❶ 草莓蛋糕怎么做
制作草莓蛋糕的步骤如下：
一、准备材料 主料：蛋清150克、蛋黄50克、低筋面粉55克、玉米淀粉10克、白糖60克、草莓150克。 辅料：白醋3克、色拉油60克。
二、处理草莓 将草莓放入料理机中打成泥状，备用。
三、打发蛋清 蛋清和蛋黄分开，确保蛋清中无蛋黄混入。 在蛋清中滴入几滴白醋，开始打发。 当蛋清打出粗泡时，加入一勺白糖，继续打发。 再打3分钟后，蛋清泡沫略丰富，再加入一勺白糖。 继续打发5分钟，蛋清泡沫变得丰富细腻，将剩余的白糖全部加入。 再打3分钟，直至蛋清打至湿性发泡，露出小弯钩即可。
四、制作面糊 蛋黄中加入色拉油，用打蛋器搅打均匀，直至看不到油花。 加入100克草莓泥，拌匀。 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，加入蛋黄草莓糊中，搅打均匀。
五、混合蛋清和面糊 取三分之一的蛋清，与面糊拌匀。注意手法要轻柔，避免消泡。 将拌匀的面糊倒回剩余的蛋清中，继续搅拌均匀。
六、烘烤 将面糊用勺子舀入纸杯中，八分满即可。 预热烤箱至175度，将纸杯蛋糕放入烤箱中层，烘烤25分钟。
七、完成 烘烤结束后，取出纸杯蛋糕，放凉后即可享用美味的草莓蛋糕。
❷ 草莓蛋糕怎么做简单又好吃
以下是一个简单的草莓蛋糕制作方法，味道好吃且制作过程相对简便：
一、所需材料
蛋糕胚部分
低筋面粉：80克
细砂糖：50 - 60克（可根据个人口味调整甜度）
鸡蛋：4 - 5个（约200 - 250克）
玉米油：30 - 40毫升
牛奶：40 - 50毫升
柠檬汁：几滴（用于去腥和调节蛋清的酸碱度）
泡打粉：1 - 2克（可不加，加了会使蛋糕更蓬松，但口感略有不同）
草莓奶油馅及装饰部分
淡奶油：200 - 300克（根据蛋糕大小和个人喜好调整用量）
细砂糖：20 - 30克（用于打发淡奶油）
新鲜草莓：10 - 15颗（选择个头适中、色泽鲜艳的草莓）
薄荷叶：适量（用于装饰，增添清新感，可省略）
二、制作步骤
制作蛋糕胚
分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个干净、无油无水的容器中。注意蛋白中不能有蛋黄残留，否则会影响蛋白的打发效果。
蛋黄糊制作：在蛋黄中加入10 - 20克细砂糖（可根据个人口味调整），用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。接着加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀，使油、奶、蛋黄充分融合。然后将低筋面粉和泡打粉（如果使用）筛入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法，将面粉与蛋黄糊拌匀，直至形成细腻、无颗粒的面糊。翻拌时要注意动作轻柔，避免面糊起筋。
蛋白霜制作：在蛋清中滴入几滴柠檬汁，开始用电动打蛋器低速打发，当蛋白出现粗泡时，加入剩余细砂糖的三分之一，继续打发。当蛋白体积膨胀，泡泡变得细腻时，再加入三分之一的糖，转中高速打发。当蛋白出现明显纹路，提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状时，加入剩下的糖，继续打发至湿性发泡状态（提起打蛋器，蛋白霜呈小弯钩状）。
混合面糊与蛋白霜：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后再将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌，直至面糊颜色均匀一致。
烤制蛋糕胚：将烤箱预热至160 - 170°C。在模具底部铺上油纸（方便脱模），然后将面糊倒入模具中，轻轻震动几下模具，震出里面的大气泡。将模具放入预热好的烤箱中，烤25 - 30分钟（具体时间可根据烤箱脾气和蛋糕大小适当调整）。烤好后，取出模具，将蛋糕倒扣在晾网上，待冷却后脱模。
制作草莓奶油馅及组装蛋糕
打发淡奶油：将淡奶油倒入干净的容器中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至出现明显的纹路，且提起打蛋器，奶油能缓慢流动但仍能保持形状的程度（即湿性偏干性发泡状态）。
组装蛋糕：将冷却后的蛋糕胚横切成两片或三片（根据蛋糕大小和个人喜好决定）。在第一片蛋糕胚上均匀地涂抹一层淡奶油，然后放上一些切片草莓（草莓提前洗净去蒂，切成薄片），再盖上第二片蛋糕胚，重复涂抹淡奶油和放草莓的步骤。最后将整个蛋糕的表面和侧面都涂抹上淡奶油，使其看起来平整光滑。
装饰蛋糕：在蛋糕表面放上一些整颗的草莓，可以在草莓周围挤出一些淡奶油花做装饰。如果有薄荷叶，可以洗净后点缀在草莓周围，使蛋糕看起来更加美观诱人。如果用中筋面粉或高筋面粉代替，会导致蛋糕口感偏硬、不够蓬松。
草莓：选择新鲜、成熟度高的草莓，这样的草莓香气浓郁、口感甜美多汁。草莓的大小可以根据个人喜好选择，个头较大的草莓在视觉上更具吸引力，但也可以将草莓切小块，这样在制作蛋糕时更容易操作。
淡奶油：动物淡奶油口感醇厚、奶香浓郁，更适合制作蛋糕。植物淡奶油虽然价格相对较低，但在口感和健康程度上稍逊一筹。在选择淡奶油时，要注意其脂肪含量，一般脂肪含量在30% - 38%的淡奶油比较适合用来制作蛋糕。
关于制作技巧
蛋白打发：蛋白的打发程度直接影响蛋糕的蓬松度和口感。如果蛋白打发过度，变成干性发泡状态（提起打蛋器，蛋白霜呈直立的小尖角），会导致蛋糕口感粗糙、干燥；如果蛋白打发不足，蛋糕则不容易膨胀起来，口感会比较紧实。
翻拌手法：在混合面糊和蛋白霜时，一定要采用翻拌的手法，从底部往上翻拌，动作要轻柔、快速，避免画圈搅拌导致蛋白霜消泡。蛋白霜消泡会使得蛋糕胚无法膨胀起来，影响蛋糕的质地和口感。
烤箱温度和时间：每个烤箱的温度和性能都有所差异，所以在烤制蛋糕时，需要根据自己的烤箱情况适当调整温度和时间。判断蛋糕是否烤熟可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时没有带出湿面糊，说明蛋糕已经烤熟。
关于口味变化
添加果酱：可以在淡奶油中加入适量的草莓果酱或其他口味的果酱（如蓝莓果酱、树莓果酱等），这样可以增加蛋糕的果香味道，使口感更加丰富多样。
夹心变化：除了草莓作为夹心外，还可以尝试加入其他水果（如芒果、猕猴桃等）、巧克力片、奥利奥饼干碎等作为夹心，制作出不同口味的蛋糕。
❸ 草莓蛋糕怎么做
我家宝宝最喜欢吃草莓蛋糕了，家里做的没有添加剂， 我家里用的是美玫低筋面粉，面糊细腻顺滑，做蛋糕非常松软。
用料
美玫低筋面粉 60克
鸡蛋 4个
牛奶 65克
玉米油 50克
草莓粉 15克
色素 几滴
细砂糖 50克
柠檬汁 几滴
淡奶油 250克
糖 20克
草莓 适量
做法
1、牛奶加玉米油搅拌均匀，再筛入美玫低筋面粉和草莓粉搅拌均匀（Z形切拌）。
2、加入蛋黄搅拌均匀，加少许色素搅匀（如果是宝宝吃，就不要加色素）
3、蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发至大弯钩状态，取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。
4、倒入烤盘，放入预热好的烤箱165度25分钟，烤好后倒扣撕掉油纸放凉。
5、淡奶油加糖打发成硬性发泡状态，在蛋糕上抹上奶油，放上草莓，再盖上一层奶油。
6、裹上油纸卷起来后，冷藏定型，切成小卷就可以吃了。求采纳！
❹ 少女心车厘子草莓蛋糕做法
制作美味草莓奥利奥奶油蛋糕，你需要准备以下材料：草莓20颗，车厘子适量，黄油60克，吉利丁片3片，奥利奥饼干58克装的3包，奶油一盒，牛奶200ml，白砂糖75克。
首先，用小刀刮掉奥利奥中间的奶油，然后将备好的饼干用保鲜袋封好并压碎。接着，将黄油放入锅中，小火融化后倒入奥利奥饼干碎，充分拌匀至无明显结块。
在模具上垫上油纸，方便最后脱模。将炒好的奥利奥饼干碎用勺子压实，并在模具边缘摆上对切的草莓片。剩下的草莓切碎，并加入适量的去核车厘子（可调和草莓的甜味，若不喜欢可不加），再加入白糖。用料理机将这些材料打磨成浆。
加热打好的果酱，放入泡好的吉利丁片（记得用手挤一下水），并将奥利奥的夹心也加入进去。随后加入200ml牛奶，充分搅拌后放凉备用（可放入一个装冷水的盆内）。
接下来，将淡奶油打到中性发泡，即出现会垂下的小尖的状态。然后，在打好的奶油里倒入果酱，搅拌均匀后倒入模具。注意要戳破小气泡，不要振模具，以防草莓掉落。
用锡纸密封好模具，放入冰箱冷藏室过夜。第二天取出切块装盘，美味的草莓奥利奥奶油蛋糕就完成了。
❺ 如何在家做蛋糕 简便方法
自己做蛋糕的简单方法：
草莓蛋糕
准备材料：
主材料： 面粉、奶油
辅助材料：草莓、巧克力
辅助工具：制作台、搅拌棒、刀具、烤箱、草莓酱、盘子
1.全蛋入盆后加水，面粉，打发，加入植物油，搅打均匀，放入烤箱，接着倒扣冷却。
2.草莓加糖熬煮至番茄酱的浓稠度，淡奶油加糖粉，朗姆酒，8成打发，加入草莓酱和草莓粒搅拌均匀。
3.蛋糕分三份，分别涂抹奶油，合一块之后做自己喜欢的造型即可。
自制巧克力爱心蛋糕
准备材料
主料 去蛋糕店购买蛋糕坯1块 或者用烤箱手动烤制好需要的蛋糕胚。
辅料 他到超市购买辅助材料 稀奶油1盒、蓝莓若干、树莓若干、坚果碎若干、心形蜡烛1个、脆香米巧克力1包、巧克力豆一盒、白砂糖少许、芒果2个。
准备好一个大点的容器，倒入大盒稀奶油的一半，倒入些许白砂糖 根据自己口味调味，将准备好了的奶油用工具打到质地变稠 以奶油挂搅拌器头不滴落为准，在把事先准备的圆裸蛋糕分层放在菜板上备用，准备一个托盘 放入刚刚切好的裸蛋糕 一层一层的抹奶油 叠加 上面可铺入火龙果、芒果 等各种喜欢的水果，在用硅胶铲均匀的抹满整个蛋糕外层，底部可拿裱花袋挤出球型奶油围边，然后用巧克力豆粘在靠下外围，把脆香米掰成一条一条的围在上部外围，把心形蜡烛摆在蛋糕上面中间，树莓均匀间隔摆在蛋糕上面围圈，最后把坚果碎堆填在蛋糕上面间隙处，最后把包装盒套上，自做的蛋糕就完成了。