⑴ 蒸蛋糕需要蒸多久
蛋糕的种类是有多种多样的，并并不一定的生日蛋糕全是需要根据焗的方法去制做，蒸蛋糕实际上味儿也一样的好。那么蒸蛋糕需要蒸多久呢？
蒸蛋糕需要蒸多久
1、一般来讲10-15分钟左右的时间，要蒸鸡蛋糕，首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。
2、一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量。
3、以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行，蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好，蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹才不老。如果是用电磁炉的，一般也就九分钟这样就可以了。
⑵ 蒸蛋糕一般要蒸多久 蒸蛋糕需要多长时间
1、蒸蛋糕的基本知识
蒸蛋糕是一种使用蒸汽将混合面糊蒸熟而成的甜点，通常包含面粉、糖、鸡蛋和泡打粉等成分。蒸蛋糕又分为海绵蛋糕和酥皮蛋糕两种类型。海绵蛋糕体积膨胀、表面光滑，口感柔软绵密；而酥皮蛋糕口感层次分明、外皮微脆。蒸蛋糕不仅简单易学，而且口感恰到好处，饱满柔软，所以备受青睐。
在进行蒸煮之前，首先要将蛋糕模具擦拭干净，并喷上一层薄薄的涂料，以便蛋糕能够顺利脱模。接下来，需要将面糊倒入模具中，并稍微敲打几下，以排出面糊中的气泡和空隙。最后放入蒸锅中进行蒸熟。那么，蒸蛋糕一般要蒸多久呢？
2、蒸蛋糕的蒸煮时间
蒸蛋糕的蒸煮时间视蛋糕的大小、形状和厚度而定。一般而言，8 英寸大小的海绵蛋糕蒸煮时间大约在 25-30 分钟左右，而同样大小的酥皮蛋糕蒸煮时间则需 35-40 分钟。对于较大的蛋糕体积，则需要相应地延长蒸煮时间。此外，由于环境温度、水量和蒸锅的具体情况等条件都会影响蒸煮时间的长短，因此具体的蒸煮时间，还需要配合自己的经验以及不断调整。
3、如何判断蒸蛋糕是否蒸熟
在蒸煮的过程中，可以通过以下几种方式来判断蛋糕是否已经蒸熟。
① 利用竹签或牙签插入蒸蛋糕，若取出后没有附着糊状物，则说明熟透了。
② 观察蛋糕体的上表面，如果没有泛白色，就代表熟透了。
③ 发现蛋糕开始散发出香味，同时指压蛋糕的中央位置有一定的反弹力，就可以停止蒸煮。
4、蒸蛋糕后的处理方法
蒸煮完成后，需要将蛋糕从模具中取出，并放凉待用。如果有需要，可以在表面撒上一层糖粉或做上一些装饰。在食用时，可以按照个人口味，加入一些水果或奶油等附料，以增加口感和味道的层次感。
蒸蛋糕的保存方法也十分简单，只需要将蒸好的蛋糕置于密闭的保鲜盒或带盖罐中冷藏保存即可。如果冷藏不耐，也可以将其冷冻保存，但是在食用时需要将其融化并蒸热，以达到最佳口感效果。