‘壹’ 蛋糕展柜怎样做可以檫干净
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随着社会的不断发展，蛋糕柜、蛋糕面包保鲜柜、蛋糕展示柜的应用也变的越来越广，了解一些蛋糕展示柜方面的知识很重要，蛋糕展示柜、蛋糕冷藏柜在放置新鲜蛋糕十二小时后，糕点就会流失很多水分，变干，有什么方法可以减少水份的流失或保持鲜香？很简单，一般最好的方式就是在蛋糕柜、蛋糕展示柜台里面的四个角落里面用四个玻璃杯子装上水然后可以在水里面滴点色素让颜色更加的好看。
对于超市、蛋糕面包店内的蛋糕展示柜、蛋糕保鲜柜来讲，蛋糕冷藏柜、蛋糕展示柜的清洗是需要特别的注意，因为清洗不当或者清洗不彻底，对于蛋糕展示柜、蛋糕冷藏柜的保鲜冷藏有很大的影响。下面就让海顺冷柜为您介绍下如何正确的清洗蛋糕展示柜、蛋糕保鲜柜？清洗蛋糕冷藏柜、蛋糕展示柜应该注意哪些问题？
正确清洗蛋糕展示柜、面包冷藏柜、蛋糕保鲜柜的方法和注意事项：
一、蛋糕冷藏柜、冷藏展示柜内外保持清洁，至少每月清洗一次。清洗时，外面用柔软的布蘸上中性洗净剂擦拭，然后用千布擦净，也可以用上光蜡.但不要用去污粉和酸性物品擦拭。
二、蛋糕陈列柜、蛋糕保鲜柜长时间不使用时，应拔下电源插头，将箱内擦拭干净，待箱内充分干燥后，将箱门关好。
三、冷藏柜、冷藏展示柜箱门上的密封塑料皮口内，若积存有水，可将塑料皮口翻开，用软布将水擦净。擦拭时，应特别小心，不要将密封磁条折断。
四、定期清扫蛋糕陈列柜、蛋糕保鲜柜压缩机和冷凝器上的灰尘，至少每半年用毛刷清扫一次。
五、在多雨潮湿季节，展示冷柜、蛋糕冷柜、冷藏展示柜外面有时会凝结露滴，这是自然现象，用干布擦净即可。冷藏柜长期停用时，应将内外擦净，箱门略留缝隙，密封条涂上滑石粉，放在清洁干燥通风的室内。
‘贰’ 裱花间的水果怎样清洗消毒
裱花间作为烘焙店中不可或缺的一部分，做好日常清洁是非常重要的一项工作。那么，裱花间该如何保持清洁呢？
裱花间日常清洁卫生范围
1.操作台，无奶油渍、污渍等；物品码放整齐划一，按标识定位码放；
2.工器具在使用过程中保持随手清洁，用消毒抹布擦拭消毒；
3.地面干净整洁，要求无杂物、无水渍、无卫生死角等；
4.墙壁干净清洁，无遗留擦拭痕迹或卫生死角；
5.坯子柜篦子表面无残留蛋糕渣，取完坯子后柜门时刻处于关闭状态。；
6.冰箱、冰柜干净整洁，无污渍；柜门玻璃无擦拭水痕迹，物品码放生熟分开；冰箱、冰柜顶部不能码放任何物品；
7.出货口、窗台保持干净整洁；
8.水池、池体柜门里外洁净、无异味、无污渍、水果、抹布消毒桶每日进行清洗，消毒用的消毒水配置更换频次为4小时/次/1片二溴海因片；
9.货架物品按标识排列整齐，散件盒表面卫生干净整洁、无残留奶油渍；
10.垃圾桶内外清洁、无异味，表面无奶油渍、污渍等，放在指定位置；
11.喷枪每次使用结束后卫生在第一时间段做清洁、冲洗，直至无残留色泽；
12.桶装原物料使用完后保持外包装上无残留原料，保质卡字迹清晰准确 ；
裱花间每周清洁卫生范围
1.裱花间墙壁做清洁，墙面无奶油渍、无污渍，墙壁与地面交接处无卫生死角，清洁卫生时需挪动操作台、设备、货架等；
2.应急灯做清洁；空调室内机表面无粉尘、无灰尘、无污渍；做过滤网清洁；
3.冰柜内外清洁、对过滤网清洁，内部无残留冰块，物品按标识码放、生熟分开；
4.操作台做清洁需梛动，包括二层桌面及操作台桌腿的清洁，无污渍、无卫生死角；
5.货架清洁时需挪动，清洁每层货架桌面及货架腿部做清洁，无污渍、无卫生死角；
6.巧克力散件盒做清洁整理，标识明确、表面无污渍，保质卡字迹明确清晰；
7.门窗里外做清洁，透亮洁净，无卫生死角、污渍等；
8.地面干净，无顽固性污渍、无卫生死角；设备、设施需挪动做清洁；
9.坯子柜放在指定位置，外观四周干净整洁，包括柜子顶部卫生。内外清洁，无污渍；
10.热水器表面做卫生清洁，无卫生死角。
‘叁’ 应该如何正确合理的清洁烘焙蛋糕店展柜呢
1、清洁蛋糕展示柜，冰柜外壳最佳每天进行，用微湿柔软的布每天擦洗蛋糕展示柜，冰柜的外壳和拉手。
2、整理内胆前先堵截电源，把蛋糕展示柜、冷藏室内的蛋糕与原料拿出来。
3、软布蘸上清水或食具洗洁精，悄悄擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去
4、拆下箱内附件，用清水或洗洁精清洁。
5、清洁蛋糕展示柜，冰柜的“开关”、“照明灯”和“温控器”等设备时，请把抹布或海绵拧得干一些。
6、内壁做完清洁后，可用软布蘸取甘油(医用开塞露)擦一遍蛋糕展示柜，冰柜内壁，下次擦的时分会更简单。
7、用酒精浸过的布清洁擦洗密封条。若是手边没有酒精，用1：1醋水擦洗密封条，消毒作用极好。
8、用吸尘器或软毛刷整理蛋糕展示柜，冰柜反面的通风栅，不要用湿布，避免生锈。
以上这些方法都是盛世家具多年经验的总结哦
‘肆’ 面包展示柜要怎么清洁比较好
面包展示柜保养方法：1、不要用肥皂水清洗面包展示柜 2、不要将面包展示柜长时间放置阳光处。