① 电饭锅做蛋糕怎样蓬松
生活中我们总是想去试试各种各样的小面食，比如油条、包子、面包等，有的人都是在不断的尝试，蛋糕也是非常多人尝试的，那么电饭锅做蛋糕怎样蓬松呢？
电饭锅做蛋糕怎样蓬松
1、首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离（分离的时候把鸡蛋打在手里，蛋清就自然脱落，蛋黄会依然留在手中）。
电饭锅做蛋糕怎样蓬松
2、然后在蛋黄中加入一点点油和一盒牛奶，搅拌均匀后，加入面粉（面粉较好过筛一次，这样做出来的蛋糕口感更细腻），搅拌至无明显的面粉颗粒，放置一旁。
电饭锅做蛋糕怎样蓬松
3、接着开始打发蛋清，将白糖分三次倒入蛋清中和白醋（白醋有去腥的效果），一次倒入后打发至粗眼鱼泡状，第二次倒入后打发至湿发泡，第三次倒入后继续打发至奶油色，并且筷子竖进去不会倒就代表打发好了。
电饭锅做蛋糕怎样蓬松
4、接下来我们将蛋清和蛋黄分两次混合，一步先放入一半，然后翻拌几次（注意是翻拌并不是搅拌，搅拌比较容易消泡），再倒入另外一般，两者合在一起再翻拌几下。
电饭锅做蛋糕怎样蓬松
5、将电饭锅内胆擦拭干净，均匀的刷上一层油（放入油的目地是为了后期更容易脱模），然后倒入蛋糊，（再震几下，把气泡震出来），这时候可以加入自己喜欢的一下坚果或者果干之类的零食，这样入口更有味。
电饭锅做蛋糕怎样蓬松
6、较后将内胆放入电饭锅中，按下平时蛋糕的键就可以了，也可以按煮饭健，约过半个小时左右，再让蛋糕在电饭煲里焖五分钟，取出内胆，稍微冷凉后倒扣在盘子上，切开就可以吃啦，特别松软有味道。
电饭锅做蛋糕怎样蓬松
关于电饭锅做蛋糕怎样蓬松内容的介绍就到这了。
② 电饭锅做蛋糕为什么不蓬松
电饭锅做蛋糕不蓬松的原因主要有以下几点：
使用的面粉不当：
- 普通面粉筋力过强：制作蛋糕时应选择低筋面粉，因为其筋力较弱，适合蛋糕的蓬松结构。而普通面粉筋力较强，更适合制作面条等需要筋道的食品，使用它制作蛋糕会导致蛋糕不够蓬松。
蛋白打发程度不够：
- 打发不足：蛋白的打发程度对蛋糕的蓬松度至关重要。如果蛋白打发不够，蛋糕内部的蜂窝孔状结构不够密集和松散，导致蛋糕硬实不蓬松。
- 打发过度：虽然蛋白打发过度不会导致蛋糕不蓬松，但会影响蛋糕的口感，使其过于蓬松而失去细腻感。最佳状态是将蛋白打发到干性发泡。
搅拌方法不正确：
- 搅拌手法不当：在制作电饭煲蛋糕时，需要将打发好的干性蛋白倒入搅拌好的蛋黄糊中混合。这一步骤的操作手法非常关键，不能随意搅拌，否则会破坏蛋白的发泡结构，导致蛋糕不够蓬松。正确的搅拌方法应该是采用切拌或翻拌的手法，轻轻地将蛋白和蛋黄糊混合均匀。
综上所述，要确保电饭锅做出的蛋糕蓬松可口，需要选择合适的面粉、正确打发蛋白以及采用正确的搅拌方法。
③ 电饭锅做蛋糕什么时候放泡打粉
电饭锅做蛋糕时，泡打粉的添加时机是一个重要的步骤，因为它直接关系到蛋糕的松软程度和口感。泡打粉是一种化学膨松剂，主要成分通常包括碳酸氢钠（小苏打）、酸性物质（如酒石酸、磷酸氢钙等）和淀粉。在加热或遇湿的条件下，泡打粉会产生二氧化碳气体，从而使面糊膨胀，使蛋糕变得松软。
在制作蛋糕的过程中，泡打粉的添加通常遵循以下步骤：
准备材料：首先准备好所有制作蛋糕所需的材料，包括鸡蛋、糖、面粉、牛奶、植物油以及泡打粉等。
混合干性材料：将面粉、泡打粉和其他干性材料（如糖）按照配方比例混合均匀。确保泡打粉与面粉充分混合，避免出现局部过量，这样可以使蛋糕膨胀更均匀。
打蛋：将鸡蛋打入另一个大碗中，用电动打蛋器或手动打蛋器将鸡蛋打至起泡，逐渐加入糖，继续搅打至体积膨胀、颜色变浅。
混合液体材料：在打好的鸡蛋液中慢慢加入牛奶和植物油，边加边搅拌，确保液体材料充分融合。
混合干湿材料：将混合好的干性材料分次筛入液体材料中，每次加入后都要轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊出筋，影响蛋糕的松软度。
倒入电饭锅：将最终混合好的面糊倒入预先涂抹好油的电饭锅内胆中，轻轻震动几下，让面糊表面平整，同时也可以帮助排出大的气泡。
烘烤：将电饭锅设定到蛋糕或烘烤模式，根据电饭锅的功率和容量，调整适当的时间开始烘烤。
检查成熟度：烘烤过程中可以通过插入牙签或筷子来检查蛋糕是否熟透，如果牙签上没有粘附面糊，说明蛋糕已经烤好。
取出冷却：蛋糕烘烤完成后，可以将其从电饭锅中取出，放在网架上冷却，这样可以防止底部因为散热不良而变得湿润。
总结来说，泡打粉应当在混合干性材料的步骤中加入，确保与其他干性材料如面粉和糖充分混合。这样做可以保证泡打粉在面糊中的分布均匀，从而在烘烤过程中发挥最佳的效果，使蛋糕体松软、细腻。记得在添加泡打粉时要遵循配方的指示，不要过量，否则可能会影响蛋糕的口感和外观。
④ 电饭锅做蛋糕怎么才能蓬松啊
要用电饭锅做出蓬松的蛋糕，需要注意以下几点技巧：
- 蛋白打发：蛋白和蛋黄需要完全分离，蛋白要打发到完全状态，即打发到粘在打蛋器上不掉，这是蛋糕蓬松的关键。
- 电饭煲预热与操作：电饭煲需要先预热，并刷上一层油以防粘锅。在煮蛋糕的过程中，可以用毛巾堵住出气口，以保持锅内的温度和湿度，有助于蛋糕的蓬松。同时，煮蛋糕的时间要控制好，一般需要煮两次，每次20分钟左右。
- 面粉选择：面粉应选用低筋面粉，因为低筋面粉的筋度较低，制作出来的蛋糕口感更加松软。
以下是具体的制作步骤：
- 材料准备：鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶、盐、油。
- 蛋清打发：用打蛋器打蛋清，打出泡沫后，加入适量盐和糖，继续打发到成奶油状，且粘在打蛋器上不掉。
- 蛋黄搅拌：蛋黄中加入适量糖、冒尖的低筋面粉和牛奶，搅拌均匀。
- 混合搅拌：将打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊中，上下搅拌均匀。
- 电饭煲准备：电饭煲按下煮饭键预热1分钟后拿出，倒入少许油均匀涂在锅内。
- 倒入面糊：将搅拌好的面糊倒入电饭煲中，轻轻蹲几下锅，把气泡震出来。
- 煮蛋糕：按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过20分钟后再按下煮饭键，再煮20分钟即可。
遵循以上技巧和步骤，你就可以用电饭锅做出蓬松美味的蛋糕了。
⑤ 如何让电饭锅做出蓬松的蛋糕
要让电饭锅做出蓬松的蛋糕，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料： 准备面粉、白砂糖、鸡蛋、牛奶等基本材料。 面粉和白砂糖应使用过筛过的细粉，以提高面团的韧性。 选用质量均匀的鸡蛋。
2. 按比例配制面团： 将面粉、糖、鸡蛋、牛奶等材料按一定比例混合。 每个鸡蛋通常加入50克面粉和30克白砂糖，牛奶量可根据口感调整。 混合均匀后，揉搓面团至润滑细腻。
3. 电饭锅加热： 电饭锅内胆刷上食用油。 倒入适量面团。 盖上电饭锅盖，加热5分钟左右，让面团发酵膨胀。
4. 等待蛋糕成型： 观察电饭锅内胆中的蛋糕，当表面出现细小气泡且蛋糕更加稳定时，可关掉电饭锅。 等待蛋糕自然散热。
5. 取出蛋糕享用： 蛋糕冷却后，倒扣电饭锅内胆，蛋糕即可脱模。 可根据个人口味加入奶油、水果等配料。
小贴士： 加入发酵粉：在面团中加入少量发酵粉，可增加发酵速度，使蛋糕更加蓬松。 注意材料量：电饭锅做蛋糕时，不要放过多材料，以免面团膨胀时溢出。 再次加热：蛋糕成型后，可再加热几分钟，让口感更加松软蓬松。