⑴ 怎么用空气炸锅做蛋糕
用空气炸锅做蛋糕的步骤如下：
1. 准备材料： 主料：蛋黄3个、细砂糖11克、盐1/8小匙、蛋白3个、细砂糖45克、玉米油20克、牛奶20克、低筋面粉56克。
2. 制作蛋黄糊： 将蛋黄、细砂糖、盐放在盆里，用电动打蛋器搅打至颜色变白，滴落的糊不会马上消失。
3. 制作蛋白霜： 将蛋白放在盆里，用电动打蛋器搅打至出现粗泡后，分次加入细砂糖，一直打至干性发泡。
4. 混合蛋黄糊和蛋白霜： 取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再将剩下的蛋白霜倒入一起拌匀。
5. 加入低筋面粉、牛奶和玉米油： 将低筋面粉过筛进蛋糊里，再将牛奶和玉米油倒进蛋糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀。
6. 准备空气炸锅： 在空气炸锅配置的蛋糕模底部铺上一层油纸。 将蛋糕糊倒进蛋糕模里，再将蛋糕模放进炸篮里。 在蛋糕模上方盖上锡纸，注意锡纸不要贴太近蛋糕糊，以免蛋糕膨胀时锡纸粘住蛋糕表面。
7. 烤制蛋糕： 将炸篮放回预热5分钟的空气炸锅里，选择烤蛋糕模式，30分钟烤制。 30分钟后，再加烤5分钟。 35分钟烤完后，取出锡纸，再将炸篮放回空气炸锅里，继续工作3分钟使蛋糕表面上色。
8. 完成与脱模： 烤制完成后，将蛋糕取出，倒扣晾凉后脱模。
按照以上步骤操作，你就可以用空气炸锅成功制作出美味的蛋糕了。
⑵ 空气炸锅做蛋糕窍门 如何使用空气炸锅做蛋糕
使用空气炸锅做蛋糕的窍门如下：
一、准备食材 主要材料：鸡蛋2个、低筋面粉40g、油20g、牛奶20g。 辅助材料：白醋少许、白糖、干净无水无油的碗3个。
二、制作过程1. 蛋清蛋黄分离： 将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清放于干净无水无油的大碗里备用。
打发蛋清：
- 在蛋清中加入少许白醋，有助于去除蛋腥味。
- 分次加入三分之二的白糖，用打蛋器打发至干性发泡，即提起打蛋器时蛋清能形成直立的尖角。
调制蛋黄糊：
- 在蛋黄中加入剩下的白糖、牛奶和油，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用切拌或翻拌的手法拌匀至无颗粒状。
混合蛋清蛋黄糊：
- 将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，每次加入后用切拌或翻拌的手法轻轻拌匀，避免消泡。
预热空气炸锅：
- 将空气炸锅预热至适当温度，一般预热7分钟左右。
倒入模具并烘烤：
- 将混合好的蛋糕糊倒入空气炸锅专用的蛋糕模具中。
- 将模具放入空气炸锅中，设定温度为140度，烘烤20分钟；然后调至150度，再烘烤10分钟。
出锅与享用：
- 烘烤结束后，小心取出蛋糕模具，避免烫伤。
- 脱模后，热气腾腾、香气扑鼻的海绵蛋糕就做好了。
三、注意事项 食材比例：确保食材比例准确，特别是低筋面粉和液体的比例，这会影响蛋糕的口感和质地。 打发蛋清：打发蛋清时要注意打发程度，干性发泡是关键，否则蛋糕不易蓬松。 烘烤温度与时间：根据空气炸锅的型号和功率，适当调整烘烤温度和时间，以获得最佳口感。 避免消泡：在混合蛋清蛋黄糊时，要轻轻翻拌，避免过度搅拌导致消泡。
⑶ 用空气炸锅怎么做蛋糕 用空气炸锅做蛋糕的方法
用空气炸锅做蛋糕的方法如下：
1. 准备材料并分离蛋清蛋黄 把4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打到两个容器里面。
2. 制作蛋黄糊 在装蛋黄的容器里，放入3匙蛋糕粉、5g泡打粉、2匙白糖、6匙牛奶和20g液态低聚异麦芽糖。 搅拌均匀后，倒入10g油，继续搅拌至无明显颗粒状，待用。
3. 打发蛋清 用打蛋器打发蛋清至产生大气泡，放入5g盐。 继续打发至大气泡消失，放入1匙白糖。 当蛋白明显成型后，再放入1匙白糖，继续打发至蛋白容易成型，起尖且不容易塌下去。
4. 混合蛋清蛋黄糊 将打发好的蛋清一半倒入搅拌好的蛋黄糊中，上下搅拌均匀。 打开空气炸锅，170度预热5分钟。 预热结束后，将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中，继续上下搅拌均匀。
5. 烘烤蛋糕 将搅拌好的蛋糕液倒入蛋糕模具中。 将模具放入预热好的空气炸锅中，170度烘烤12分钟。期间不要打开空气炸锅查看。 如果蛋糕液量较大，不能一次做完，可以将剩下的蛋糕液暂时冷藏。重新使用时，需重新搅拌均匀。
6. 出锅与冷却 烘烤结束后，取出蛋糕模具并倒扣放置。 等蛋糕完全冷却后，即可轻松脱模。
按照以上步骤操作，你就可以用空气炸锅成功制作出美味的蛋糕了。