㈠ 电饭锅制作蛋糕的方法
电饭煲做蛋糕的方法
电饭煲蛋糕是方便又实用的蛋糕做法，来学一下如何如何用电饭煲做蛋糕吧！
【材料】
3-4个鸡蛋，少量低筋面粉，1包牛奶（盒装牛奶也行），糖，油 ，盐
【做法】
1、把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。
2、如果家里没有打蛋器，考察体力的时刻到来了：用三根筷子打蛋清，蛋清打了几分钟后，会出现泡沫。为了让蛋糕更甜，加入半勺盐、半勺糖。 然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺糖。
然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。
3、在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，轻轻搅拌几下。
4、将步骤2打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌（注意是搅拌不是打圈），搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。
5、电饭锅洗干净，通电，预热1分钟左右，再向锅底倒入少许油，这是为了预防蛋糕粘锅；
6、把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把大气泡震出来（预防蛋糕表面上会有凹凸不平的坑）；
7、然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，焖20分钟左右。接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再焖一会即可。
大功告成，开吃吧！
电饭锅蛋糕的制作方法大全
怎样用电饭煲做蛋糕？巧手又爱心的妈妈已经不满足于简单的电饭煲蛋糕做法了，那么我在这里就来推荐几款有特色的电饭煲蛋糕，真正考验大家烘焙技术的时刻到来了。
电饭锅轻奶酪芝士蛋糕
【材料】
奶酪芝士 250克，黄油适量，牛奶1袋，糖，鸡蛋2个，低筋粉、酵母粉、泡打粉各适量
【做法】
1、将奶酪加一袋牛奶微波炉加热几分钟，融化搅匀成芝士糊。
2、将2个蛋黄加入芝士糊中，搅拌成蛋黄芝士糊。
3、低筋粉与泡打粉、酵母混合过筛，加入蛋黄芝士糊，搅匀。
4、黄油融化，加入步骤（3），加糖，搅匀。
5、蛋清分三次加糖打发成奶油状，加入步骤（3），用筷子来回拌匀。
6、电饭煲预热，倒入拌好的芝士面粉糊，震几下，震出气泡，盖锅盖，按煮饭键，用毛巾捂住出气孔。
7、过一会自动跳到保温，停10分钟，按回煮饭键。
8、等再次回到保温，再按回煮饭，如此来回2-3次即成，冷却后放冰箱几小时，口味更佳。
电饭锅巧克力蛋糕
【材料】
鸡蛋4个，低筋面粉110克，白糖40克，奶粉30克，可可粉30克，蜂蜜70克，炼乳30克，75度热水200毫升，发酵粉3克，醋，盐少量。
【做法】
1、分离蛋清，蛋黄，分别装入无水无油容器内。
2、可可粉，奶粉，用热水冲开搅拌均匀（热水的份量就是做出来的蛋糕的软硬度，喜欢吃得干一点的就水少点，喜欢吃软一点的就水多点），加入蜂蜜炼乳再搅拌均匀。
3、蛋黄搅散打均匀，把可可奶加入蛋黄液中，酵母粉用30克热水搅开倒入蛋黄可可奶液体中，搅拌均匀。
4、低筋面粉过筛，缓缓倒入蛋黄可可奶的混合液体中，边倒边搅拌，搅拌均匀，然后静置一边。
5、蛋清用手工打蛋器开始打（注意现在不要加糖，如果糖现在就加到蛋清里面，打出来的效果是很不好的，而且要打很久，打到手都要断了。除非你用电动打蛋器），打到蛋清发泡了再加入白糖，几滴醋（让蛋白定型），一小点盐（突出甜味），再打，注意这时候要观察蛋白的发泡程度，用打蛋器搅一块起来，不会往下滴就可以了，有滴也可以不会滴很多一小点就可以了，蛋白打太泡，蛋糕做出来表皮会硬的。
6、把1/2的蛋白发泡体倒入蛋黄可可奶液体中，用橡皮刀划十字跟上下搅，这样混合均匀后，再把混合液体倒入剩下的1/2的蛋白液体中搅拌均匀，这样搅会比较均匀一点，这里要注意，不要贪方便，两种直接倒在一起搅，会搅不匀的。
7、预热电饭锅。电饭锅洗干净，用刷子刷点油，按煮饭键，几分钟就会跳起来的。
8、倒入混合好的液体用像皮刀刮干净，按下煮饭键，几分钟后会跳起来，开始计时闷20分钟，再按下去，几分钟后又跳起来，再计时20分钟，巧克力蛋糕就做好了。
电饭锅自制海绵蛋糕
【材料】
鸡蛋4个，低筋面粉100克，牛油30克，沙糖3汤匙，盐少量，醋少量
【做法】
1、将鸡蛋分开蛋清和蛋黄，用打蛋器将蛋清打至白色泡沫（倒转时不会流出来）。
2、加热牛油，倒入蛋黄内，加糖、盐、醋调味，并上下翻滚搅拌，再加入面粉，继续搅拌。
3、分两次将打好的蛋清倒入搅拌好的蛋黄浆内，倒入电饭煲，加热约20分钟即可。
㈡ 正宗玛芬杯蛋糕的做法窍门 玛芬蛋糕制作步骤
正宗玛芬杯蛋糕的制作步骤如下，同时包含一些制作窍门：
一、制作步骤
准备材料：
- 低筋面粉80克
- 纯牛奶100克
- 玉米油35克
- 白砂糖30克
- 泡打粉4克
- 椰蓉30克
- 鸡蛋一枚
称重与备料：
- 使用烘焙专用电子秤准确称重所有食材。
- 备好打蛋盆、打蛋器、小量杯等工具。
打发鸡蛋与糖：
- 将鸡蛋打入打蛋盆，加入白砂糖。
- 使用打蛋器将鸡蛋与糖打匀。
加入玉米油打发：
- 倒入玉米油，继续用打蛋器打发约2分钟。
加入牛奶与椰蓉：
- 倒入牛奶，继续打发约3分钟。
- 加入椰蓉，搅拌均匀。
混合面粉与泡打粉：
- 将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋糊中。
- 用刮刀轻轻搅拌成面糊。
倒入玛芬杯：
- 将面糊倒入小量杯中，再倒入玛芬杯中，倒至8分满。
- 注意根据玛芬杯的大小调整倒入量，避免倒多。
烘烤：
- 烤箱预热至150度，预热10分钟。
- 将玛芬杯蛋糕放入烤箱，设置上下火150度烤15分钟。
- 观察蛋糕表面，如有蛋液冒出即可取出；否则，继续用下火烤5分钟。
二、制作窍门
- 食材准备：确保所有食材新鲜，特别是鸡蛋和牛奶，以保证蛋糕的口感和品质。
- 打发技巧：打发鸡蛋与糖时，要确保打发均匀，使蛋糕更加松软。加入玉米油和牛奶后，也要充分打发，使蛋糕体更加细腻。
- 混合面糊：混合面粉与泡打粉时，要轻轻搅拌，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响蛋糕的口感。
- 烘烤温度与时间：根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间。注意观察蛋糕的烘烤状态，避免烤焦或烤不熟。
- 倒面糊技巧：使用小量杯可以帮助更准确地控制倒入玛芬杯中的面糊量，避免倒多或倒少。
㈢ 正宗玛芬杯蛋糕的做法窍门
正宗玛芬杯蛋糕的制作窍门如下：
准备材料并精确称重：
- 使用低筋面粉80克、纯牛奶100克、玉米油35克、白砂糖30克、泡打粉4克、椰蓉30克、鸡蛋一枚。所有材料需用烘焙专用电子秤精确称重。
鸡蛋与糖的打发：
- 鸡蛋打入打蛋盆后，加入白砂糖，用打蛋器充分打匀，确保糖完全溶解，使蛋糕口感细腻。
加入玉米油并打发：
- 倒入玉米油后，继续用打蛋器打发约2分钟，使油和蛋液充分融合，增加蛋糕的湿润度。
加入牛奶和椰蓉：
- 倒入牛奶，继续打发约三分钟，直至混合物均匀细腻。随后加入椰蓉，搅拌均匀，增加蛋糕的口感和风味。
混合面粉与泡打粉：
- 将低筋面粉和泡打粉混合后筛入打蛋盆中，用刮刀轻轻搅拌至无干粉状态，避免过度搅拌导致面糊起筋。
面糊倒入马芬杯：
- 将面糊倒入小量杯中，再倒入马芬杯中，每个杯子倒8分满即可。注意控制面糊量，避免烤制时溢出。
烤箱预热与烤制：
- 烤箱预热至150度，预热十分钟后将蛋糕放入烤箱，设置上下火150度烤约一刻钟。观察蛋糕表面，如有蛋液冒出即可取出；否则，继续用下火烤五分钟，确保蛋糕完全熟透。
制作窍门： 材料比例要准确：确保所有材料的比例准确，这是制作成功的基础。 打发要充分：鸡蛋与糖、玉米油、牛奶的打发要充分，以保证蛋糕的蓬松度和湿润度。 搅拌要轻柔：混合面粉与泡打粉时，搅拌要轻柔且迅速，避免面糊起筋。 烤箱温度与时间：根据烤箱的实际情况调整温度和时间，确保蛋糕烤制均匀且口感最佳。
㈣ 简单易学的蛋糕粉制作法
要做一块美味的蛋糕，总是让人感到难以想象。但实际上，只要掌握了一些基本操作，每个人都可以在家里轻松地制作出蛋糕。在这里，我们来介绍一种非常简单的方法——蛋糕粉做蛋糕。
准备工作：
1. 蛋糕粉一袋，约为500克。
2. 牛奶250毫升。
3. 白糖100克。
4. 鸡蛋3个。
5. 植物油50毫升。
步骤：
1.先将三个鸡蛋打入碗中，用打蛋器或筷子将鸡蛋搅拌均匀。
2. 加入100克白糖，继续搅拌。
3. 加入50毫升植物油，再次搅拌。
4. 加入250毫升牛奶，继续用打蛋器或筷子搅拌均匀。
5. 慢慢加入500克蛋糕粉，分别用打蛋器和刮板来搅拌，直到没有干粉为止。预热烤箱至170度。
6. 将蛋糕糊倒入烤盘内，抚平表面。放入170度的烤箱中，大约需要45分钟的时间，或者等到牙签插入蛋糕中心后取出干净即可。
7. 将蛋糕冷却后即可切片享用。
小贴士：
1. 在加入蛋糕粉时，可以多次加入，以保证它能与其他材料充分混合均匀。
2. 在烤制前，可以在蛋糕上撒一些杏仁片、水果丁或巧克力碎片，增加风味。
3. 当蛋糕糊有些干燥时，可以适当加入一些水或牛奶，但不要过多。
4. 如果你喜欢吃芝士口味的蛋糕，可以在最后加入100克芝士，制作出美味的芝士蛋糕。
现在你已经学会了制作蛋糕的方法。无论是为生日聚会还是晚餐做甜品，这个方子都非常实用。尝试一下吧！
㈤ 做蛋糕最正确比例配法
制作出一款令人满意的蛋糕，配方比例的精确掌握至关重要。以下是三个关键部分的比例指南：
蛋糕体比例
蛋糕体的均衡在于粉类、脂类、糖类和蛋液的1:1:1:1。例如，如果你使用200克面粉，那么每项配料都应为200克，确保蛋糕的口感饱满。
糖霜比例
糖霜的甜度和稠度取决于糖粉和液体的比例，通常是2:1。例如，要制作200克糖霜，用100克糖粉搭配50克液体（如牛奶或柠檬汁），以达到合适的甜度和易涂抹性。
液体调和物比例
液体调和物为蛋糕提供湿润度，1:1的蛋液与液体比例是理想选择。如100克蛋液需配以100克液体，以保持蛋糕的湿润和松软。
通过精确控制这些比例，你将能轻松制作出口感细腻、甜度适中且松软的蛋糕。这些配方技巧将助你成为烘焙高手，祝你烘焙愉快！