而且做起来还简单方便，包上保鲜膜放一晚还是很湿润的，晚上做好，第二天早上可以直接吃。下面我们一起来看下黑米戚分蛋糕的具体做法和步骤。
黑米气氛蛋糕用到的材料
鸡蛋 3个带壳每个64克左右
黑米 120克
细砂糖 20克
水 40克
柠檬汁 几滴
六寸模具
黑米气氛蛋糕具体做法
1，我们先把蛋清蛋黄分开，依旧要注意蛋清容器要无油无水，我们要用打发好的蛋清让黑米蛋糕松软。
2，我们平时煮粥时，黑米比起其他的米，要煮的时间长。所以我们要提前浸泡，这样可以减少熬煮时间。这是由于黑米种皮比较坚硬，这里我们也需要把洗干净的黑米浸泡一晚，让黑米充分的吸收水分，120克的干黑米，浸泡后重量是180克，这个量给大家做下参考。
3，浸泡一夜的黑米把水分过滤掉，倒入料理机
加入蛋黄，加入水，打成细腻的糊状，打的越细腻越好。浸泡过的黑米容易打的更细腻。
4，打好的米糊倒入盆中，这种稀稠程度就可以。这时候我们要140度预热烤箱了。
5，米粉和面粉成分基本一致，都含有淀粉和蛋白质，面粉中的蛋白质吸水容易形成面筋，所以用面粉做蛋糕，要注意搅拌手法。米中的蛋白质不能生成面筋，做起来也就不用注意手法。只需要打的细腻一点，这样口感更好，也容易熟。
6，米糊部分做好后，我们开始打发蛋白，加入几滴柠檬汁
分三次加入细砂糖，鱼眼泡状态加三分之一细砂糖，细腻一点的状态加第二次细砂糖，蛋白稍微有纹路后加第三次蛋白
把蛋白打发到图中这种状态就可以了。
7，打发好的蛋白分三次和蛋黄米糊切拌混合，三次可以让它们混合的更快，很符合慢即是快的道理。
8,混合好以后，我们离模具15厘米的高度倒入模具，震去气泡，放烤箱140度烤50分钟左右。
9，烤好以后，蛋糕依旧要倒扣晾凉在脱模。
切开后，我们会感觉，切面不是很平整，有点黏的感觉，不用担心没熟，这是由于米本身的特性，吃起来口感还是很湿润，绵软的。
家人喜欢戚风蛋糕的口感，所以最近一直尝试戚风蛋糕的不同做法，它柔软湿润的口感做早餐感觉很合适。无油，低糖，家庭日常食用很不错。晚上准备一下，这样早上不用开火，配点水果和牛奶就是一个简单又很快手的早餐了。
⑤ 黑米粉戚风蛋糕做法大全
黑米粉戚风蛋糕的制作方法如下：
一、准备材料 主料：黑米蛋糕粉60克，鸡蛋3个，白糖50克，玉米油20克，牛奶25克。 辅料：柠檬汁几滴。
二、制作步骤1. 称量材料：先将所有食材准确称量好。2. 混合牛奶和玉米油：将牛奶和玉米油混合在一起，用手抽搅打至乳化状态。3. 筛入黑米蛋糕粉：筛入称量好的黑米蛋糕粉，用手抽不规则地搅打，直到看不到干粉。4. 加入蛋黄：蛋白蛋黄分离后，将蛋黄加入到面糊里，继续不规则地搅拌均匀，直到面糊呈现巧克力状且容易流动。5. 打发蛋白霜：蛋白放在无油无水的盆里，加入几滴柠檬汁和少许盐，用打蛋器高速搅打。分三次加入白砂糖，打发成硬性发泡状态的蛋白霜。6. 混合面糊：将打发好的蛋白霜分两次与蛋黄面糊翻拌均匀，注意翻拌手法，避免消泡。7. 倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入6寸加高的戚风模具内，震几下模具，排出面糊中的气泡。8. 烘烤：预热烤箱至160度，将蛋糕模具放在烤箱最下层，烘烤30分钟。9. 倒扣冷却：烤好后，将蛋糕迅速倒扣在晾架上，待其完全冷却。10. 脱模：蛋糕冷却后，即可脱模，享用美味的黑米粉戚风蛋糕。
三、注意事项 打发蛋白霜时，要确保蛋白打发至硬性发泡状态，这样蛋糕才能蓬松。 翻拌面糊时，手法要轻柔且迅速，避免过度搅拌导致面糊消泡。 烘烤时间和温度可能因烤箱型号和个人口味而有所调整，请根据实际情况灵活掌握。
⑥ 如何做黑米蒸蛋糕
制作黑米蒸蛋糕的步骤如下：
准备食材：
- 黑米：35克
- 牛奶：30克
- 鸡蛋：两枚
- 玉米油：15克
- 糖：8克
处理黑米：
- 将黑米放入料理机中，打成细腻的黑米粉。
分离蛋清蛋黄：
- 将两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄分别分离，放入不同的容器中。
搅拌蛋黄糊：
- 在蛋黄中加入玉米油、牛奶和黑米粉，用搅拌工具搅拌均匀，形成细腻的蛋黄糊。
打发蛋黄：
- 在蛋黄糊中加入糖，用打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀。
混合食材：
- 将打发好的蛋黄糊与蛋清混合在一起，用切拌或翻拌的手法搅拌均匀，避免消泡。
铺入模具：
- 将混合好的食材倒入准备好的模具中，抹平表面。
注意：原文中提到“烤箱上下150°火靠20分钟”，但考虑到题目要求的是“蒸蛋糕”，因此这里应更正为使用蒸锅。将装有食材的模具放入蒸锅中，大火蒸约2025分钟，直至蛋糕完全熟透。
- 完成：
- 蒸好后取出蛋糕，稍微冷却后即可切块享用。一道美味可口的黑米蒸蛋糕就做好了。
小贴士： 在打发蛋黄时，可以加入几滴柠檬汁或白醋，有助于去除蛋腥味，同时使打发更加稳定。 蒸蛋糕时，要确保蒸锅内的水足够多，避免中途加水影响蛋糕口感。