Ⅰ 抖臀蛋糕可以不用玉米油吗
抖臀蛋糕可以不用玉米油。
没有玉米油也是可以用色拉油有代替的。现在购买食材一般都比较方便。如果一时不能备齐比较合适玉米油，家里有色拉油也是可以的。
网红抖臀蛋糕，也叫作水浴烫面戚风蛋糕，是结余芝士蛋糕和戚风蛋糕之间的一种口感的蛋糕。常在网上看到，切成块的蛋糕轻轻一动，左右摇晃，就好像果冻摇晃一样，口感软绵，味道香甜，看着就很有食欲。
抖臀蛋糕制作方法：
1、首先取4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，把蛋清放入冰箱中冷冻，再在蛋黄中打入一个全蛋，把低筋面粉筛入一个大一点碗里，倒入45克80度的玉米油，搅拌至顺滑状态，再倒入50克牛奶搅拌均匀，接着倒入4个蛋黄1个全蛋搅拌均匀。
2、蛋清中加入50克细砂糖，打发至五分发，即有尖角，但是没有弯钩的状态。
3、先加三分之一的蛋白霜到蛋黄碗中，快速的翻拌均匀，再把翻拌的好的面糊倒入蛋白霜的碗里，再次翻拌均匀。
4、吐司模具中提前铺上一层油纸，倒入面糊，轻轻的震几下，把气泡震出来。
5、烤箱提前预热，把烤盘放在下层，倒入一些70度左右的热水，吐司盒置于中层，140度烘烤70分钟。出烤箱之后立即取出蛋糕，放凉之后即可切片。口感细润绵密，入口即化。
Ⅱ 求芝士蛋糕的做法
这裏告诉你
蓝莓芝士蛋糕的做法：
材料：
A：全麦饼干85克,融化黄油25克；
B：奶油奶酪250克,砂糖60克；
C：鸡蛋2个,牛奶150克；
D：低筋面粉10克,玉米淀粉10克；
E：蓝莓酱100克,鱼胶片1/2片(约2.5克)。
做法：
1：A料全麦饼干装进保鲜袋中，用擀面杖擀成均匀细小的碎末，然后加入融化的黄油
2：木司圈用锡纸从外围包好，放在平底的木司圈垫或平底烤盘上；
3：把混合好的黄油饼干碎倒入木司圈底部，用擀面杖的一端压平实，放入冰箱冷冻15分钟定型；
4：B料中奶油奶酪放室温软化后，加入砂糖，用打蛋器打松发，然后加入一个鸡蛋打均匀再加另一个打均匀，加入牛奶打均匀；
5：最后把玉米淀粉和低筋面粉过筛后加入4步的奶酪液中，用橡皮刮刀搅拌均匀
拌匀；
6：将铺好饼干底的木司圈取出，在底部放入蓝莓酱的1/2，然后将最后混合好的奶酪蛋糊倒入木司圈中即可烤焙，如果有小颗粒可以用粉筛过滤一下；
7：
烤箱预热160－170度，最下层放一盘热水，芝士蛋糕放倒数第二层烤网上,烤约70分钟后取出晾凉；
8：
将E料中的鱼胶片用一碗冰水泡5分钟捞出,另1/2蓝莓酱加50克水加热,放入泡过的鱼胶片搅拌,鱼胶片完全融化即可关火,凉至室温后就可以用筛网过滤后倒入芝士蛋糕的上面,然后放冰箱冷藏2小时后脱模食用。
模具：
1：模具不用木司圈可以用6寸蛋糕模代替；
2：如果不装饰上层的蓝莓冻可以省略第8步；
3：烤箱里底部放的一盘热水如果中途挥发完可以再加入适量的热水；
4：芝士蛋糕脱模时可以用小刀沿木司圈内壁刮开一圈后慢慢将木司圈提起。
回答完毕，希望答案给你有所提示，更希望你采纳我的答案
5星！！！！
Ⅲ 芝士蛋糕应该选用哪种方式制作比较好吃
芝士蛋糕是一种深受欢迎的甜点，它的制作方式多种多样，每种方法都有其独特的风味和口感。要选择最适合的制作方式，需要考虑个人口味偏好、所需的食材和设备以及对最终产品的期望。以下是几种常见的芝士蛋糕制作方式，以及它们的特点和适用场景：
传统烤制法：
这是最经典的芝士蛋糕制作方式，通常需要将奶油芝士、糖、鸡蛋、淡奶油和其他调味料混合均匀，倒入蛋糕模中，然后在烤箱中烘烤。这种方法制作的芝士蛋糕通常具有较为紧实的质地和浓郁的奶酪味。为了确保蛋糕的口感细腻，烤制过程中需要控制好温度和时间，避免表面开裂或中心未熟。
水浴法：
水浴法是烤制芝士蛋糕时的一种技巧，通过在烤箱中加入一个较大的水盆，使得蛋糕在烘烤过程中处于湿润的环境中，这样可以防止蛋糕表面过早干燥和开裂，有助于保持蛋糕的湿润和柔软。这种方法适合制作如纽约风味芝士蛋糕这样的经典款式。
冷藏法（无烤）：
对于不喜欢烘焙或者没有烤箱的人来说，冷藏法是一个不错的选择。这种方法通常涉及将奶油芝士、糖、明胶或者其他稳定剂和调味品混合后，倒入模具中，然后放入冰箱冷藏几小时甚至一夜，直到混合物凝固成型。这种方式制作的芝士蛋糕通常口感清爽，质地类似于慕斯或冰淇淋。
蒸制法：
蒸制法是一种较为少见的芝士蛋糕制作方式，它通过在锅中加水，将装有蛋糕糊的模具放在蒸架上，用中小火蒸煮来使蛋糕凝固。这种方法适合制作某些特殊风味的芝士蛋糕，如日式轻奶酪蛋糕。蒸制法可以使蛋糕保持湿润，口感轻柔。
微波炉法：
对于那些追求快速制作芝士蛋糕的人来说，微波炉是一个便捷的选择。虽然这种方式可能不会得到传统烘焙那样的口感和外观，但它确实可以在几分钟内制作出一款简单的芝士蛋糕。只需将所有材料混合后，倒入模具中，用微波炉加热至凝固即可。
在选择制作方式时，还需要考虑以下几点：
个人口味：如果你喜欢更加浓郁和紧实的口感，传统烤制法可能更适合你。如果你追求轻盈和清爽的口感，可以尝试冷藏法或蒸制法。
所需设备：传统烤制法需要烤箱，而冷藏法则只需要冰箱。如果你没有烤箱，可以选择无烤的方法。
时间和耐心：烤制法通常需要更多的准备时间和烘烤时间，而无烤的方法则可以快速完成。
食材获取：某些特定的制作方式可能需要特殊的食材或添加剂，如明胶或稳定剂，确保你能够轻松获取这些食材。
总之，最好的制作方式取决于你的具体情况和偏好。实践是最好的老师，不妨尝试不同的方法，找到最适合你的那一款芝士蛋糕。