㈠ 古早蛋糕是什么
古早味蛋糕是个伪命题，所谓的古早味是指以前的味道，怀旧的味道，可是所谓的古早味蛋糕其实日式蛋糕，上海有很多又叫什么老香港蛋糕，现在打着老什么什么的特别多，老上海葱油饼，老北京卤肉卷，老香港蛋糕，这些都很扯淡，其实他的做法很简单，但凡有一点点烘焙基础的人都可以做，高筋粉（几乎所有的烘焙产品都是用高筋粉）鸡蛋，玉米油，白糖，详细的配方我以后会发出来的，这一款古早味蛋糕湿度大，弹性好，非常绵软，而且口感也十分的不错，香甜可口来形容不算过分，之所以很多人会去买喜欢吃，就是因为他有有人的口感和味道。
㈡ 鸡蛋仔怎么做才好吃
鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
去过香港的话，会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言!这种小吃就是鸡蛋仔!
鸡蛋仔在五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的大街小巷，火爆至今。很多香港明星亦是鸡蛋仔的忠实"粉丝"，比如曾志伟、郑秀文、任达华和他妻子琪琪等等，可见鸡蛋仔魅力非凡!刚制作好的鸡蛋仔满街飘香，人们争相购买的火爆场面更是让人难以忘怀。
由于开个鸡蛋仔店不需要太多的技术含量，以及小本投资，风险低，见效快。也就成为创业伙伴最欢迎的一款投资项目。
鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过近年亦有小食店制作，并增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻等
香当香鸡蛋仔在五十年代出现在香港，经过几十年的发展，已经遍布香港的大街小巷，但是在大陆还难觅其踪影。福客来加盟总部首家引进鸡蛋仔项目，独家开发了专用设备，使其操作更加简单方便，并对其技术大胆创新改良，终于开发出适合全国各地口味的独特配方，而且物美价廉，变成符合大众消费的港味美食——香港鸡蛋仔。
新颖时尚的美味才能吸引人们的注意，香港鸡蛋仔所到之处家家火爆，人人争相购买，经营者大发其财！
㈢ 老香港爆浆巧克力蛋糕怎么做
老梁滑老香港爆浆巧克力蛋糕的做法如下：
1、选取德芙百分之六十五黑巧，巧克力加黄油隔水加热，至融化后放一边冷却；
2、鸡蛋加白糖隔温水打发，打至滴落橡升的痕迹不会很快消失即可；
3、筛入蛋糕粉切拌均匀，倒入冷却后的巧克力液，拌均匀；
4、倒入纸盒里，八分满。放让大入冰箱冷藏一个小时以上；
5、上下火200度烤7分钟，蛋糕顶上冒泡即可。
㈣ 老香港蛋糕为什么出名
老香港蛋糕是香港传统的糕点之一，也是香港美食文化的重要组成部分。它以其独特的口感和精致的制作工艺而闻名于世，成为了香港的代表性美食之一。
老香港蛋糕之所以出名，主要有以下几个原因：
首先，老香港蛋糕具有独特的口感。它的外层酥脆，内馅软糯，甜而不腻，吃起来口感丰富，层次分明。这种独特的口感来自于蛋糕的制作工艺。传统的老香港蛋糕采用手工制作，将面粉、糖、鸡蛋等原料混合搅拌，然后经过多次烘烤和蒸煮，使得蛋糕的外层变得酥脆，内馅则保持了软糯的口感。这种独特的制作工艺使得老香港蛋糕在口感上独树一帜，深受食客喜爱。
其次，老香港蛋糕具有丰富的口味选择。传统的老香港蛋糕有多种口味，如莲蓉、豆沙、椰丝等。这些口味都是根据香港人的口味喜好而精心调配的，每一种口味都有其独特的风味。而且，老香港蛋糕还可以根据不同的场合和节日进行定制，如结婚喜庆的红色蛋糕、中秋节的月饼等。这种多样化的口味选择使得老香港蛋糕能够满足不同人的需求，受到了广泛的喜爱。
再次，老香港蛋糕具有悠久的历史和文化背景。老香港蛋糕起源于上世纪五六十年代的香港，是香港经济繁荣时期的代表之一。它承载着香港人的集体记忆和情感，成为了香港人对过去的一种怀念和向往。同时，老香港蛋糕也融入了中华文化的元素，如红色的包装盒寓意着吉祥和幸福，月饼则是中秋节的传统食品。这些文化元素使得老香港蛋糕不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承和表达。
最后，老香港蛋糕在香港的大街小巷随处可见。无论是传统的糕点店还是现代的超市，都能看到老香港蛋糕的身影。这种广泛的传播和普及使得老香港蛋糕成为了香港人生活中不可或缺的一部分。而且，随着香港旅游业的发展，老香港蛋糕也成为了游客们购买的纪念品之一，进一步扩大了它的影响力。
综上所述，老香港蛋糕之所以出名，是因为它具有独特的口感、丰富的口味选择、悠久的历史和文化背景以及广泛的传播和普及。这些因素共同使得老香港蛋糕成为了香港的代表性美食之一，深受人们的喜爱和追捧。无论是本地人还是游客，品尝老香港蛋糕都是一种享受和体验，能够感受到香港独特的美食文化和传统的魅力。
㈤ 香港最出名的蛋糕店排名 香港有哪些比较出名的蛋糕店
香港的蛋糕，茶餐厅都是特别特色的，可以让我们感受到最地道的香港美食，那么下面就让我们来了解一下香港最出名的蛋糕店排名吧。
香港最出名的蛋糕店排名
1.奇华饼家
2.纪香面包坊
3.奇妙坊
4.五代同糖
5.荣华饼店
6.心之作甜点制作坊
7.鲜菓坊
8.美心西饼
9.满记甜品
10.恒记甜品
1. 奇华饼家
奇华饼家是香港排名前三的饼店之一，它成立于1938年，目前一共开设了几十家分店，在世界多个国家都开设了分店，也是香港的老字号食品公司，产品非常的受欢迎。
2. 纪香面包坊
香港最知名的面包店之一，产品丰富，口感细腻，采用的都是上等的食材。
3. 奇妙坊
香港非常有特色的一家美食店，除了甜品蛋糕之外，还有很多西餐美食，也是游客最喜欢去的香港餐厅之一。
4. 五代同糖
一家主营各类西点、甜品、饮品等，非常小资并且分店众多的美食店铺。
5. 荣华饼店
成立于1950年，最早是卖月饼、腊肠等起家的，发展到今天产品已经非常多元化了，而且还开办了大酒楼，提供堂食和打包等服务。
6. 心之作甜点制作坊
香港最受欢迎的蛋糕店之一，主营各类西点、生日蛋糕之类的，在香港开了不少的分店。
7. 鲜菓坊
一家主营蛋糕、面包、小西点，以及各类饮品的蛋糕店，环境舒适，，可以在店内品尝，也提供外卖、打包等服务。
8. 美心西饼
香港最大的餐饮集团，在全球一共开设了700多家分店，最早是做西点、月饼等起家的，每年中秋节销量非常火爆的美心月饼，就是他家的主打产品之一。
9. 满记甜品
香港最知名的甜品品牌，主营的产品就是芒果班戟和各类的糖水甜品，在国内很多城市都开有分店，价廉物美，非常的受欢迎。
10. 恒记甜品
香港最早的甜品品牌之一，在2006年进入国内市场，主打平民化的优质产品。
㈥ 香港的美食
香港作为国际美食之都，融合了粤菜精髓与多元文化，形成了独具特色的饮食体系。以下从经典菜品、街头小吃、文化融合及实用贴士四个方面展开：
一、必尝经典菜品
云吞面
被誉为香港美食名片，竹升面细如发丝却筋道十足，搭配猪骨熬制的清汤和饱满的云吞（虾肉与猪肉混合馅料），口感层次丰富。老字号如"麦奀云吞面世家"坚持传统手工制法。避风塘炒蟹
源自渔家文化的代表菜，选用肉蟹或黄油蟹，以炸蒜蓉、豆豉和辣椒爆炒，蟹壳酥脆蒜香扑鼻，肉质鲜甜。推荐铜锣湾"喜记避风塘炒辣蟹"。深井烧鹅
选用90天清远黑棕鹅，用荔枝木炭烤制，外皮琥珀色脆如玻璃，肉质嫩滑多汁。搭配酸梅酱可解腻，深井"裕记大饭店"是发源地。
二、街头小吃文化
咖喱鱼蛋：弹牙的鱼蛋裹着港式黄咖喱（混入椰奶和沙茶酱），常见于旺角街头摊档。
碗仔翅：仿鱼翅汤羹，用粉丝、木耳和猪骨汤熬制，佐以麻油和白胡椒粉，佐敦"吕仔记"最知名。
港式奶茶：锡兰红茶经丝袜过滤，配淡奶冲调，茶香浓郁带微涩，中环"兰芳园"首创丝袜冲法。
鸡蛋仔：蜂窝状脆皮小蛋糕，传统口味外还有抹茶、巧克力等创新，北角"利强记"使用炭火烘烤。
三、文化融合特色
香港美食受多方影响：
南洋风味：如新加坡肉骨茶、马来西亚沙爹串
日式元素：拉面店常结合本地口味推出豚骨酱油汤底
西餐本土化：茶餐厅的"瑞士鸡翼"实际是甜酱油卤制，菠萝油是港式下午茶经典
四、实用美食建议
老字号集中地：上环文武庙周边、油麻地庙街夜市
米其林推荐：添好运（平价点心）、镛记酒家（烧鹅）
饮食注意：避免冷热食物交替食用，可备消化饮品如港式柠檬茶或陈皮水缓解饱滞。
香港美食的魅力在于既能体验镬气十足的街边档，也能品尝精细的米其林粤菜，建议安排3-5天分段探索。具体店铺地址可参考最新食评平台获取实时信息。
㈦ 什么是古早蛋糕
古早味蛋糕这个概念，往往带有一种怀旧的氛围，似乎它象征着过去的味道。然而，这个所谓的"古早味"其实指的是日式蛋糕，这个名称源于其在日式风格中的流行。在中国，尤其是上海，这类蛋糕有时被称为老香港蛋糕。现今，市场上充斥着各种打着"老"字头的食品，如老上海葱油饼、老北京卤肉卷以及老香港蛋糕等，这种命名方式显得有些牵强。
实际上，古早味蛋糕的制作并不复杂，即便是对烘焙略有了解的人也能轻松掌握。它主要由高筋粉、鸡蛋、玉米油和白糖等基本材料构成。未来，我将分享更加详细的配方，帮助大家制作出那种湿度大、弹性好、绵软而口感香甜的蛋糕。
许多人对古早味蛋糕情有独钟，原因在于它所具备的独特口感和味道。这种香甜可口的特性，使得它在众多蛋糕中脱颖而出，成为了很多人的心头好。尽管古早味蛋糕的名称可能不那么精确，但它确实能唤起人们对过去美好时光的回忆，这也是它吸引人之处。