A. 切蛋糕用什么刀不掉渣
1.粗齿蛋糕刀：这种是切蛋糕和面包的专用锯齿刀，大多数蛋糕和吐司面包都能用它来切。它的锯齿呈半月牙形且较长，也叫长锯齿刀。使用这种刀切蛋糕时，必须使用锯切的方法，从蛋糕的边缘入刀，像锯东西一样来回拉伸切割，这样很容易切出理想的切面。
2.细齿蛋糕刀：在某些情况下，蛋糕的质地松散，或者蛋糕很小，用长锯齿刀切割会导致蛋糕不均匀或浮渣。此时，您可以选择锯齿更细更短的细齿锯刀。切蛋糕的方法与粗齿的方法相同，但是要注意轻轻、缓慢的切割，否则也可能会出现轻微的浮渣现象。
3.家用平齿水果刀：这种刀是较常见的，刀刃没有锯齿。当您没有专门的蛋糕刀时，这种刀还可以应急。平齿刀的优点是不容易掉渣，但是大多数蛋糕偏软柔软，用平齿刀从上到下切割时，很容易将蛋糕压扁并影响其外观。
二、切蛋糕怎么不倒：
切蛋糕容易倒可能是刀具选择不一样，较好不要使用平齿刀，也就是家里面常见的道具，因为蛋糕都是比较蓬松、柔软的，有很多微小的气孔。如果用平常的刀往下切割，施加的力就会压扁蛋糕，影响美观。这种情况较好使用锯齿刀，刀刃上会有均匀的锯齿，这样切割的时候不会影响受力问题压倒蛋糕。具体选择参考上文哦。
三蛋糕怎么切较整齐漂亮：
1.切单层蛋糕：单层蛋糕适合用薄而锋利的刀。首先在蛋糕上对角画一条线，然后垂直于它再画一条线。然后将份分成相等的大小。沿着标记的线切蛋糕。完全切下去后，再将其抽出，将一块盘子放在蛋糕下面垫住。
2.切奶酪蛋糕：切奶酪蛋糕和其他厚蛋糕时，较重要的是每次切蛋糕之前先将刀片加热并彻底清洁。将刀放在温水中加热，以更好地切开蛋糕、不沾刀。然后用厨用纸将刀擦拭干净。现在，您可以开始进行第一次切割了。切割后，擦拭干净刀，将其再次放入温水中加热，然后擦拭小刀上的水滴，然后再切割第二把刀。重复此操作，直到蛋糕完全切好为止。
3.切戚风蛋糕：对于易碎的戚风蛋糕或天使蛋糕，请使用锯齿刀以锯切的方式轻轻切开蛋糕。您可以使用刀的平坦一侧将切好的蛋糕块移动到盘子上。
四、面包蛋糕保质期多久：
1.超市，散装包装的蛋糕保质期相对较长，有的可以达到3或4个月。 主要特征是低水含量，高脂肪含量和高防腐剂。
2.面包房新鲜烘烤的蛋糕，重油型蛋糕恒温下保质期为4至5天，戚风等轻油型蛋糕冷藏下的保质期为3天，在第四天会出现拉丝，这种就说明坏了。
3.生日蛋糕因为都会有一层新鲜奶油，所以应尽快食用。即使将奶油放入冰箱，隔夜之后它的味道也很不好，会起泡。
B. 切蛋糕时怎么做可以使切口平整
切蛋糕时要想使切口平整，可以把切蛋糕的刀先用热水处理一下，或者是抹上黄油，如果是奶酪蛋糕或者是布朗尼蛋糕，还可以把蛋糕放在冰箱中冷藏半天以上的时间，等到蛋糕表层的奶油霜凝结之后再切，就可以保持切口平整。
切蛋糕时使切口平整的方法
3、冷藏蛋糕
如果要分割的是奶酪蛋糕或者是布朗尼蛋糕等脆弱娇嫩，内部黏腻的蛋糕，可以先把蛋糕放在冰箱中冷藏半天以上的时间，提升蛋糕的硬度，等到蛋糕表层的奶油霜凝结之后再切，就可以保持切口平整。
C. 切蛋糕时怎样可以做到切口平整且不沾
要在切蛋糕时做到切口平整且不沾，可以采取以下方法：
1. 预热刀具 热水烫刀：在切蛋糕之前，先把刀在热水中烫一下。这样可以有效防止奶油或其他馅料粘在刀上，使切口更加平整。 黄油擦刀：另一种方法是使用黄油轻轻擦拭刀具。黄油具有润滑作用，同样可以防止蛋糕粘刀。
2. 选择合适的刀具 使用长锯齿刀：长锯齿刀适用于切割各种蛋糕，尤其是含有奶油或果酱的蛋糕。锯齿状的刀刃能更好地切入蛋糕，避免挤压蛋糕导致变形。
3. 辅助切割技巧 牙签辅助法：在蛋糕侧面等高的位置扎入多根牙签，然后用长锯齿刀贴着牙签进行切割。这种方法可以确保切出的蛋糕片非常平整且均匀。牙签扎得越密，切割效果越好。
4. 注意切割时机 等待蛋糕冷却或定型：对于刚出炉的柔软蛋糕，最好等待其冷却或定型后再进行切割。这样可以更容易地切出整齐的块状。
通过以上方法，你可以在切蛋糕时轻松做到切口平整且不沾，享受更加美好的切割体验。
D. 切生日蛋糕的时候要使切口整齐，应该把刀作什么处理
切蛋糕前把刀放进热水里加热再切切口就会整齐。
因为蛋糕上的巧克力和奶油，就像蜡烛一样，遇热就会熔化，所以在切蛋糕前把刀放进热水里加热，然后再去切蛋糕，加热后的刀使巧克力和奶油熔化，这样蛋糕切口就会很整齐了。
因为刀是冷的，奶油会粘在刀上，导致切不利索。刀温度比较高的话，接触到的奶油会融一点，切起来就利索了。
(4)如何磨切蛋糕的刀扩展阅读：
长锯齿刀，这种刀是切蛋糕最常使用的刀具，有多种蛋糕适合使用长锯齿刀进行切块，比如海绵蛋糕、戚风蛋糕、黄油蛋糕等。另外，面包、土司等也适合使用长锯齿刀切块。
有些蛋糕比较小，或是松散柔软，容易掉渣，用长锯齿刀不好切块，这种蛋糕适合使用细锯齿刀切块，就算是非常小的蛋糕，细锯齿刀也能切得很平整。
细锯齿刀切轻奶酪蛋糕时尤其方便，轻奶酪蛋糕用打发的蛋清来增加蛋糕的松软度，所以轻奶酪蛋糕非常绵软，用长锯齿刀不容易切块，但用细锯齿刀就游刃有余了。
E. 新手做八寸蛋糕用几寸的抹刀好操作直的好还是曲刀切蛋糕需要买专门的刀还是自己用平常的。
新手做8寸蛋糕，网上购买普通的抹刀就好了！基本都是那么大！对于新手来说，可能直刀会好用一点！切蛋糕的话，购买餐盘的时候可以看看有没有塑料切刀！