❶ 如何用蛋糕粉做蛋糕
用蛋糕粉做蛋糕首先将蛋糕粉混合物倒入蛋糕模具中，放入烤箱中，以中等温度烘烤30分钟左右，直到表面变得金黄色。烘烤完成后，取出蛋糕，放凉，即可享用。
如何用蛋糕粉做蛋糕
备料：蒸蛋糕预拌粉、鸡蛋、橄榄油
做法：
1、首腔大耐先拿出一个稍大点的碗，打入两个鸡蛋，不用加糖，用筷子将鸡蛋打发，不用打成泡沫状，打到鸡蛋的颜色微微变浅就可以。
2、往打发的鸡蛋中加入几滴橄榄油。加入适量的蒸蛋糕预拌粉，用小铲子搅拌均匀即可，最好不要用打圈的方式搅拌。
3、如果家里有蛋糕模具的就可以倒入模具中，做成卡通的样子会更吸引小朋友，没有模具的就放在一个稍大点的容器中，最后开火热
家常蛋糕的做法
酸奶蛋糕
材料：鸡蛋4个仿埋(鸡蛋挺大的，小的要5个)，自制无糖浓稠酸奶200克，玉米油45ml，低筋面粉70克，白砂糖70克(原方子60克)，白醋几滴
做法：
1、鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别装入无水无油的干净容器中;
2、酸奶倒入大碗，加入玉米油;
3、搅拌均匀后，分次加入蛋黄，每次加入一个，搅拌均匀后再加;
4、筛入低粉;搅拌均匀成为顺滑的蛋黄糊，放冰箱冷藏备用;
5、预热烤箱160度;蛋白中加入几滴白醋，搅打起泡;分3次加入白砂糖，低速打发;打发至湿性偏干状态，拉起打蛋头可以拉出小弯钩的状态;
6、分3次拌匀蛋白糊和蛋黄糊;用切拌、翻拌的方式来拌匀;最后拌匀成为顺滑的蛋糕糊;
7、方形烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入，提起模具在桌上震几下，震出大气泡;
8、模具放入一个厚底的大盘中，大盘注入适量清水，水量差不多到模具一半的位置;
9、烤箱先放进烤盘，再把大盘和模具放在烤盘上面。上下火，160度，下层，50分钟左右。
10、蛋糕涨发得不错，如果看到表面上色满意后，可以盖锡纸或者把上管温度调低一点。
蜂蜜蛋糕
材料：低粉60克，鸡蛋2个，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML
做法：
1、糖与蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。
2、将碗入在热水中，用电动打蛋器低速打起泡，再换高速打发，打至蛋糊变为白色，提起打蛋器花纹也不消失，体积膨胀。
3、在打发的蛋糊里分两次筛入低粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后，加入油，再拌匀。用裱花袋将面糊挤入纸模中，约为纸模的2/3高。
4、烘焙：上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。
水，放在蒸锅上蒸20分钟，取出放凉就可以食用了。
草莓蛋糕
8寸戚风蛋糕食材：鸡蛋5个、酸奶85克、白砂糖55克、玉米淀粉10克、低筋面粉100克、玉米油60克
做法：
1，蛋清蛋黄分离，玉米油加酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄翻拌均匀备用
2，蛋清打出鱼眼泡状，加入白砂糖和玉米淀粉打发至提前打到头，蛋白霜竖直角
3，烤箱开130度提前预热
4，蛋白霜与蛋黄糊分三次翻拌均匀，倒入戚风模具中，往桌面震几下排气，放入预热好的烤箱中下层，130度烤50分钟，转150度烤10分钟，出炉震几下，立即倒扣，放凉后脱模切片
草莓果酱：
350克草莓切丁50克白砂糖，用不粘锅小火熬浓稠
600克铁塔淡奶伍春油60克糖打发成硬奶油状
奶油分成2份，一分钟加入草莓酱拌匀，一层蛋糕，一层草莓夹心奶油，以此类推，最后将原味奶油涂抹在蛋糕表面及四周，最上面摆放上一圈草莓，四周挤入奶油即可
❷ 舒芙蕾怎么做呀
舒芙蕾做起来并不困难，只要你小心谨慎，注意细节，就可以完全掌握下面来看一下具体做法
需要的材料1.动物黄油55克；
2.小洋葱头一颗切丁；
3.丁香2粒；
4.红辣椒粉1/4茶匙；
5.白面粉3汤匙；
6.牛奶250mL；
7.用大拇指的混合物的边缘压出小槽，这个小槽就是烘焙后舒芙蕾高高的帽子，将舒芙蕾放在烤箱的中央，烤25-30分钟，直到蛋液烤熟，舒芙蕾蓬起，且表层呈现金黄色。
舒芙蕾烤好后应立即立即上桌，凉了就会缩小。
所有的舒芙蕾有三种基本元素1.风味基地，各种调料和面粉的混合体；
2.蛋黄，用来曾味和联结面粉；
3.打发的蛋白，使舒芙蕾口感轻盈；
如果要制作鲜味舒芙蕾，风味基地可以选择白酱，天鹅绒酱或者蔬菜泥，酱汁本身即可成为基地。
❸ 红桑莓芝士蛋糕怎么做
用料
饼底
消化饼 10块
糖 30g
牛油溶液 50g
芝士蛋糕层
奶油奶酪 250g
马斯卡朋芝士 250g
砂糖
鸡蛋 2只
低筋面粉 1汤匙
奶油 30ml
红桑莓泥 200g
吉利丁粉 10g
香草精 半茶匙
红桑莓精 1.5茶匙
酸奶油 120g
镜面层
新鲜红桑莓 200g
糖 100g
柠檬汁 30ml
果糖 1茶勺
红桑莓芝士蛋糕的做法
制作饼底
把消化饼和糖用食物料理机搅烂，够烂时放入牛油。正常情况下只有一点湿。如果喜欢厚底就加多几块饼干。
预热烤箱180度。
模具里垫油纸，把饼干碎倒入，压实。放入烤箱烤10分钟。烤了的饼底会比较脆。也可以先不烤，之后和蛋糕一起再烤。
制作芝士蛋糕层
芝士预先在室温软化，用电动打蛋器搅拌至顺滑，加入砂糖，继续搅拌。
逐只加入鸡蛋，搅拌。加入低筋面粉拌匀。加入鲜奶油30ml拌匀。加入红桑莓泥200g拌匀。加入预先融化的吉利丁粉10g拌匀。加入香草精和红桑莓精拌匀。
混合所有材料后加入酸奶油120g，拌匀后倒入模具中。先150度烤10分钟，后120度烤25分钟。要放在下层烤。
镜面层
锅里加入红桑莓，糖和柠檬汁，中小火煮使红桑莓出水，慢慢煮稠。倒进糖时必须搅拌均匀。待酱汁粘住汤匙背面就可以了。
煮好后把酱汁过筛。为增加光亮感，过筛后加入果糖。
把酱汁保持微温有流动性，蛋糕出炉后倒在上面就可以了。放入冰箱冷藏4个小时以上，最好过夜。
❹ 古典巧克力蛋糕怎么做
用料
糖粉 80克
鸡蛋 2个
中筋面粉 35克
无盐黄油 125克
70%黑巧克力 125克
盐 一小撮
做法步骤
8、烤箱提前预热到180℃，烘烤22到25分钟左右。（每个烤箱的加热情况不同，要多多关注蛋糕的情况）待蛋糕完全冷却后，脱模即可。
小贴士
1.在隔水化开巧克力和黄油的步骤中，切记水温不要太高，60度左右为宜，否则容易水油分离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
❺ 求蜂蜜糕的做法
食材
蛋黄 8个
黄油 39克
蜂蜜 90克
砂糖 220克
低筋面粉 500克
小苏打 10克
肉豆蔻粉 3克
酸奶油 500克
糖粉 50克
淡奶油 50克
1
双耳厚底平底锅内放入蜂蜜、砂糖和黄油，中火加热——类似煮焦糖的方式——不要去搅动它，如果感到不均匀，可以适当晃动锅子，等待糖和黄油完全融化。（此处需要个较大的锅，因为在后续的操作中某些步骤锅内原料会大幅膨胀，需要避免其溢出锅外）
烤好的蜂蜜饼干可以密封冷冻储存，使用时取出
蜂蜜可以把其中的20~30%替换为枫糖糖浆，获取枫糖风味
此处蛋糕整体高度比较高，可以自行增减层数，控制蛋糕的高度
奶油的制作时，可以选择适当滴入几滴柠檬汁，调节奶油味道
保质期：冷藏状态3天
方法/步骤
注意事项
❻ 电饭煲做蛋糕的制作方法及配料
面粉110克，砂糖110克（使用精制的幼砂糖，比如太古牌），鸡蛋5个（需新鲜），黄油适量（越多越香，推荐使用光明小纸盒装，切分三分之一左右），牛奶50至60克。面粉与砂糖的比例为1:1，其他配料可按大概分量添加。
1. 将面粉过筛三到四次，确保细腻。
2. 将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。
3. 在蛋清中加入少许盐，有助于打发。
4. 打发蛋清，直至将蛋清盆倒置，蛋清不会流出，即表示打好。
5. 逐步加入三分之一的砂糖，在打发蛋清的过程中分三次加入。
6. 将剩下的砂糖加入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至颜色变浅。
7. 将黄油和牛奶加入蛋黄糊中，再次充分搅拌。
8. 慢慢将筛过的面粉分次加入蛋奶糊中，持续搅拌。
9. 现在，将打发好的蛋清倒入面糊中，确保搅拌均匀。
10. 预热电饭锅，涂抹黄油，倒入面糊。
11. 盖上盖子，选择煮饭模式。
12. 很快，电饭锅会跳到保温模式，无需担心，保持保温半小时，然后再次选择煮饭模式，再保温半小时左右，蛋糕基本完成。若不确定，可打开盖子查看。
柠檬夹心蛋糕特色：松软甜糯，带有柠檬的酱香甜味。
柠檬夹心蛋糕制作材料：
主料：
- 蛋糕底原料：黄油或植物黄油150克，白糖125克，鸡蛋3个，面粉150克，蛋糕发粉1小勺，牛奶50毫升。
- 夹心馅原料：鸡蛋2个，淀粉2大勺，绵白糖25克，柠檬1个，牛奶200毫升。
柠檬夹心蛋糕制作步骤：
1. 将黄油加热至软化，加入白糖，用力搅拌至均匀。分次加入鸡蛋，边加边充分搅拌。加入牛奶、面粉和蛋糕发粉，继续搅拌成面团。
2. 取一内径为20厘米的圆形烤盘，涂抹防粘油，倒入面团并压平。
3. 预热烤箱至200℃，放入烤盘，烘烤15至17分钟。
4. 将夹心馅原料放入厚底锅中，在文火上加热，不断搅拌至变稠成厚酱状，离火放凉。
5. 蛋糕烤好后取出，放凉，横向切成3片，夹入柠檬酱即成。
❼ 如何做蛋糕要很容易学的,步骤也具体点
天使蜜豆蛋糕
材料：蛋白200克，糖75克，奶水65克，蜜红豆100克，柠檬汁少许，沙拉油38克，低粉80克
作法：
1. 奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀，加低粉拌匀。
2. 蛋白打发后加糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀。
3. 模具底部铺上蜜红豆，装模，200度烤15分钟。
苹果蛋糕
原料：黄油或植物黄油80克，白糖75克，鸡蛋1个，面粉150克，苹果3-4个，蛋糕发粉2小勺，桂皮粉2小勺
作法：
1. 黄油切成小块，加白糖拌匀，再加打散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。
2. 面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力揉和。
3. 苹果洗净削皮去核，切成小块。
4. 取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。
5. 烤箱预热至200℃，烤盒置于中层，烤30分钟，即成蛋糕。可热食，也可放凉后食。
柠檬夹心蛋糕
夹心馅原料：鸡蛋2个，糖3大勺，面粉1.5大勺，牛奶300毫升，绵白糖1大勺，水果300克
作法：
1. 蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。
2. 鸡蛋打散，与白糖、面粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。
3. 水果去皮去核，切成薄片。
4. 蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。
巧克力蛋糕
原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克
作法：
1. 鸡蛋打散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2. 广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糖浆搅拌成面泥。
3. 黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4. 取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘态，装入面泥按平。
5. 烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
香蕉蛋糕
材料：红龙酥油90g，糖粉100g，鸡蛋100g，低筋面粉140g，泡打粉7g，鲜奶油20g，新鲜香蕉(去皮)80g
制作流程：
1. 首先将酥油和糖粉部分打至稍发。
2. 将全蛋全部加入拌匀。
3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。
4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟。
香蕉朱古力蛋糕
香蕉2个，朱古力200g，牛油100g，鸡蛋2个，砂糖60g，Rum酒1汤匙，面粉50g，发粉1茶匙，盐适量
做法:
方型模内涂上少许牛油, 并洒上少许面粉. 焗炉预热180℃. 香蕉去皮后用汤匙压碎. 朱古力刨成丝和牛油拌匀, 隔热水搅溶. 鸡蛋、盐和砂糖拌匀, 再加入(3)中再搅匀. 香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌匀, 倒入面粉和发粉, 用打蛋器打匀, 并打至起泡. 倒入模型中, 表面刮平, 焗30分钟. 可取出切块食用.
芝士蛋糕
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G
做法：
1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；
2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；
3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；
5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）；
6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。
无糖蛋糕
材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g
作工艺：
1．打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。
2．调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。
3．装模：将蛋糊入模，入模量占模体积的2／3即可。
4．烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金黄色即取出。
5．刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油。
6．脱模：脱模后冷却包装，即为成品。
咸蛋糕
材料：瘦绞肉6两，红葱头(切片)4大匙，蛋5个，低筋面粉3/2杯，细糖3/2杯，玻璃纸1张
调味料：盐、味精各少许，酱油1大匙
作法：
1、红葱头切片，油炸至金黄色，放进绞肉同炒，加入调味料拌匀，即为馅。
2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色(约20分钟)，即可筛入面粉，和匀成面糊。
3、玻璃纸铺于蒸具内，倒入一半面糊抹平，以中火蒸8分钟取出，撒上内馅，并将剩余面糊倒入抹平，续蒸8分钟，取出前以用具试戳，不沾生料即可取出。