A. 生日蛋糕裱花的工具和做法
裱花的工具
需要裱花的转盘，裱花袋，裱花纸，打好的鲜奶，色素。 至于做法那就得看你个人制作裱花的基本功了，这个是需要学习裱花工艺才会做的。
裱花蛋糕过程
方子:全蛋150克，细砂糖100克，低粉100克，水饴6克，黄油26克，牛奶40 克 裱花蛋糕做法 1-4、锅里烧热水，将鸡蛋隔水加温，一次性加入全部的细砂糖，用打蛋器高速将 蛋液打起泡后转3档打发;
5、锅里的水烫手时将蛋盆取出，把水饴盖保鲜膜隔热水软化;
6、打发蛋液的同时取出软化好的水饴加入蛋液中继续中速打发，同时将黄油牛奶 放入热水中隔水加热，保持温热即可;
7、蛋糊打发至滴下的蛋液画出8字不消失，且打蛋器上的蛋液滴落是速度很缓慢的状态就打发好了;
8、将打蛋器调到1档低速垂直搅打片刻整理气泡，打蛋器不要移动，逆时针转动打蛋盆，让所有的蛋糊都被整理到即可;
9、这时的蛋糊非常浓稠细腻;
10、烤箱预热160度，低粉一次性全部过筛加入蛋液;
11、用刮刀从2点钟的位置插入，贴住盆底一直切到8点钟的位置，然后贴着盆侧壁向9点的的方向往上翻拌，另一只手逆时针转动蛋盆，直到彻底拌匀，没有干粉
;12、拌好后的蛋糊非常稠厚;
13、将温热的牛奶黄油液顺着刮刀淋入蛋糊中，迅速用之前的翻拌手法将蛋糕糊拌成均匀有光泽的状态;
14、蛋糕糊入模，轻震两下，震掉大气泡;
15、将蛋糕放入预热好的烤箱中下层烤35-40分钟，取出震一下热气，放凉脱模即可，脱模后量了下有6.8cm的样子;
16、蛋糕分层，我是用一个高约1cm的托盘，把蛋糕放上面，用长锯齿刀挨着托盘横剖过去，就可以把蛋糕很均匀的分层了;
17、淡奶油用了将近400克，细砂糖40克，黑朗姆酒1/4小勺，香草精1/4小勺。柠檬汁少许;
18、糖酒液是水100克，27克细砂糖，加热后冷却加入20克黑朗姆酒，糖水全部要刷完
水果奶油蛋糕做法介绍
材料
主料：普通蛋糕坯，时鲜水果。
蛋糕馅料：淡奶油400g，糖粉150g，罐头装水果(菠萝，桃等)。
做法
1、时鲜水果洗净切块，普通蛋糕坯横切成三等份;
2、将奶油与糖粉混合并打发;
3、用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀，上面撒些罐头装水果块;
4、盖上第二片蛋糕片，在上面抹一层奶油;
5、盖上第三片蛋糕片后，用奶油将蛋糕周围抹匀;
6、在最上层摆上准备好的时鲜水果块即可。
B. 蛋糕裱花方法
制作豆沙叶子时，先将豆沙与水混合，调至柔软细腻光滑的状态，然后加入绿色调色剂调出叶子的颜色，使用104花嘴在油纸上进行裱制。具体步骤是，从一点开始拉至顶端，再拉回原点，这样可以确保叶子的形状和走向正确。对于毛茛花的制作，首先使用圆嘴花嘴打一个桩，然后用豆沙调成红色，包两层作为花心，注意小口朝下，大口朝上。选取一个点，用花嘴贴着桩往里扣，从10点钟方向画一个半圆。接着，将第二片花瓣的起点放在第一片花瓣的中间，总共包五片花瓣，两层花瓣使用叶子颜色，同样从10点钟方向包三层花心。
在制作叶子时，确保豆沙与水的比例适当，以保证颜色和质地的均匀。使用104花嘴时，要注意控制力度和速度，避免出现多余的痕迹。在制作毛茛花时，要特别注意花瓣的层次感和对称性，这样可以增加花朵的立体感和美感。整个过程需要耐心和细致，多练习几次，可以更好地掌握技巧。
制作蛋糕裱花时，可以尝试不同的颜色和形状，为蛋糕增添更多美观的元素。在实际操作中，可以根据个人喜好和创意，调整花瓣的大小和形状，创造出独特的蛋糕作品。此外，还可以尝试使用其他类型的花嘴和材料，如糖霜、奶油等，以丰富蛋糕的装饰效果。
在裱花的过程中，保持油纸的清洁和干燥非常重要，可以避免花形受损。同时，确保操作台面的整洁，有助于提高工作效率和作品质量。掌握基本的裱花技巧后，可以逐渐尝试更复杂的图案和设计，提高自己的裱花技能。
蛋糕裱花不仅是技术活，也是一种艺术表现。通过不断地练习和尝试，可以逐渐提升自己的技艺，创作出令人惊叹的作品。无论是在生日派对还是婚礼上，精美的蛋糕都会成为全场的焦点，为特殊的日子增添更多美好回忆。