1. 电饭煲做蛋糕的方法
用电饭煲做蛋糕是一种简单又方便的方法，尤其适合没有烤箱的家庭。以下是详细的步骤：
材料：
鸡蛋：3个
低筋面粉：90克
细砂糖：60克（可根据口味调整）
牛奶：50毫升
玉米油或色拉油：30毫升
柠檬汁或白醋：几滴（用于去蛋腥味）
泡打粉（可选）：1/2小勺（增加蓬松度）
工具：
电饭煲
打蛋器（手动或电动）
两个干净的碗
筛网
橡皮刮刀
步骤：
1. 分离蛋清和蛋黄：
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净的碗中。注意蛋清的碗要无水无油，否则会影响打发。
2. 制作蛋黄糊：
在蛋黄中加入20克细砂糖，搅拌均匀。
加入牛奶和玉米油，继续搅拌至完全混合。
筛入低筋面粉（和泡打粉，如果使用），用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到没有干粉。注意不要过度搅拌，以免起筋。
3. 打发蛋白：
在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用打蛋器低速打发至出现鱼眼泡。
分三次加入剩余的40克细砂糖，继续打发至蛋白呈现硬性发泡（提起打蛋器时，蛋白能拉出直立的小尖角）。
4. 混合面糊：
取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
将混合好的面糊倒回剩余的蛋白中，继续翻拌均匀，直到完全混合。注意不要过度搅拌，以免消泡。
5. 预热电饭煲：
在电饭煲内胆底部和四周刷一层薄油，防止粘锅。
按下电饭煲的“保温”键，预热2-3分钟。
6. 倒入面糊：
将混合好的面糊倒入预热好的电饭煲内胆中，轻轻震几下，震出大气泡。
7. 开始烘烤：
按下电饭煲的“蛋糕”键（如果有），或者选择“煮饭”键。
烘烤时间大约为40-50分钟。如果没有“蛋糕”功能，可以在“煮饭”键跳起后，再按一次，继续烘烤10-15分钟。
8. 检查蛋糕：
用牙签插入蛋糕中心，如果牙签取出时干净，说明蛋糕已经烤熟。
如果牙签上有湿面糊，可以继续烘烤几分钟。
9. 取出蛋糕：
烘烤结束后，立即取出内胆，倒扣在架子上，让蛋糕自然冷却。
冷却后，用刀沿着内胆边缘轻轻划一圈，即可脱模。
小贴士：
如果没有低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例混合代替。
打发蛋白时，确保容器和工具无水无油，否则会影响打发效果。
电饭煲的功率不同，烘烤时间可能需要调整，建议根据实际情况观察。
用电饭煲做的蛋糕口感松软，非常适合家庭制作，快来试试吧！
2. 如何用电饭锅做蛋糕
电饭锅蛋糕的做法如下：
1、准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉，在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀。
2、搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀，分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊。
3、搅拌好面糊，蛋精放糖左右搅拌，搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟。
4、将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀。搅拌好的面糊，将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀。
5、电饭煲上迟做行抹油。避免蛋糕粘在锅上胡贺。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
6、按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键码哗二十分钟后即可。
3. 怎么用电饭煲做好吃的蛋糕
用电饭煲做蛋糕是一种简单又方便的方法，尤其适合没有烤箱的家庭。以下是详细步骤和技巧，帮助你做出松软美味的电饭煲蛋糕：
基础电饭煲蛋糕配方
材料：
鸡蛋 4个（常温）
低筋面粉 100g（或普通面粉+20g玉米淀粉混合）
细砂糖 60g（分两次用）
牛奶 50ml（或水/酸奶）
玉米油/无味植物油 30ml
柠檬汁/白醋 几滴（去腥）
泡打粉 3g（可选，增加蓬松度）
详细步骤
分离蛋清蛋黄
鸡蛋分离，蛋清放入无水无油的干净大碗中，蛋黄放另一碗。
混合蛋黄糊
蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉（如有），划Z字搅拌至无颗粒（避免起筋）。
打发蛋白霜
蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器高速打发至粗泡。
分3次加入糖：粗泡时加1/3，细腻泡沫加1/3，出现纹路加剩余糖。
打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角，倒扣碗不流动）。
混合面糊
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，轻柔翻拌均匀（像炒菜动作，避免消泡）。
再倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌至颜色一致。
预热电饭煲
空锅按“保温”键预热2分钟，内胆刷一层薄油（防粘）。
烘烤蛋糕
倒入面糊，轻震几下消泡。
选择“蛋糕”功能（若无，用“煮饭”键），时间约40分钟。
结束后焖5分钟再开盖（防止塌陷）。
脱模
用牙签插入无湿面糊即熟，倒扣晾凉后脱模。
关键技巧
打发蛋白：确保容器无水无油，否则影响打发；糖分次加更稳定。
翻拌手法：切忌画圈搅拌，用切拌或翻拌避免消泡。
电饭煲差异：
- 老式电饭煲：煮饭键跳闸后，用湿布盖出气孔，保温20分钟再按一次。
- 智能电饭煲：直接用“蛋糕”模式。
防粘处理：内胆刷油后撒少许面粉，或垫烘焙纸。
避免开盖：烘烤中途不要开盖，温差会导致回缩。
常见问题解决
蛋糕塌陷：蛋白消泡或未熟透，确保打发到位并焖够时间。
底部焦糊：内胆涂层损伤或火力大，可垫一张烘焙纸。
不蓬松：检查面粉是否过期，或蛋白霜是否打发不足。
创意变化
可可蛋糕：替换15g面粉为可可粉。
芝士夹心：倒入一半面糊后放芝士片，再倒剩余。
水果蛋糕：表面撒蓝莓或蔓越莓再烘烤。
试试这个方子，电饭煲也能做出媲美烤箱的松软蛋糕！
4. 如何用电饭煲做蛋糕
用电饭煲做蛋糕的步骤如下：
准备材料：
面粉100克
鸡蛋4个
适量白糖
核桃仁、瓜子仁等干果
分离并搅拌鸡蛋：
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开装入不同的碗中。
在蛋黄中加入1/3的白糖，搅拌均匀。
将蛋白搅拌成奶油样的干性泡发状，然后将剩余的2/3白糖倒入蛋白中，轻轻搅拌几下。
将打好的蛋白取一半放入蛋黄中，小心搅拌。
剩下的蛋白逐渐加入蛋黄中，继续搅拌，直至蛋糕糊制作完成。
准备电饭煲：
在电饭煲内胆中涂上一层油，以防止蛋糕粘锅。
铺上一层油纸，加入一些核桃仁、瓜子仁等干果，以增加口感和风味。
倒入蛋糕糊并烹饪：
将制作好的蛋糕糊倒入电饭煲中。
将电饭煲按至煮饭加热档，等待5分钟左右，直到电饭煲自动跳到保温档。
然后再按一次煮饭加热档，反复加热3～4次。
在加热过程中，可以打开盖子检查蛋糕的熟度，用筷子戳一下蛋糕，如果筷子能轻松戳进去，则代表蛋糕已经熟了。
出锅食用：
当蛋糕熟透后，将其从电饭煲中取出，稍微冷却后即可食用。
注意事项： 在搅拌蛋白和蛋黄时，要轻柔而均匀，以免破坏蛋白的泡发状态。 电饭煲的加热时间和次数可能因型号和功率而异，因此需要根据实际情况进行调整。 在烹饪过程中，要避免频繁打开电饭煲盖子，以免影响蛋糕的成型和口感。