‘壹’ 28cm的烤盘放八寸蛋糕胚可以么
可以。八寸蛋糕通过单位换算可以得到约为26.6cm，28是大于26.6的，因此使用28cm的烤盘是可以放八寸蛋糕的。
‘贰’ 蛋糕制作时11寸烤盘的配方缩减成8寸烤盘要什么换算
实际这个算的是这两款蛋糕之间体积差异，因为模具高度（体积＝底部面积X高度，）非常接近，所以直接算底部面积之间的差异就好。
假设模具高度为H，那么：
11吋圆模的体积＝5.5X5.5XπXH＝30.25πH
8吋圆模的体积＝4X4XπXH＝16πH
这样，我们能很容易的得到11吋蛋糕模的体积是8吋蛋糕模的体积的倍数是：
30.25÷16＝1.89
综上所述，制作8吋蛋糕时的配方量的1.89倍，为11吋蛋糕的配方量。这样，即可得到：
8吋蛋糕配方量＝11吋蛋糕配方量÷1.89
当然，实际操作中，为了方便往往是按2倍计算的，也就是8吋蛋糕的配方量为11吋蛋糕配方量的一半，就好了。
‘叁’ 圆形蛋糕胚怎么改成长方形
准备制作长方形蛋糕胚所需的材料，包括圆形蛋糕胚、刀具、蛋糕模和烤盘等。首先，小心地将圆形蛋糕胚取出，并使用刀具沿着蛋糕边缘精确地切去一部分，确保蛋糕胚的直径略小于蛋糕模的直径。然后，将蛋糕胚轻轻放入蛋糕模中，用手轻轻按压，使其与蛋糕模的边缘紧密贴合。接下来，将蛋糕模放入烤盘中，并用烤盘固定住蛋糕模的位置。
预热烤箱，将装有蛋糕模的烤盘放入烤箱中，以中火烤制10-15分钟，直到蛋糕胚表面呈现出金黄色。取出烤盘，待其稍冷后，将蛋糕从模具中取出，并将其放置在烤架上，等待其完全冷却。在蛋糕完全冷却后，使用刀具小心地修剪蛋糕的边缘，使其形状变为长方形。最后，根据个人喜好，在蛋糕上添加奶油、水果等装饰，增加蛋糕的美观度。
在整个制作过程中，需要特别注意蛋糕模和烤盘的边缘要紧密贴合，以避免在烤制过程中蛋糕发生变形。同时，烤制时间也需要根据实际情况进行适当调整，以确保蛋糕不会烤焦或不熟。
为了确保蛋糕胚烤制后的形状更加规整，可以使用烤箱专用的温度计来检测烤箱的实际温度，以便更精确地控制烤制时间。此外，为了提升蛋糕的口感和外观，可以在烤制前在蛋糕胚上涂抹一层薄薄的糖浆，这样可以使蛋糕更加柔软且色泽更加均匀。
在蛋糕冷却的过程中，可以利用这段时间准备蛋糕装饰所需的材料，例如奶油、水果等。将这些材料提前准备好，可以避免在蛋糕冷却后进行装饰时手忙脚乱，影响最终成品的美观度。
最后，完成蛋糕的装饰后，将其放在通风处自然晾干，这样可以使蛋糕表面更加平整，不易出现蛋糕屑。同时，也可以避免蛋糕表面过湿，影响蛋糕的口感。
‘肆’ 万能烤箱怎么烤蛋糕胚，烤箱没有上下火，只有一个温度，求各路师傅指点
如果您的烤箱只有单一温度设置，建议将温度设定在150度左右，烘烤时间控制在45到60分钟之间。
首先，预热烤箱至设定温度。将蛋糕胚放入烤盘，确保烤盘放置在烤箱中层。在预热期间，可以检查烤箱内的温度是否达到设定值。
将蛋糕胚放入烤箱后，尽量避免频繁开关烤箱门。如果需要调整烤盘位置，请在烘烤前完成，以免影响蛋糕的均匀受热。
在烘烤过程中，每隔15分钟可以检查蛋糕的上色情况。如果发现蛋糕表面颜色过深，可适当降低温度或使用锡纸覆盖蛋糕表面。
烘烤时间可以根据蛋糕的大小和厚度进行调整。一般来说，小型蛋糕可能需要45分钟，而大型蛋糕可能需要60分钟。
蛋糕烤好后，取出蛋糕，放置冷却架上冷却。注意检查蛋糕是否完全熟透，可以用牙签插入蛋糕中心，若牙签干净无粘连，则表明蛋糕已经烤好。
以上是使用单一温度烤箱烤蛋糕的一些建议。希望对您有所帮助。