① 古早味蛋糕的做法
古早味蛋糕的做法如下：
一、准备食材
- 鸡蛋6个
- 植物油75克
- 低筋面粉90克
- 牛奶60克
- 砂糖73克
- 盐1克
二、制作步骤
分离蛋黄与蛋白：
- 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，放置蛋白的容器需要确保无水无油。
- 分离好后，将蛋白放进冰箱冷藏备用，蛋黄放在碗里备用。
制作蛋黄糊：
- 微波炉加热植物油至70度。
- 将事先过筛好的低筋面粉和盐倒入加热的油中，搅拌均匀至无颗粒。
- 加入准备好的牛奶和蛋黄，继续搅拌均匀。此时蛋黄糊就准备好了，可以过筛以获得更细腻的口感。
打发蛋白霜：
- 烤箱预热到180度。
- 蛋白中加入少许盐，并分三次加入白砂糖。
- 按照低速高速中速低速的顺序打发蛋白，注意在每个速度下停留数秒并转动打蛋盆以打掉大气泡，使蛋白更细腻。
- 打发至湿性发泡状态，即提起打蛋器有小弯钩即可。
混合蛋黄糊与蛋白霜：
- 取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀。
- 再将混合好的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
烘烤：
- 将混合好的面糊从20cm左右高度倒入烤盘中，用刮刀从中间向四周抹平。
- 轻轻震出大气泡。
- 放进装有热水的烤盘中水浴加热，水的高度至少3cm。
- 将烤盘放入烤箱中下层，上下火150度烘烤65分钟。
冷却与切片：
- 烤好后取出蛋糕，放在晾架网上。
- 撕去四周油布散热。
- 等晾凉后再切片享用。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的古早味蛋糕了。
② 古早蛋糕怎么做
古早蛋糕做法:
玉米油75g
白糖70g
鸡蛋6个
纯牛奶60g
低筋面粉90g
玉米淀粉15g
盐1g
('做法:
口玉米油加热1分钟，大约80度，倒入低粉拌匀晾凉,加入20g糖，1g盐，纯牛奶拌匀，加入6个蛋黄拌匀备用
2烤箱145度上下火预热，6个蛋清中挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至鱼眼大泡，加入25g糖，继续打发至蛋白变得细腻，加入25g糖，打发至有纹路状态，加入15g玉米淀粉，最后打发至提起打蛋器蛋白成弯钩状3蛋白和蛋黄翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘中，放入烤箱中层，烤盘中加入一杯冷水，采用水浴法，145度上下火烤65分钟即可!
tips:
蛋白和蛋黄容器保证无油无水，很多人留言说蛋白打不发，就是容器不干净或蛋白中有蛋黄哦。
2玉米淀粉的作用是稳定蛋白，也能保证烤出来的蛋糕也不会开裂，实在没有可以不放。
3蛋白不用打发过度，大概8-9成状态就可以，提起打蛋器呈弯钩状态可以晃动就行。.
翻拌过程中尽量快一些，避免蛋白消泡，烘烤可根据烤箱脾气调节温度和时间。
③ 烤箱怎么做古早味蛋糕
食材明细
牛奶60g
沙拉油75g
低筋面粉90g
鸡蛋6个
绵白糖70g
盐1g
原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
18
等蛋糕凉快两分钟就可以脱模了，脱模后可以马上切开，记住要用锋利的长刀来切才好看，我这次用锯齿刀来切就切得不平整，影响成品外观。另外，这款蛋糕不需要倒扣散热，烤完后就可以直接切来吃了。
古早味蛋糕的做法步骤
小窍门
1、蛋清只需要打发到湿性发泡即可。
2、打发好的蛋清和蛋黄糊搅拌是用切拌手法，注意不要画圈搅拌，这样做容易消泡，以至蛋糕在烘烤的时候就长不高了。
3、烤好的蛋糕在桌子上轻抛两下，以便蛋糕定型。
4、等蛋糕凉快两分钟就可以脱模了，脱模后可以马上切开，记住要用锋利的长刀来切才好看，我这次用锯齿刀来切就切得不平整，影响成品外观。另外，这款蛋糕不需要倒扣散热，烤完后就可以直接切来吃了。
使用的厨具：电烤箱
④ 只有鸡蛋，面粉，白砂糖可以做什么甜点
普通的
古早味
蛋糕。
材料
鸡蛋4个，面粉100克，糖100克，工具：
电饭煲
，三个筷子（有
打蛋器
最好），大碗2个
做法
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
三根筷子准备打蛋清，为了突出甜，放一点点盐，一勺糖继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打，大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，一直搅到蛋白在手指尖上能立起来，
不是闹着玩的
，很痛苦滴，不知道怎么回事，朋友说打了15分钟，我就打了一个半小时，手都酸死了。
蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，搅拌好。
倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住
通风口
，闷20分钟。打开，撒上用开水泡过的葡萄干，盖上锅盖，按下煮饭钮，大概2分钟后又会跳到保温，再让它闷20分钟就好了。这时，用筷子戳进去已经不粘蛋浆了。我趁热吃了一个
边边
，好香好甜呢，还带有浓郁的鸡蛋味。
主料：
低筋面粉
100克（如果没有，可加入一些
玉米淀粉
）鸡蛋4个
辅料：牛奶六匙、白砂糖50克、油二匙、盐少许、白醋少许
工具：打蛋器（最好是电动的，再不济三根筷子也行），两个干净的
盆子
（
一滴水
都不能沾），筛子（没有也行，但是要搅拌好)，一个
电饭锅
（
电压力锅
也行）
做法
1、蛋清、蛋黄分离，分别装在两个干净的盆子里，要不沾水的哦~
2、现在我们先打蛋黄，打好之后加一匙糖，再打之后加六匙牛奶，最后加两匙油、少许盐。
3、在加工好的蛋黄里筛入低筋面粉，这时不能再用打蛋器了，只能上下搅拌或
画十字
到搅匀为止，这是因为如果你用打蛋器搅拌，出来的蛋糕就不松软了。
4、然后我们来打蛋清，先在蛋清里加几滴醋（这样比较容易打发），然后加糖（其实在什么时候加糖都不会有任何影响）
5、蛋清一直打到成奶油状，能在筷子上不掉就行了。
6、之后把打发好的蛋清慢慢加入到步骤（3）里，也是只能上下搅拌或画十字到搅匀为止。
7、在电饭锅（电压力锅）中刷上一层油，预热5分钟。
8、然后把蛋糕糊倒入锅中，按蛋糕键（如果没有，就按煮饭键40分钟，时间因锅的不同而异）
9、最后，松软
可口的蛋糕
就做出来了
⑤ 请介绍下古早味蛋糕应该怎么做
用料
植物油 75g
低筋面粉 85g
牛奶 55g
蛋黄 6个
蛋白 6个
细砂糖 75g
古早味蛋糕的做法
分离蛋清蛋黄