❶ 制作蛋糕的简单方法分享，松软美味又好吃
【6寸可可戚风蛋糕】
需要的食材：
纯牛奶40g、玉米油20g、鸡蛋3个、低筋面粉50g、可可粉7g、白砂糖30g。
6寸可可戚风蛋糕的详细做法：
1、准备所需要的食材，油可以用玉米油，也可以换成黄油，或者其它没有特别味道的食用油。如果想做无油蛋糕，也可以将玉米油等量替换成纯牛奶。
2、先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个容器里，可保证容器无油无水、干燥的状态；
3、将牛奶和玉米油倒入蛋黄碗里，常规步骤是牛奶和玉米油先在一个容器里搅拌至充分融合，再和蛋黄混合在一起；这样一起搅拌，也是可以的。需要用手持搅拌器多搅拌一会儿；
4、再将低筋面粉和可可粉分别过筛到蛋黄碗里，为防止结块，一定要过筛；
5、用搅拌器将低筋面粉和可可粉与蛋黄液混合均匀，形成流动丝滑的可可蛋黄面糊；
6、再将蛋清放到一个干燥的打蛋盆里，加入所有的白砂糖；
7、用电动打蛋器将蛋清打至干性发泡，颜色也变成了洁净的白色，呈泡沫状；
8、将打发好的蛋清取一半放到可可蛋黄糊里，用硅胶刮刀翻拌均匀；
9、再倒入蛋清盆里，和剩余半份蛋清混合均匀，也是用刮刀上下翻拌或切拌，不要转圈搅拌。
10、拌成细腻蓬松的蛋糕糊；
11、将拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具里，轻轻震几下，震出蛋糕糊里的大气泡；
12、再将模具放到空气炸锅里；
13、空气炸锅设置140度，40分钟，开始工作；
空气炸锅相对于烤箱来说，更小巧一些，如果平时烘焙做得不多，选一个容量大一点的空气炸锅，既可以做很多菜品，偶尔也可以做点烘焙，其实还是挺不错的。
14、时间到，将炸篮拉出，蛋糕已经烤好了，高度已经起来了；
15、烤好的蛋糕还是需要放到晾网上进行散热，最好还是倒扣着散热；
16、等到蛋糕完全凉透以后，再进行脱模。这种戚风蛋糕特别好脱模，轻轻松松就取出一个完整的圆形蛋糕，外形还是挺漂亮的。
#pgc-card .pgc-card-href #pgc-card .pgc-card-href:hover /*pc 样式*/ .pgc-card .pgc-card::after .pgc-cover .pgc-content .pgc-content-title .pgc-content-desc .pgc-content-price .pgc-card-buy .pgc-buy-text .pgc-icon-buy
❷ 美味蛋糕的制作方法
绿茶慕斯蛋糕
材料：绿茶海绵蛋糕片适量、鲜奶油120ML、抹茶粉5克、吉利丁片1.5片、细砂糖20克。
做法：1、用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片。
2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀。
3、吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀。
4、将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时。
5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰。
6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可。
酸奶蛋糕
材料：黄油48g、酸奶200g、蛋黄4个、低粉40g、玉米淀粉24g、白醋几滴、细砂糖。
制作过程：1、48g黄油隔水融化。
2、加入200g酸奶。
3、用手工打蛋器搅拌均匀。
4、放入一个蛋黄搅拌。
5、拌匀一个蛋黄后再放入第二个，总共放四个。
6、低粉40g、玉米淀粉24g拌匀后筛入蛋黄糊中。
7、将面粉与蛋黄糊翻拌均匀，用铲子从盆底捞起面糊、倒下，象炒菜一样，不能转圈搅拌。
8、四个蛋青加几滴白醋，用打蛋器低速打出粗泡沫，加入第一次白糖15ml打20秒左右后，加入第二次白糖15ml中速打20秒左右，再加入第三次白糖15ml告诉打20秒左右，换成中速一直打到硬性发泡。
9、将蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀。
10、将蛋黄糊全部倒入蛋青糊中。
11、还是翻拌均匀。
12、倒入八寸蛋糕模中，抬高蛋糕模摔落台面两次，震破大气泡，放入烤箱之内、烤网之上，烤制60分钟。
紫薯蒙布朗
材料：紫蕃薯500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克。
做法：事先去把蕃薯蒸熟，接着开始制作：1、黄油隔水融化。
2、将消化饼压碎。
3、消化饼碎和融化的黄油拌匀。
4、蛋糕模内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平。
5、把蒸好蕃薯去皮压成薯泥。
6、将淡奶油打发。
7、薯泥和打发的奶油混合拌匀，至看不到白白的奶油为止。
8、拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平。
9、倒扣脱模，揭去保鲜膜即可。
草莓蛋糕
材料：牛奶28克、蛋黄60克、细砂糖（蛋黄用）14克、盐0.7克、色拉油28克、低筋面粉60克、泡打粉1.4克、蛋白119克、塔塔粉（可用白醋代替）0.35克、细砂糖（蛋白用）60克；鲜奶油、草莓酱、鲜草莓。
做法：1、蛋黄加细砂糖和盐打发成淡黄色，分次加入色拉油、牛奶拌均，再加入过筛后的低粉和泡打粉拌匀即成蛋黄面糊。
2、蛋白加入塔塔粉或白醋，打至发泡后分次加入白糖，先低速打匀后，再高速打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊。
3、将蛋白面糊分三次加入蛋黄面糊，采用翻切的手法分次拌匀，此时烤箱180度预热。
4、取烤盘，垫上油纸，倒入蛋糕糊，抹平，稍震几下去掉空气，放入烤箱中层，180度25-30分钟（中途需要适时适度降温）。
5、取出烤好的蛋糕体，撕掉油纸，切两片，于一片上抹上草莓酱，再铺上一片。
6、将鲜奶油隔冰水打发，抹在蛋糕体表面，用勺子拉出小尖尖，再布上新鲜草莓即可。
❸ 如何做蛋糕
草莓巧克力蛋糕的制作过程可以分为几个步骤。首先，准备材料一：色拉油50克（作者使用了花生油），蛋黄3个，橘子汁80克（作者使用了香橙汁），盐2克，细砂糖50克（作者使用了精幼砂糖），以及一把洗净的葡萄干。接着，准备材料二：低筋面粉100克，泡打粉1/4匙，香草粉1克（作者没有使用）。最后，准备材料三：蛋白3个，细砂糖50克，橘子汁1/2匙，速发蛋糕油一匙。
制作过程中，将材料一用打蛋器搅拌均匀，作者用低速打了五分钟。然后将材料二混合并过筛，加入材料一中，制成蛋黄糊。之后，将材料三的蛋白打至起泡，加入橘子汁和糖，继续打至发泡，制成蛋白糊。将蛋白糊分两次拌入蛋黄糊中，由下往上轻轻搅匀。
在预热烤箱至200度后，将烤箱设置为上下火175度，烤制28分钟即可。蛋糕出炉后，可以在其上涂抹打发的植脂奶油，再挤上雀巢巧克力奶油，最后在蛋糕边缘装饰草莓即可。
对于另一种酒香巧克力蛋糕，其材料包括：黑巧克力130克，蛋白1只，牛油70克，蛋黄1只，砂糖60克。制作过程与上述草莓巧克力蛋糕类似，但具体步骤和材料比例有所不同。
无论是草莓巧克力蛋糕还是酒香巧克力蛋糕，它们都是通过精心挑选的原料和细致的制作过程，才能呈现出美味的口感和独特的风味。制作蛋糕的过程中，不仅要严格遵循步骤，还要注意细节，以确保蛋糕的品质。
制作蛋糕是一个既有趣又富有创造性的过程。通过不同的食材和技巧，可以制作出各式各样的蛋糕，满足不同人群的需求和口味。无论是为了庆祝节日，还是作为日常的小确幸，一份自制的蛋糕总是能带来满满的幸福感。
在制作蛋糕的过程中，可以加入一些个人的独特创意，比如在蛋糕表面添加一些装饰，或者在蛋糕内部加入一些特别的馅料。这样的创意可以使蛋糕更加丰富多彩，也能够让你的蛋糕制作过程变得更加有趣。
除了个人喜好，还可以根据不同的场合和需求选择不同的蛋糕。例如，如果是为了庆祝生日，可以选择一款具有特别意义的蛋糕；如果是作为下午茶点心，可以选择口感细腻、易于消化的蛋糕。
总之，制作蛋糕是一个充满乐趣和创造性的过程。无论是草莓巧克力蛋糕还是其他种类的蛋糕，只要用心制作，就能够享受到那份来自心底的满足感。