A. 自发粉可以做蛋糕吗
自发粉可以做蛋糕吗？
可以的，做蛋糕一般都是用低筋粉。
自发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉，因为自发粉中含有发酵粉，只要将面和水按比例调好，直接放在蒸笼里就可以轻轻松松地做出又白又鲜的馒头和发糕，是一种家庭常备的中筋面粉。
家庭做蛋糕很难买到做蛋糕专用的低筋粉，利用家中常备的自发粉加玉米淀粉可以代替低筋粉做蛋糕，调剂出新花样。
1. 自发粉（65%）、玉米淀粉（20%）、奶粉（15%）拌匀，可以根据喜好确定奶粉用量。
2鸡蛋蛋清中加糖用电动打蛋器把蛋清打散，膨化蛋清，蛋黄中加奶油搅匀。
3将处理好的蛋清蛋黄混合，加少量水
4边加入拌匀的面粉边搅动。搅拌成糊状。发酵30-60分钟（根据温度高低）。
5电饭锅加奶油、干果仁。将发酵好的面倒入电饭锅，加葡萄干、枸杞等。. 调到蛋糕档。听到一声悦耳的铃声，就可以了！
B. 用自发粉制作蛋糕时，面粉需要醒多久
在制作蛋糕时，自发粉的发酵时间至关重要。通常，自发粉需要在室温下发酵30到60分钟，具体时间取决于环境温度的高低。发酵过程中，面团会逐渐膨胀，变得蓬松，这是制作蛋糕时必不可少的步骤。
首先，将自发粉（65%）、玉米淀粉（20%）和奶粉（15%）混合均匀。根据个人口味，您还可以适当调整奶粉的用量。接下来，将鸡蛋的蛋清部分加入适量糖，使用电动打蛋器将其打发至膨胀状态。蛋黄部分则需要与奶油混合均匀。
然后，将打发好的蛋清和蛋黄混合物搅拌均匀，再加入少量水。接着，一边慢慢加入之前混合好的面粉，一边持续搅拌，直至混合物呈现出均匀的糊状。
在准备蛋糕模具时，可以将奶油和干果仁放入电饭锅内。待面团发酵完成后，将其倒入电饭锅内，再加入葡萄干和枸杞等装饰物。最后，将电饭锅设定为蛋糕模式，开始烘烤。
整个过程中，注意控制好发酵时间和搅拌的力度，以确保蛋糕的口感和质地。遵循以上步骤，您将能够制作出口感细腻、香甜可口的蛋糕。
C. 自发粉蛋糕的家常做法
威尔斯蛋糕是英国传统家常的下午茶小圆饼，虽名为“蛋糕”，但其实吃起来并不是蛋糕，做法偏松饼、食感偏司康。它的做法十分简单，不必进烤箱，只要放在平底锅上加热煎成金黄即可，完成后撒点糖粉或抹奶油、果酱食用，无论搭配咖啡或红茶都十分适合。
材料
（1）260g（1¾杯）自发面粉
（2）75g（⅓杯）细砂糖
（3）120g冰过的奶油，切块 1颗蛋，稍微打过
（4）约80ml（⅓杯）牛奶
（5）75g（½杯）黑醋栗
（6）20g奶油，另外准备
（7）糖粉或奶油，食用前添加
做法
份量：10块
准备时间：20分钟
烹调时间：8分钟
面粉过筛到中型搅拌盆里，拌入砂糖。手心朝上，用指尖搓入奶油，搓成面包屑状；搓揉时手举高，以便搓进空气。中央挖出一个大洞。倒入蛋和牛奶，用平刃刀以切割的动作搅拌，使面团一块块聚合在一起。
用双手持续搅拌，形成一块柔软面团，若有必要，可倒入一些另外准备的牛奶。拌入黑醋栗。双手抹一点点粉，轻轻将面团揉在一起。面团放在撒有薄粉的工作台上，轻揉面团直到形成一块滑顺的球体。
用抹有薄粉的擀面棍将面团擀成1cm厚。一个直径8cm圆形压模抹上薄薄一层面粉，切出圆形面团。
另备的奶油取一半倒入大型炒锅中，以中大火融化。先煎半数圆形面团，每面煎2分钟，或表面呈浅金色、蛋糕稍微膨胀。移到盘中，保持温热。用纸巾擦干炒锅，倒入剩下的奶油，像先前一样煎剩下的圆形面团。趁热食用，也可依喜好撒上糖粉或抹上奶油。
完成当天食用完毕风味最佳，也可放进冷冻保鲜袋中，冷冻保存六星期。
D. 自发粉做蛋糕（自发小麦粉做蛋糕的方法有哪些）
作法一：
原材料：生鸡蛋4只，白砂糖150克(依据本人口感轻和重放)，自发粉150克(理想化牌).(3-4人分量).
制做：1.先将生鸡蛋打撒在一个器皿里，添加白砂糖,直到将白砂糖拌和彻底融化(用工手搅大概30分钟),随后添加自发粉,直到将生鸡蛋和其他佐料拌和至很稀的面粘稠.(整个过程大概需时45分钟).
2.先将以前准备好的盘子里刷上一层油,以便作出的生日蛋糕不沾碟。放到锅中隔水蒸热,随后将拌和好的蛋糕糊倒进盘子里,盖好外盖，一般蒸20-25分钟就可以.
作法二：
原材料：自发小麦粉150克，白砂糖50克，食用油30克，生鸡蛋3只，水或牛乳100克
作法：将生鸡蛋，油、水、糖、蛋放进器皿里一起搅拌均匀至出泡，随后添加自发小麦粉搅拌均匀。将面浆倒进磨具中，电烤箱150加热后，放进烤焙15-30分钟上下。具体时间依磨具尺寸而各有不同，若是一次性纸杯或烘烤盘，则15分钟上下就可以。可观查生日蛋糕色调，或用木签插进，无黏连就可以公布。
有些人用自发粉制作蛋糕，做出去后像馍馍一样，这类状况估算是面和的一些做了。用自发粉制作蛋糕的面要成粘稠(实际情况---用汤勺挑动有一片的向龌龊)，此外，生鸡蛋的占比约与面的总产量差不多。油的添加量应当为面的总产量的1/10，生鸡蛋在解决时要鞭打成松发、白、硬的情况。
这几个方面保证了，只有说制作蛋糕揉面的标准做到了，而再用自发粉制作蛋糕时，因为微波炉加热的加温火后与电烤箱各有不同，电烤箱是左右火，遇热是匀称的，而微波炉是穿透力加温，遇热是不如电烤箱匀称。微波炉温度都没有电烤箱(180°C)一瞬间加温的那么快。因此绵软的生日蛋糕到底用微波炉烤制能做到如何，也有待独特。
终大伙儿也要需注意，再用自发粉制作蛋糕时生鸡蛋要用常温下的，糖要用白砂糖，小麦面粉用低筋粉，搞好每一个关键点，实际上用自发粉制作蛋糕是十分美味可口的。
如上所述，在选用自发小麦粉制作蛋糕的情况下，大伙儿在准备好相对的原料后，是能够依据原文中所强烈推荐的二种方式择其一来开展烹调的，一般而言，在烹调全过程中 好注意到制作过程中针对生鸡蛋和糖等原材料的规定，便于使做出去的生日蛋糕更为美味可口。
E. 怎样用自发粉做蒸蛋糕
材料：鸡蛋4个，自发粉100克，白糖70克。
用自发粉做蒸蛋糕的具体做法如下：
1、打发鸡蛋，隔水打蛋。把盛鸡蛋的盆放入温水盆中打发，不需要分开蛋清蛋黄，整蛋打发。注意盆子的温度不要过热；
2、期间分多次加入糖。大概15分钟，打发程度为很细腻的糊糊状，整蛋打发不可能达到完全阶段；
3、1分钟内加入过筛的低粉，迅速翻搅，使用正常蛋糕手法；
4、蛋糕糊倒入器具，用450克吐司面包的模具，四周都要垫烤箱纸方便脱模；
5、入锅干蒸30分钟至40分钟即可，期间不要开盖。
F. 怎么用自发粉和电饭煲做蛋糕啊
所需材料：自发粉、玉米淀粉、奶粉、鸡蛋、奶油、花生油。
1、自发粉（65%）、玉米淀粉（20%）、奶粉（15%）拌匀，可以根据喜好确定奶粉用量。
G. 自发粉做蛋糕的做法
自发粉做蛋糕做法一，
材料
自发粉，玉米淀粉，鸡蛋，糖，奶粉，奶油，各种干果仁，葡萄干，枸杞，桃子
做法
1.自发粉（65%）、玉米淀粉（20%）、奶粉（15%）拌匀，可以根据喜好确定奶粉用量。
2.鸡蛋蛋清中加糖用电动打蛋器把蛋清打散，膨化蛋清，蛋黄中加奶油搅匀。
3.将处理好的蛋清蛋黄混合，加少量水。
4.边加入拌匀的面粉边搅动。
5.搅拌成这样。
6.发酵30-60分钟（根据温度高低）。
7.电饭锅加奶油、干果仁。
8.将发酵好的面倒入电饭锅，加葡萄干、枸杞等。
9.调到蛋糕档。
10.听到一声悦耳的铃声，就可以了！
做法二，自发粉古早鸡蛋糕
材料
"全蛋 2个","糖 2大匙","低筋面粉 50克","玉米粉 1小匙","油 1大匙",
做法
1:用电动打蛋器高速打发鸡蛋和糖，打发至白色，蛋糊浓稠，蛋糊可划出8字（需打发约4 -5 分钟）
2:然后分两次筛入面粉和玉米粉，下油，拌匀
3:将蛋糕糊倒入烤模内，将烤模摔数下以排出空气，放入已预热180度烤箱，烤约12-15分钟，或至蛋糕全熟
4:成品
做法三，怀旧纸包蛋糕自发粉
材料
"鸡蛋 4颗","糖（打蛋白用） 20克","糖（打蛋黄用） 30克","牛奶 35毫升","沙拉油/菜油 40毫升","低筋面粉 70克","玉米粉/太白粉 8克"
做法
1: 剪烘焙纸成方形，放在蛋糕模上，再用另一个蛋糕模放在上面，便可铺好烘焙纸。用普通马芬模都可以
2: 先将四只蛋白和蛋黄分开。先用电动搅拌器打蛋白，有泡沫出现时，下20克糖，不停打发至末端坚挺，需打约6至8分钟
3: 用另一个碗打发蛋黄及糖，打至稠身及淡黄色，需打约5分钟，再下牛奶及沙拉油拌匀
4: 筛入面粉及粟粉，拌匀至没有粉粒即可。再将蛋白分三次加入粉浆内，轻手拌匀即可，不要过份拌匀
5: 将粉浆倒入蛋糕模内，放入烤箱170度焗10分钟，然后转160度焗15分钟即成！
H. 用自发粉做蛋糕的要点
有种自发粉是只有面粉和发粉调配而成，制作时需另加糖和水油蛋等材料调配制作。
还有一种蛋糕专用的自发粉含面粉和糖、发粉等，是一种预拌粉，只要加入水或牛奶，油和鸡蛋搅拌均匀后即可入烤箱烤制。
若是前一种，可以大概给你个做法，不过具体用量可能需要依个人口味稍做调整
材料：自发小麦粉150克，细砂糖50克，色拉油30克
，鸡蛋3只，水或牛奶100克
做法：
1，将鸡蛋，油、水、糖、蛋放入容器里一起搅拌均匀至起泡
2，加入自发小麦粉搅拌均匀。
3，面糊倒入模具中，烤箱150预热后，放入烤焙15－30分钟左右。具体时间依模具大小而有所不同，若是纸杯或烤盘，则15分钟左右即可。若是6寸或8寸圆模则需更长时间，具体可观察蛋糕颜色，或用牙签插入，无粘连即可出炉。