㈠ 做蛋糕的模具
在烘焙蛋糕时，选择合适的烘焙模具至关重要。模具的材质直接影响到蛋糕的口感与外观。推荐使用铝合金材质的模具，因其耐用且导热均匀。
根据形状分类，烘焙模具可以大致分为圆形、心形、方形、梅花形、中空以及不规则形状等。其中，圆形模具因其易于操作且适用范围广，成为最常见的选择。
从工艺上分类，模具又可以分为阳极、硬模和不沾涂层。阳极模具表面粗糙，价格较为亲民，适合制作戚风蛋糕，是家庭烘焙的首选。硬模表面呈黑色，具有更高的硬度与耐磨性，不易刮伤，使用寿命更长。
按照底部活动性，模具还可分为活底模具和固底模具。活底模具便于蛋糕脱模，广泛应用于各种蛋糕制作，因此建议优先选择。固底模具适合容易脱模的蛋糕，如芝士蛋糕，为了防止水浴法过程中模具进水，固底模具是更好的选择。若家中已有活底模具，也可以通过在底部包裹锡纸的方法来防止进水。
总之，选择合适的烘焙模具能够大大提升烘焙过程中的便利性和成品质量，希望以上信息对您有所帮助。
在选择模具时，建议根据自己的烘焙需求和经验来决定，以确保最终的烘焙效果。
不同形状和材质的模具各有特点，正确选择能够帮助您更好地完成烘焙任务，享受烘焙的乐趣。
此外，维护保养模具也是非常重要的。定期清洁和保养可以延长模具的使用寿命，保持其最佳性能。
希望每位烘焙爱好者都能在烘焙过程中找到乐趣，享受美味的蛋糕。
㈡ 做蛋糕要什么样的模具
做蛋糕选铝合金材质的烘焙模具。
模具的分类如下：
1、模具按形状来说，一般可分为圆形、心形、方形、梅花形、中空、以及不规则形状等。其中，圆形模具最为常见。
2、模具按工艺来说，分为阳极、硬模和不沾涂层，不同之处在于对表面的处理工艺上。阳极模具表面粗糙，价格便宜、应用范围最为广泛，适合戚风蛋糕的制作，是家庭烘焙模具首选。硬模，表面呈黑色，相对于阳极来说表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，使用寿命更长。
3、按底部活动情况，还分为活底模具和固底模具。活底模具容易脱模，应用广泛，所以推荐购买。固底模具可用于容易脱模的蛋糕，另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，为了防止模具内进水，推荐使用固底模具。如果您家中是活底模具，也可以用底部包裹锡纸等办法来防止进水。
蛋糕做得好不好吃，除了配方和方法之外，还离不开很重要的一点，那就是做蛋糕的模具。模具能够直接决定着你做的蛋糕最终是什么形状，大小。
因此建议购买模具最好到正规的大型的商场跟超市选购，这样你选择的蛋糕模具的质量有保证，品质也有保证。
㈢ 我想问一下活底蛋糕模用锡纸怎么包才不漏呢 我包了两层都漏水 难道是我水浴盆里水放太多了
上图示意的是一张长方形锡纸上放着模具（渣手绘勿见怪==）。可以看到当纸包住模具时红色的这一段距离比蓝色这一段距离要短，如果你包两层还漏水的话，应该是短的一段锡纸被长的锡纸遮盖住了，所以你认为已经包严实了不会漏水，但其实并没有，水还是会从短的锡纸里漏进去。所以锡纸红线的这段距离要和模具的高度一样才能包的严密。（大概是木桶效应的感觉。。这句不懂可以无视可以网络）
但还是有其他可能的，也许是lz你的锡纸穿洞了，注意了哪怕穿一个小洞也不可以用，因为一个小洞就可以毁你一个蛋糕，换张锡纸还是扔个蛋糕自己掂量着去吧
水浴盘水位的问题呢，我是用自家烤炉带的烤盘，是长帝什么什么25B，也忘了，烤盘放满水大概也是3cm左右的深度，这么深其实够了，不必在这些问题上纠结。水浴盆里放多少水都不是问题，关键是你的锡纸包的够不够严密高度够不够深而已。
纯手打手绘还有什么不懂可以追问哦
㈣ 焗轻芝士蛋糕入水怎么办
如果模具是活底的,记得要在外面包一层锡纸,防止水进入蛋糕。
轻芝士蛋糕是很受年轻人喜爱的一款蛋糕。一直很喜欢这款蛋糕，虽然比一般的蛋糕口味要厚重些，但入口即化。还记得第一次吃到这款蛋糕时，惊艳。
材料：
低筋面粉：60g
玉米粉：30g
白糖：90g（30g+60g）
牛奶：100g
黄油：50g
君度酒：5g
泡打粉：2g
鸡蛋：4个（约200g）
芝士：100g
操作步骤
1. 首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离（注意容器不要沾水）
2. 加入30g糖，君度酒，芝士混合，隔水搅拌到无颗粒
3. 加入牛奶，（融化的）黄油，搅拌均匀即可
4. 加入60g白糖和2g泡打粉，打发蛋清到八层（湿性打发）
5. 芝士糊稍凉以后加入蛋黄，搅拌均匀，过筛让质感更细腻
6. 加入面粉，搅拌均匀
7. 加入玉米粉，搅拌均匀
8. 取一半打发好的蛋白霜加入蛋黄糊，从下往上搅拌，搅拌均匀后再加入剩下的一般蛋白。同样的手法 搅拌均匀。
9. 导入模具（提起模震几下，挤出泡）
10. 取一粒鸡蛋黄加入裱花袋，剪小口，在表面裱花！
11. 我用的是长帝烤箱，预热，180度，然后放入中层烤约一小时即可。
㈤ 自己做蛋糕选什么样的烘焙模具
做蛋糕选铝合金材质的烘焙模具。
㈥ 活体蛋糕模具都会漏这样漏正常嘛
正常