1. 麦芬蛋糕怎么做才松软
制作美味椰香巧克力马芬蛋糕，所需原料包括鸡蛋、黄油、低筋面粉、泡打粉、白砂糖、椰汁、蜜豆、椰丝和巧克力豆。让我们一步步来，享受烘焙的乐趣。
首先，将黄油置于碗中，在温水中加热融化。接下来，将鸡蛋打成蛋液备用。然后，将回温的黄油稍微打发，加入白砂糖打至稍微发白。这一步是制作蛋糕的关键，需要耐心和细心。
分次加入蛋液，每次加入后都要充分打发至融合。接着，筛入低筋面粉和泡打粉，注意要分次筛入并搅拌均匀。这一步是确保面糊的质地均匀，避免结块。
随后，倒入椰汁轻轻搅拌，使椰汁充分融入面糊中。此时，可以在拌好的面糊中撒入蜜豆、椰丝和巧克力豆，增加口感和风味。
最后，将面糊装入硅胶的马芬杯中，八分满即可。预热烤箱至150度，然后放入马芬杯，烤25分钟即可。当蛋糕表面金黄且微微隆起时，即可取出享用。
这款椰香巧克力马芬蛋糕香甜可口，口感松软，搭配椰丝和巧克力豆的香甜与微苦，让人回味无穷。无论是早餐还是下午茶时间，都是一道美味的选择。
2. 如何在家做马芬蛋糕好吃
好吃易做的马芬蛋糕的用料：低筋面粉280g、黄油150g、糖粉150g、盐3g、牛奶40g、鸡蛋4只。
步骤1，黄油隔温水融化。
步骤2，糖粉和黄油混合打散到看不到糖粉颗粒为止，可以多打一会，便于更好融合。
步骤3，分三次加入全蛋液打散，直到溶液发白，泡沫细小为止，打得越细，发得越好，才会有裂口。然后加入牛奶，继续打发。
步骤4，混入过筛面粉和盐，用塑胶刮刀自下而上拌匀，不要转圈搅拌，防止起筋。
步骤5，烤箱预热，放中层，上下火190度，30分钟。
步骤6，香喷喷的马芬蛋糕出锅了！
3. 马芬蛋糕为什么不蓬松
针对重油蛋糕，需要打发黄油来获得蓬松的体积，一般需要辅助泡打粉。这类蛋糕的代表有马芬蛋糕、磅蛋糕等，一般液体比较低，可加入各种果干坚果，口感丰富实在。
1、黄油没有软化或者打发到位，使之无法打入大量的空气，造成成品的体积蓬松度不足。建议：黄油软化和打发到位。冬季可以辅助吹风机等、坐温水等方式软化保温。当然软化或者打发过度也会引起蛋糕不蓬松，特别是别把黄油融化了，否则失去了黄油的乳析性，所谓“过犹不及”！2、泡打粉失效或者用量过少。建议：购买小包装泡打粉，做好避光防潮保存。用量按照配方的建议量使用，不要随意减少或者不用。无铝泡打粉使无害的，可以放心使用。3、同乳沫型蛋糕4、同乳沫型蛋糕各种材料翻拌不均匀。5、同乳沫型蛋糕。6、加入的液体材料温度太低，造成水油分离。在冬季尤为突出。液体材料略微加热，少量多次与黄油混合，如果出现水油分离，可以将放入1-2勺配方中的面粉，帮助吸湿待恢复正常再进行下一步操作。