1. 蒸蛋糕要多久 蒸蛋糕需要的时间和注意事项
蒸蛋糕一般需要15分钟左右，锅盖上有蒸汽后，再焖5分钟即可出锅。以下是蒸蛋糕时需要注意的事项：
- 容器加盖：在蒸蛋糕时，最好在盛放蛋糕的容器上再加一个盖子，这样可以防止蛋糕的气体外溢，避免蛋糕出现蜂窝状，影响口感。
- 蛋清打发：一定要把蛋清充分打发，否则将会影响蛋糕的蓬松感，使蛋糕变得不够松软。
- 刷食用油：在蒸蛋糕的容器内刷一层食用油，可以防止蛋糕粘锅，保证蛋糕完整脱模，同时提升口感。
- 面糊搅拌：面糊一定要搅拌至无颗粒，如果害怕搅拌不均匀，可以用筛子过滤一下，这样蒸出来的蛋糕口感会更加细腻。
- 去腥处理：如果担心蛋糕有腥味，可以在面糊中加入几滴柠檬汁或橙子汁，不仅可以去除鸡蛋的腥味，还可以让蛋糕带有清香味。
2. 蒸蛋糕怎么发面
制作蛋糕时，可以选择使用白糖、面粉、鸡蛋和发泡粉。这些材料混合后，经过发泡过程，蛋糕会变得松软美味。大家都知道，这样做出来的蛋糕不仅口感好，外观也十分诱人，非常漂亮。希望各位能够尝试一下这种做法，加入这些食材。如果大家尝试后觉得好吃，还可以考虑加入果肉，这样会让蛋糕的味道更加丰富。希望大家喜欢这种做法。
具体步骤如下：首先，将面粉和发泡粉过筛后混合均匀。接着，将白糖和鸡蛋打散，搅拌均匀，然后将打好的鸡蛋液倒入面粉混合物中，搅拌至无颗粒。接下来，将面糊倒入蒸碗中，轻轻震动几下，使面糊表面平整。最后，将蒸碗放入已经预热的蒸锅中，用中火蒸约20分钟即可。蒸好后，待蛋糕稍微冷却后，就可以切块享用。
蒸蛋糕的好处在于它更加健康，没有过多的油脂，同时口感也十分细腻。而且，由于采用蒸的方式，蛋糕更加蓬松，不会像烤蛋糕那样容易烧焦。大家在家中就可以轻松尝试，不用担心技术问题。
总之，通过正确的发泡方法和蒸制过程，可以制作出既美观又美味的蛋糕。希望各位能够尝试一下，享受制作蛋糕的乐趣。如果大家喜欢这种做法，不妨分享给更多的人。
3. 怎么蒸蛋糕
蒸蛋糕的步骤如下：
准备食材：
- 糯米粉90g
- 鸡蛋2只
- 白砂糖75g
混合鸡蛋和白砂糖：
- 将白砂糖倒入鸡蛋中，准备进行下一步打发。
打发：
- 使用打蛋器将鸡蛋和白砂糖的混合物打发至两倍大。这一步是确保蛋糕蓬松的关键。
加入糯米粉：
- 将糯米粉分三次加入打发好的鸡蛋糊中，每次加入后都要充分搅拌均匀，以确保糯米粉能够均匀分布在面糊中。
蒸制：
- 将混合好的面糊倒入模具中，确保模具事先已经涂抹了少量油以防粘。
- 将模具放入蒸锅中，大火蒸制20分钟即可。蒸好后取出，稍微冷却后即可享用。
注意事项： 在打发鸡蛋和白砂糖时，要确保打发充分，以达到理想的蓬松效果。 加入糯米粉时要分次加入并搅拌均匀，以避免面糊中出现结块。 蒸制时间可以根据实际情况进行适当调整，以确保蛋糕完全熟透。
4. 蒸蛋糕鸡蛋要打发多久 蒸蛋糕鸡蛋应该打发多久
1、蛋液打发的作用
蛋液打发是蒸蛋糕成功的关键，通过打发蛋液，可以增加蒸蛋糕的体积和松软度，使口感更加细腻。此外，打发蛋液还有利于增强蛋糕的稳定性，防止蛋糕因温度、压强变化而变形或塌陷。
2、蛋液打发的时间与方式
蛋液打发的时间一般在3-5分钟左右，具体时间取决于蛋的新鲜程度、温度、鸡蛋大小等因素。可以用手动打蛋器或电动打蛋器来打发蛋液，手动打蛋器需耗费更多的时间和力气，但是可以更好地掌握打发的程度，而电动打蛋器则更加方便快捷。
3、如何判断蛋液是否打发
蛋液打发的表现是体积膨胀，颜色变白，液面出现明显的纹路，挖起时膜状体拉丝并且不易断裂。此外，还可以用打蛋器在蛋液表面画圈，如果几秒钟后圈痕慢慢消失，则表示蛋液已经打发到合适的程度。
4、注意事项
蛋液过度打发会导致蒸出的蛋糕口感硬、干燥，甚至出现断层现象。因此，在打发蛋液时要注意把握好时间和力度，适度打发蛋液，达到理想的效果。此外，蒸蛋糕也需要掌握好火候和蒸制时间，避免煮糊或过于湿润。
5. 蒸蛋糕加酵母粉发多久
蒸蛋糕不需要加酵母粉
需要蛋清和面粉
材料
蜂蜜40克，鸡蛋2个，白糖35克（根据自己口味），面粉约90克左右，黄油适量
做法
1、将蜂蜜和白糖搅拌在一起。
2、将鸡蛋放在里面一起打发。
3、放入面粉，用橡皮刀搅拌在一起。以Z形搅拌，或炒菜一样，不要转圈的搅，不然就鸡蛋就白打发了
4、再放入黄油搅拌均匀。（一样，已z型搅拌）
5、倒入纸杯后准备就绪。
6、最后放入烤箱200度10几分钟即可。（根据自家烤箱看着时间，不过一般是10分到15分。温度是不变的）