1 材料 : ( 1杯份) 自发粉 4茶匙 砂糖 3茶匙 即冲美绿 3茶匙 鸡蛋 1只 做法: "将以上材料倒进杯内搅匀,再放入微波炉加热2分钟即完成了
2 材料： 面粉 50克 可可粉 5茶匙 蛋黄 2个 蛋白 2个 砂糖 25+25克 牛奶 6汤匙 做法: 1.将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内(如小玻璃碗等) 2.面粉,可可粉一起过筛 3.将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解 4.面粉,可可粉加入蛋液中轻轻搅匀 5.蛋白略为打至起泡后,加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒转也不会流出),做成蛋白糖霜 6.蛋白,糖霜分2次加入面糊中拌匀 7.将面糊倒入蛋糕模中,用微波炉每个烤1分钟即可食用了...
微波炉巧做绿茶蛋糕 材料：面粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴、绿茶粉 做法： 1、首先，把鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，觉得有厚重感了就可以了 2、将面粉、发酵粉、黄油（事先用微波炉加热融化）、牛奶、奶油香精和绿茶粉一起放进蛋液，用力搅拌均匀 3、把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍才不会沾底），表面抹平，然后轻轻的用保鲜膜盖住，放入微波炉加热，期间不时的用竹签刺入，直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了 4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！
1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快你的手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！ 好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！
下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔 首先打鸡蛋 取鸡蛋两个，蛋青，蛋黄分开，分别放在两个没有水的碗里面 打蛋青，用大蛋器至少打上个10多分钟，记住要用力打，这时候有老公男朋友的有福了，说实话，那真是一份很辛苦的工作，蛋青打倒发起雪白的泡沫为止，要做到一点流状物也没有了，把碗翻过来的话泡沫不会掉下来就OK了 接下来室蛋黄，这个容易，加上蜂蜜一大勺充分搅拌即可 二来就是弄面粉 面粉呢，家里普通的面粉就可以了，一杯面粉，一小勺泡打粉搅匀，着时候喜欢别的味道的可以加上，比如绿茶粉啊，可可粉啊，果珍啊什么的都可以，要是想加果脯的话这时候也可以加上了，不过要记得切的小小的，不过以我以往的经验来看，果脯都会沉底，蛋糕地下一大堆，上面没有，
三来混和 首先把蛋黄和蜂蜜的混合物到如面粉中，搅拌，如果比例恰当的话现在的混合物就像是还没有搅拌过的芝麻酱一样，如果你作出来的是面粉嘎瘩就坊点牛奶，如果你作出来的是面粉汤就放点干面粉 然后把蛋青泡沫放在里面，搅匀（我觉得这时候的溶液和蜂蜜的浓稠度很相似） 这样蛋糕液就做好了
最后就是做成蛋糕了 把刚做好的蛋糕液放在一个稍瘩的容器里面（至少是溶液的三倍大），加盖，放微波炉里面，高火三分钟就好了。你可以看到蛋糕发满整个容器。好玩的很呢 看着有用就转过来给大家看看，自己也做过好几次，也抓到了点小窍门，转出来的蛋糕会有些鸡蛋的腥味，可以接着用微波炉带的烧烤烤二分钟，那样会更香一点，还可以根据自己的喜好加如别的味道，果汁什么的都可以。给大家看看我做的吧，样子不是很好看但很好吃类。
用微波炉做海绵蛋糕 所需材料： 低筋面粉 ... 150g 细白糖 ... 100g 鸡蛋 ... 3个 发粉 ... 1大匙 鲜奶 ... 1/3杯 沙拉油 ... 4大匙 作法步骤： 取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。 将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。 面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。 每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。 备注： 1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。 2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。
㈡ 自制生日蛋糕需要准备那些材料怎样做
用微波炉做海绵蛋糕
所需材料：
低筋面粉 ... 150g
细白糖 ... 100g
鸡蛋 ... 3个
发粉 ... 1大匙
鲜奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙
作法步骤：
取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。
将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。
面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。
每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。
备注：
1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。
2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。
大理石蛋糕
<材料>4个份
低筋面粉---------- 20g
砂糖---------------- 2大匙
蛋------------------- 1个
香草精------------- 少许
可可粉、水------- 各1大匙
<作法>
1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。
2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接着移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。＊如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内，很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水，继续以下的步骤。
3.面粉过筛（A），再用打蛋器将之拌匀（B）。
4.可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀。
5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀（C）。
6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D），轻轻混拌一下。
7.沿微波炉（600瓦）的旋转架排成一圈，中间不要放，然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉，可多加热20秒。
用微波炉做蛋糕！(不需要蛋糕粉）
材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。
注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。
可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。
用微波炉做蛋糕
[color=Red]材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果
用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦！ 最重要是心意
微波炉做蛋糕5分钟搞定！
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先看看准备的材料：
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了！
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。
完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。
偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P
虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。
和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！
关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。
总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
注意:
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！
1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔
参考资料：http://www.d618.com/bbs/dispbbs.asp?boardID=26&ID=4611&page=12
㈢ 初学者生日蛋糕步骤
对于初学者来说，制作一个简单的生日蛋糕可以分为以下几个步骤。这里以基本的海绵蛋糕和奶油装饰为例：
材料准备：
蛋糕部分：
鸡蛋：3个
细砂糖：100克
低筋面粉：100克
无盐黄油：30克（融化）
牛奶：30毫升
奶油装饰部分：
淡奶油：200毫升
细砂糖：20克
食用色素（可选）
水果或巧克力片（装饰用）
步骤：
1. 制作蛋糕体
1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
2. 打发鸡蛋和糖：将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发，直到混合物变得蓬松、颜色变浅，体积明显增大（大约5-7分钟）。
3. 加入面粉：将低筋面粉过筛，分两次加入打发好的蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
4. 加入黄油和牛奶：将融化的黄油和牛奶混合，倒入面糊中，继续轻轻翻拌均匀。
5. 倒入模具：将面糊倒入已经铺好烘焙纸或涂了油的蛋糕模具中，轻轻震几下模具，去除大气泡。
6. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烤25-30分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，取出时牙签干净即可。
7. 冷却：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在晾网上，完全冷却后再脱模。
2. 制作奶油装饰
1. 打发淡奶油：将淡奶油倒入一个干净的碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发，直到奶油变得浓稠且有纹路，提起打蛋器时奶油能形成尖角。
2. 调色（可选）：如果需要，可以加入几滴食用色素，继续搅拌均匀，直到达到想要的颜色。
3. 装饰蛋糕
1. 切割蛋糕：将冷却的蛋糕横切成两片或三片，方便夹心。
2. 涂抹奶油：在第一片蛋糕上均匀涂抹一层打发好的奶油，可以加入水果或果酱作为夹心，然后盖上第二片蛋糕。
3. 整体装饰：用奶油覆盖整个蛋糕表面，可以用抹刀将奶油抹平，或者用裱花袋挤出花纹。
4. 最后装饰：用水果、巧克力片、糖珠等装饰蛋糕表面。
4. 完成
将装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时，让奶油定型，然后就可以享用了！
小贴士：
打发鸡蛋：打发鸡蛋和糖时要耐心，直到混合物变得非常蓬松，这是蛋糕松软的关键。
翻拌面糊：加入面粉和液体时，翻拌要轻柔，避免消泡，否则蛋糕会不蓬松。
奶油打发：淡奶油打发时要注意不要过度打发，否则会变成黄油状。
希望这些步骤能帮助你成功制作出一个美味的生日蛋糕！
㈣ 全蛋海绵蛋糕的做法
海绵蛋糕，一种膨松点心，以其多孔结构类似海绵而得名。关于其与戚风蛋糕的不同，很多朋友感到困惑。实际上，海绵蛋糕的制作相对更简单。以下是全蛋海绵蛋糕的详细做法。
海绵蛋糕的制作方法
材料：
新鲜的鸡蛋、砂糖、面粉、黄油或植物油等。
做法一：
1. 准备鸡蛋、砂糖、面粉和黄油。蛋黄打散，加入半量的砂糖搅拌均匀。
2. 打发蛋清至中性发泡，与部分蛋黄糊混合。
3. 将面粉和玉米粉加入，搅拌均匀。
4. 倒入铺好烘焙油纸的模具，去除气泡后烤制。
5. 烤好后冷却，进行装饰。
做法二：
1. 准备材料，鸡蛋提前回温，面粉过筛。
2. 全蛋打入盆中，加入细砂糖，坐在热水中打发。
3. 打发至蛋糊稠密、不易消失，加入低筋面粉翻拌均匀。
4. 加入植物油或融化黄油，继续翻拌。
5. 倒入烤盘，抹平后震出大气泡。
6. 送入预热好的烤箱烤制。
海绵蛋糕的松软秘诀：
海绵蛋糕的关键在于蛋液的打发。只有蛋液打发到位，烤出的蛋糕才能蓬松松软。当蛋液发白、体积变大，提起蛋液时，滴落速度缓慢，插入牙签不会倒，即表示打发成功。
海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别：
1. 制作方法：海绵蛋糕全蛋打发，戚风则分开蛋清和蛋黄，主要打发蛋清。
2. 口感：戚风口感轻盈绵软，海绵蛋糕相对扎实，但蛋香浓郁。
3. 使用场景：生日蛋糕通常使用海绵蛋糕作为基底，戚风也可用于制作裱花蛋糕。
4. 材质：戚风只能用植物油制作，而海绵蛋糕用黄油更香，但也可以使用植物油。
制作海绵蛋糕时，注意避免消泡，确保面糊的均匀性。恰当的烘烤时间和温度也是制作成功的关键。希望各位烹饪爱好者能成功制作出松软美味的海绵蛋糕！
㈤ 全蛋海绵蛋糕怎么做
这里说的简单易操作指的是相对于全蛋式海绵蛋糕而言，成功率高些
而对于新手来说操作上还是有一定的难度的。
新手建议可以从戚风开始学起
此方法做出的海绵蛋糕非常硬挺、扎实，适合做生日蛋糕的蛋糕胚，不会有塌陷的担心
单吃口感也很细腻绵润，不粗糙干噎
制作方法也比全蛋式简单，且成功率高
此方子为8寸圆模一个的量
如果做6寸的减半即可
另外：糖已减至最低，再减的话成品不挺拔不要怨方子不好！！
用料
A
牛奶52g
无盐黄油67g
B
蛋黄135g
细砂糖30g
C
蛋白180g
细砂糖90g
D
低筋面粉135g
简单易操作的分蛋式海绵蛋糕的做法
材料C混合，高速打发至9分发。
打蛋器拎起会看到打蛋头上的蛋清坚挺并有稍许下垂的弯钩。
放入冰箱冷藏备用。简单易操作的分蛋式海绵蛋糕的做法 步骤1
材料A放入同一容器内备用
材料B混合，隔热水边加热边搅拌均匀。加热至同人体温度后立刻离开热水。此时将材料A容器坐热水中帮助溶化成液体。
加过温的材料B用打蛋器打发至蛋黄颜色变浅、体积变大、并像浆糊一样的浓稠状即可。简单易操作的分蛋式海绵蛋糕的做法 步骤2
将蛋黄糊加入蛋白霜中粗略翻拌至8分均匀简单易操作的分蛋式海绵蛋糕的做法 步骤3
烤箱此时调至130度进行预热
材料D分3次筛入蛋糊中，每筛一次用刮刀从盆边的1点钟方向贴着盆插入，并将刮刀插入盆底贴着盆底划直线从8点钟方向捞出。刮刀上会有很多干粉，将干粉悬空抖落在蛋糊表面。左手放在盆的9点钟方向，右手抖落的同时，左手顺势将盆转至6点的方向。
此时再将刮刀插入1点钟方向重复以上动作翻拌蛋糊直到蛋糊无干粉，（约10来下）再继续筛入低粉，重复翻拌。一直到低粉全部翻拌均匀。
以上动作下手需快速、果断。我的文字表达已达到极点，亲们看懂了吗？！！！简单易操作的分蛋式海绵蛋糕的做法 步骤4
坐在热水中的黄油牛奶已溶化成液体，取出