❶ 如何蒸出完美的鸡蛋糕
鸡蛋羹蒸的过程到这里就完成了，当然，最后的一步还需要进行调味装饰，一般只需要放上一些鲜酱油、香油、豉油就行。
❷ 怎么用蒸锅蒸蛋糕 做蒸蛋糕的注意事项
蒸蛋糕因其独特的口感而深受喜爱，它不仅湿润细腻，而且不会让人觉得上火，非常适合搭配不同的糖量来满足个人口味，特别是对于小朋友来说更是美味佳选。下面将介绍如何使用蒸锅制作美味的蒸蛋糕。
首先，准备好所需的食材：低筋面粉80克、4个鸡蛋、60毫升牛奶、80克白糖以及少许食用油。将蛋清和蛋黄分别放入两个碗中。
接着，用打蛋器将蛋清打发，期间分三次加入白糖，直至打发成奶油状。同时，将蛋黄打散，然后加入牛奶和白糖，再筛入低筋面粉，充分搅拌至均匀的糊状。
将打发好的蛋清与蛋黄糊混合，搅拌均匀，最后在蒸锅内均匀涂抹一层食用油，将混合好的面糊倒入蒸锅内，铺平。
蒸锅的使用方法至此介绍完毕。接下来，我们来说说做蒸蛋糕时需要注意的事项。很多人在制作蒸蛋糕时，经常遇到失败的情况，其实并非是面粉的问题。无论是普通面粉还是低筋面粉，都可以做出细腻松软的蒸蛋糕。
蒸蛋糕时，建议在蒸锅的容器上加一个盖子，这可以有效防止蛋糕的气体外溢，避免出现蜂窝状，从而使蛋糕口感更加松软，吃完后也不会感到身体负担。
制作蒸蛋糕时，务必充分打发蛋清，否则会影响蛋糕的蓬松度。另外，为了防止蛋糕粘锅，影响口感，在蒸蛋糕的容器内涂抹一层食用油是必不可少的。
最后，面糊必须搅拌至无颗粒状态，若担心搅拌不均匀，可用筛子过滤一遍，这样口感会更佳。如果担心蛋糕有腥味，可以加入几滴柠檬汁或橙子汁，既能去除腥味，又能带来清新的香气。
❸ 怎样蒸鸡蛋糕好吃又嫩（怎样蒸鸡蛋糕）
想要蒸出一款美味又嫩滑的鸡蛋糕，其实并不复杂，下面就由我，乐乐，来分享几个小窍门，让你在家也能轻松制作出令人垂涎的鸡蛋糕。
步骤一：选用优质鸡蛋
鸡蛋的品质是决定鸡蛋糕口感的关键。新鲜的土鸡蛋，不仅口感更佳，色泽诱人。建议选择大小适中的鸡蛋，2-3个就足够一人享用，确保煮出的鸡蛋糕量恰到好处。
步骤二：蛋液调制
首先，将鸡蛋轻轻打散，冲洗干净以确保卫生。根据个人口味，可加入适量食盐或白糖，喜欢醇厚口感的，不妨加点牛奶，搅拌均匀，蛋液变得顺滑可口。
步骤三：添加温水
在蛋液中加入两倍体积的温水，记得是已经沸腾过的，避免气泡影响口感。如有滤网，过一下滤会让鸡蛋糕更加细腻。轻轻搅拌均匀，准备进蒸锅。
步骤四：蒸制过程
将调制好的蛋液倒入煮蛋器的蒸盘中，注意在蒸盘内加一杯水，开启煮蛋器，设定10-15分钟的蒸煮时间。待表面光滑，散发出阵阵香气，鸡蛋糕就大功告成了。
调味与享受
出锅后，根据个人喜好，撒上葱花或白糖，如果喜欢辣味，也可适量添加。鸡蛋糕的关键在于嫩滑，所以要把握好火候，保持其原有的清新口感。
鸡蛋的魔力
鸡蛋的潜力无穷，它与面粉的搭配能创造出无数美食。别忘了利用煮蛋器的多功能，让你的烹饪技巧得到提升，让每一款尝试都物超所值。
今天的分享，希望为你的厨房增添一份美味的新体验。动手试试看，你会发现，简单的小技巧就能带来大大的满足感。记得，鸡蛋糕的美味在于新鲜和用心，你的每一次尝试，都可能成为新的美味发现。
❹ 蒸鸡蛋糕要注意什么小技巧呢
蒸鸡蛋糕的小技巧
水蒸汽：要蒸出不塌陷的蛋糕，小秘诀就在锅盖！只要将锅盖稍微打斜并留一个小缝隙，让锅内多余的水蒸气能散发出来，而沾在盖子的水蒸气也能斜着流进锅底。这样蛋糕体就不会吸收太多的水蒸气而变重。我试过了很多方式，最后发现只需要锅盖留缝，让多余的蒸汽能够散发出去，是最有效和最简单的方式；
火候：用大火蒸虽然能缩短时间，但却因为膨胀得快，回缩也很快。小火蒸虽然能有更细腻的口感，不过时间就太长了，拿捏不好的话还会蒸不熟，吃起来有粉味呢。中火是最理想了。全程用中火蒸40分钟，水要保持在滚的状态。蒸好后先关火焖5分钟，让锅内的温度稍微下降后才打开，这样能避免蛋糕突然遇到冷空气而塌陷；
值得注意的是预热蒸锅。要在一开始制作面糊之前就先加水预热蒸锅了，那么在我们做好面糊后，水也刚好烧开了。不然等面糊制作好了，才要开火烧水，面糊的气泡会消散得很多呢！
鸡蛋：从冰箱取出的鸡蛋，蛋壳上会有水气，在分蛋白的过程中会沾到水气，这会影响蛋白的打发哦。如果蛋白很难打发和定型，在跟蛋黄面糊混合时，很多蛋白霜会消散掉。那么蒸好的蛋糕就会回缩，吃起来口感很扎实；
翻拌的手法：蛋糕要求的是松软的口感，如果只是同一个方向快速搅拌，面糊会很容易起筋，造成蛋糕塌陷或不蓬松了。所以在混合面糊时要一边加入一边用切拌和翻拌的手法，这样就能减少消泡的几率和避免面糊起筋；
最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋
2~3个最好是刚好煮一碗的量；；
鸡蛋要充分打散不要有结块，过筛可以让鸡蛋糕口感更佳；
盖上保鲜膜避免气泡进去影响鸡蛋糕的美观，记得要用牙签扎洞透气；
根据个人习欢加入合口味的水果味道更好。