1. 没有吉利丁片可以做慕斯蛋糕吗
可以，用QQ糖可以做慕斯蛋糕。主料：6寸戚风蛋糕1个、淡奶油250ml
辅料：开水60g、白糖少许
1、准备食材。
2. 制作提拉米苏蛋糕没有吉利丁片，怎么办，可以不放吗
看到很多版本都加吉利丁，但是参考了意大利传统的提拉米苏配方是不加的。超级简单，只要买对材料味道坎比里斯卡尔顿！
主料
马思卡彭芝士250g 意大利进口手指饼干10根
淡奶油100ml 咖啡酒适量
鸡蛋3个 白砂糖50g
传统提拉米苏-不添加吉利丁版的做法步骤
12.吃的时候筛上一层巧克力粉。刚尝了一下，虽然形状不如酒店做的但是味道好吃到流泪
3. 白凉粉慕斯蛋糕做法
白凉粉版慕斯蛋糕“不用烤箱的蛋糕”“没有吉利丁片的慕斯蛋糕”的用料
草莓 4个淡奶油 适量大概240毫升黄油 80克牛奶 500毫升老酸奶 1盒奥利奥碎 适量细砂糖 适量白凉粉 80克
白凉粉版慕斯蛋糕“不用烤箱的蛋糕”“没有吉利丁片的慕斯蛋糕”的做法步骤
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步骤 1
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奥利奥饼干弄碎，我是用擀面杖擀的，平铺到模具，我选的是心形的，下面能拿下来的那种，为了好脱模，我在下面铺了一张料理纸。
步骤 2
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黄油隔水融化，或用微波炉叮化，与奥利奥碎搅拌均匀，这样底座不会散掉！铺平放入冰箱冷冻，准备下一样！
步骤 3
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将草莓切好摆放，要选择大小均匀的草莓，注意要适合容器的高度！
步骤 4
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将淡奶油、酸奶、牛奶搅匀，放入锅中，加热放入两勺糖和白凉粉，注意️白凉粉放少了会不凝固的，我放了60克左右，根据自己情况调节用量。不用沸腾，大概80度左右，倒入模具中放凉。（我这个环节是经历失败的，开始只是将白凉粉放入加热的牛奶里了然后混合到酸奶和打发的奶油里，结婚没有凝固，便又加热的）
步骤 5
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凉后摆上要写的字，或者摆放水果也可以，这里我用的蔓越莓干。（开始用的草莓果酱写的，但是怕最后做果冻层的时候会冲坏，所以换成了果干，天知道我怎么把果酱弄出去的）
步骤 6
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锅里放水和白凉粉，冰糖加热至80度左右，慢慢倒入模具中，我是用裱花袋倒的。（具体水和粉的比例，自己掌握吧，买白凉粉的袋子上也有比例，我做的时候都是凭着感觉放的）
步骤 7
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当当当当，放凉就可以啦，放到冰箱里吧！吃的时候再脱模就可以啦！
步骤 8
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️️️
白凉粉版慕斯蛋糕“不用烤箱的蛋糕”“没有吉利丁片的慕斯蛋糕”的小贴士
4. 做慕斯蛋糕没有吉利丁片可以用什么代替
做慕斯蛋糕时，如果没有吉利丁片，可以用以下几种材料代替：
QQ糖：QQ糖以明胶为基本原料，与吉利丁片成分相似。可以将QQ糖放入蒸锅中蒸至融化，或者加入少量饮用水后放微波炉加热融化，得到的高浓度液体与吉利丁片效果相同。
白凉粉：白凉粉以植物凉粉胶为基本原料制成。按制作所需取适量白凉粉兑上少量白开水，搅拌均匀后得到的液体，凝固效果与吉利丁片相似。
吉利丁粉：吉利丁粉是粉状的吉利丁，功效和吉利丁片完全一样。使用前需用适量倍数的冷水泡发，泡发完全的吉利丁粉会变得像较坚硬的果冻状，然后可加热融化使用。
琼脂粉：琼脂粉是从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶。可用于制作乳品蛋糕、果冻、布丁等，因此可以替代吉利丁片使用。
以上材料均可作为吉利丁片的替代品，在制作慕斯蛋糕时发挥凝固作用。但使用时需注意用量和操作方法，以确保蛋糕的口感和质地。