⑴ 糯米粉做蛋糕的最简单做法
糯米粉做蛋糕的最简单做法如下：
准备食材：
- 鸡蛋
- 白糖
- 糯米粉
打发鸡蛋和白糖：
- 在碗中打入鸡蛋，加入适量的白糖。
- 使用打蛋器将鸡蛋和白糖打发成糊状，直至体积膨胀、颜色变浅。
加入糯米粉：
- 少量多次地加入糯米粉，每次加入后都要充分搅打均匀，直至面糊顺滑无颗粒。
蒸制：
- 将面糊倒入准备好的杯子或模具中。
- 将杯子或模具放入蒸锅中，盖上锅盖。
- 等水沸腾后，开始计时，蒸制20分钟左右。
取出享用：
- 蒸好后取出蛋糕，稍微冷却后即可食用。
注意事项： 在打发鸡蛋和白糖时，要确保打发充分，这样蛋糕才会更加蓬松。 加入糯米粉时要少量多次，以免面糊结块。 蒸制时间可以根据蛋糕的大小和厚度进行调整，确保蛋糕完全熟透。
⑵ 用电饭锅做蛋糕用糯米粉可以吗
用电饭锅做蛋糕可以用糯米粉。具体做法如下：
所需材料： 鸡蛋 牛奶 玉米油 糯米粉 泡打粉 白醋
制作步骤：1. 准备蛋液：将鸡蛋打散，然后分离出鸡蛋黄，加入牛奶、玉米油、泡打粉和适量的糖进行搅拌，直至均匀。2. 打发蛋白：将糖加入鸡蛋清中，再加入少量白醋，用打蛋器打发至蛋白硬性发泡。3. 混合蛋液与蛋白：将打发好的蛋白倒入调好的蛋黄液中，用切拌的方式搅拌均匀。4. 加入糯米粉：将糯米粉筛入搅拌好的蛋糊中，再次搅拌均匀。5. 烹饪：将搅拌好的面糊倒入电饭锅中，选择蛋糕模式或煮饭模式，大约10分钟左右即可。
注意事项： 糯米粉的吸水性可能与普通面粉不同，因此在制作过程中需要根据实际情况调整牛奶的用量。 打发蛋白时，要确保蛋白打发至硬性发泡，以保证蛋糕的蓬松度。 烹饪时间可能因电饭锅型号和功率不同而有所差异，建议根据实际情况进行调整。