‘壹’ 怎么用蒸锅蒸蛋糕 做蒸蛋糕的注意事项
p>如何使用蒸锅制作蒸蛋糕？首先准备好低筋面粉80克、鸡蛋4个、牛奶60毫升和白糖80克。将蛋清和蛋黄分开，分别装入碗中。用打蛋器将蛋清打发，期间分三次加入白糖，直至打发成奶油状。接着，用打蛋器打发蛋黄，加入牛奶和白糖，再加入低筋面粉，搅拌均匀，直至成糊状。
将打发好的蛋清和蛋黄混合，搅拌均匀，然后在蒸锅内涂抹一层薄油，将混合物倒入蒸锅中，铺平。蒸约25分钟，即可取出享用。
蒸蛋糕时需注意几点。在蒸制过程中，最好在蒸蛋糕的容器上再盖一层盖子，这样可以防止蛋糕中的气体外溢，避免蛋糕出现蜂窝状。此外，制作时要确保蛋清充分打发，以保持蛋糕的蓬松感。蒸蛋糕的容器内应涂抹一层食用油，以防蛋糕粘锅影响口感。面糊需搅拌至无颗粒，若担心搅拌不均，可用筛子过滤，口感更佳。为了去除蛋腥味，可在面糊中加入几滴柠檬汁或橙汁，不仅可增添清香味，还能去腥。
‘贰’ 怎么用蒸锅蒸蛋糕 做蒸蛋糕的注意事项
蒸蛋糕因其独特的口感而深受喜爱，它不仅湿润细腻，而且不会让人觉得上火，非常适合搭配不同的糖量来满足个人口味，特别是对于小朋友来说更是美味佳选。下面将介绍如何使用蒸锅制作美味的蒸蛋糕。
首先，准备好所需的食材：低筋面粉80克、4个鸡蛋、60毫升牛奶、80克白糖以及少许食用油。将蛋清和蛋黄分别放入两个碗中。
接着，用打蛋器将蛋清打发，期间分三次加入白糖，直至打发成奶油状。同时，将蛋黄打散，然后加入牛奶和白糖，再筛入低筋面粉，充分搅拌至均匀的糊状。
将打发好的蛋清与蛋黄糊混合，搅拌均匀，最后在蒸锅内均匀涂抹一层食用油，将混合好的面糊倒入蒸锅内，铺平。
蒸锅的使用方法至此介绍完毕。接下来，我们来说说做蒸蛋糕时需要注意的事项。很多人在制作蒸蛋糕时，经常遇到失败的情况，其实并非是面粉的问题。无论是普通面粉还是低筋面粉，都可以做出细腻松软的蒸蛋糕。
蒸蛋糕时，建议在蒸锅的容器上加一个盖子，这可以有效防止蛋糕的气体外溢，避免出现蜂窝状，从而使蛋糕口感更加松软，吃完后也不会感到身体负担。
制作蒸蛋糕时，务必充分打发蛋清，否则会影响蛋糕的蓬松度。另外，为了防止蛋糕粘锅，影响口感，在蒸蛋糕的容器内涂抹一层食用油是必不可少的。
最后，面糊必须搅拌至无颗粒状态，若担心搅拌不均匀，可用筛子过滤一遍，这样口感会更佳。如果担心蛋糕有腥味，可以加入几滴柠檬汁或橙子汁，既能去除腥味，又能带来清新的香气。
‘叁’ 在家怎么用锅做蒸蛋糕
在家用锅做蒸蛋糕的步骤如下：
准备食材：需要鸡蛋3个、细砂糖40克、低筋面粉40克、玉米油30克、水40克、食用油适量、六寸模具一个、柠檬汁1克。
混合面粉和油：在盆里放适量的食用油，然后筛入低筋面粉，就像给面粉穿上油衣一样，搅拌均匀。
分离蛋黄蛋清：把蛋黄和蛋清分开，蛋黄放入刚才的面粉糊中，蛋清放一边备用。在蛋黄面糊里加点水，像拌泥一样搅拌均匀，放一边备用。
打发蛋清：蛋清里加几滴柠檬汁去腥，然后分三次加入细砂糖打发。每次加糖后，都要像打发小脾气一样，把蛋清打发到更细腻、有小纹路，最后打发到有小尖角就可以了。
混合面糊：把打发好的蛋白分三次和蛋黄糊混合，就像拥抱一样，轻轻拌匀。混合好后，倒入模具，刮平表面，可以晃动模具让蛋糕表面平整，再震两下，把里面的小气泡都赶跑。
准备蒸锅：在电饭煲里加水烧开，放入六寸模具，模具上盖一个小锅盖，再盖上电饭煲的大锅盖，用中小火蒸50分钟，就像给蛋糕蒸个桑拿一样。
取出晾凉：蛋糕蒸好后，取出来震一下热气，然后倒扣晾凉。晾凉后脱模，这样家用锅蒸蛋糕就做好了，看起来是不是很有成就感呢！