① 为什么面包老是粘烤盘
你好，用烤箱烤面包面包总是粘在烤盘上是由于湿面粉具有粘性，在烤制过程中会和金属烤盘发生粘连。可以采取以下的处理办法
1.在面包下垫一层锡箔纸：
2.黄油加热融化成液态以后，用毛刷蘸黄油，刷在模具内壁上（或者直接将软化的黄油用手涂抹在模具内壁上）。
② 在蛋糕烤盘上刷了油,可还是粘盘,怎么回事
可能是蛋糕烤盘的不沾涂层时间久了，脱落了，或者是用利器如钢丝球刷了，建议最好使用完之后用温水泡，然后再用抹布清理就可以了，呵呵，如果实在不行还有就是换个配方试试，呵呵
希望能给你帮助
③ 新的蛋糕模具烤盘怎样才不粘
解决蛋糕模具不粘问题，一个小技巧就是油面粉混合使用。在刷盘的油中加入约四分之一的面粉，比例为油与面粉为七比一，搅拌均匀后再涂抹在模具上，这样可以有效减少蛋糕粘盘的情况发生。
在准备烤盘时，先确保烤盘表面干净无残留物，这样可以避免后续食物粘附。选择合适的油脂，如黄油、橄榄油等，其表面光泽度高，更容易形成一层保护层，防止食物粘连。油脂涂抹要均匀，确保烤盘的每一处都被油覆盖，避免部分区域油少导致粘连。
面粉的选择也很重要，使用玉米淀粉或低筋面粉效果较好，这两种面粉的吸油性较强，能帮助油脂更好地在烤盘表面形成一层薄薄的保护膜。将面粉与油脂按比例混合，搅拌至均匀，然后将混合物涂抹在烤盘上，确保每个角落都覆盖到。
除了油面粉混合法，还可以尝试使用烘焙喷雾。烘焙喷雾是一种专门用于烘焙的喷雾剂，含有食品级油脂和微小的面粉颗粒，可以快速、均匀地覆盖在烤盘表面，形成一层薄薄的保护层，有效防止食物粘连。使用时，直接将烘焙喷雾均匀喷洒在烤盘上，无需过多的涂抹步骤。
在使用烤盘进行烘焙时，还可以采取一些其他措施减少粘连问题。比如，使用不粘涂层的烤盘，这类烤盘表面具有特殊的不粘处理，可以有效防止食物粘连。同时，烘焙前预热烤箱至适宜温度，确保烤盘在使用时达到合适的热度，有助于食物在烘焙过程中更好地与烤盘分离。
通过上述方法，我们可以有效解决蛋糕模具粘连问题，轻松制作出美味的蛋糕。无论是油面粉混合法、烘焙喷雾还是使用不粘烤盘，都是减少粘连问题的实用技巧，希望对烘焙爱好者们有所帮助。
④ 我刚买的新模具烤蛋糕总是粘盘也练了刷油也不少还是粘盘就是抠不出来怎么回事帮帮我吧
一个可能是你买的烤盘太便宜 太便宜的烤盘要练很多很多次才能不沾的 另一个可能是你烤的东西本身爱沾盘 如果是烤的比较实 后重油的蛋糕 建议你刷完黄油等黄油凝固以后在上面撒上高筋粉 然后翻过来把多余的高粉磕掉 还有就是蛋糕出炉要马上脱模 凉了也难脱模的
⑤ 蛋糕烤盘刷什么油才不容易粘连
在烘焙蛋糕时，确保烤盘不粘连是非常重要的。一个好的防粘处理不仅可以保证蛋糕的完整性，还能使脱模过程更加顺利。以下是一些用于蛋糕烤盘防粘的油类选择及其使用方法：
黄油：黄油是最传统的烤盘防粘材料之一。它具有天然的乳脂成分，能够在烤盘表面形成一层隔离层。使用前，将黄油均匀涂抹在烤盘底部和边缘，然后放入冰箱冷藏，使黄油硬化，这样可以更好地防止粘连。
植物油：植物油如菜籽油、玉米油或橄榄油等，也可以用来防粘。它们的优点是健康且不含乳糖，适合素食者或对乳制品敏感的人。使用时，用厨房纸巾蘸取少量油，均匀涂抹在烤盘上，确保每个角落都被覆盖。
烘焙喷雾：市面上有专门的烘焙喷雾，它们通常含有油脂和硅藻土，可以均匀喷洒在烤盘上形成一层轻薄的防粘膜。使用时，距离烤盘一定距离，均匀喷洒，避免过量。
椰子油：椰子油在室温下为固态，非常适合用作烤盘的防粘层。它不仅能够提供良好的防粘效果，还能给蛋糕增添一丝椰香。使用时，将椰子油融化后涂抹在烤盘上，然后放入冰箱冷却固化。
烘焙纸：虽然不是油脂，但烘焙纸也是一种非常有效的防粘材料。它可以在烤盘和蛋糕之间形成一层隔离，使蛋糕容易脱模。使用时，根据烤盘的大小剪裁合适的烘焙纸，铺在烤盘底部和边缘。
在使用任何油脂进行防粘处理时，都要注意不要过量，因为过多的油脂会影响蛋糕的口感和外观。另外，对于一些特殊的蛋糕配方，如天使蛋糕或奇福蛋糕，可能需要特别的脱模技巧和防粘处理。
总之，选择合适的油脂进行烤盘防粘处理，可以有效避免蛋糕粘连的问题，确保烘焙出来的蛋糕美观且完整。通过实践和经验积累，每个烘焙爱好者都能找到最适合自己的防粘方法。
⑥ 蛋糕烤盘，烤蛋糕时粘烤盘，是怎么回事
你试试我的方法：
原料：
低粉
140克（中粉与玉米淀粉
4：1配比）、糖粉
50克、葵花籽油
30克、牛奶
30克、鸡蛋
5
个
（8寸）
做法：
图1：5只鸡蛋打散在一个较大的容器盆，加入糖粉，拌匀.用电动打蛋器高速打发，蛋糊逐渐浓稠，打到体积增大至3-4倍后继续低速打发至浓度适合（可采用以上三种判断方法）；[天气冷温度低，可用隔水加热的方法使拌匀后的蛋糊到40度左右，再打发]
图2：事先将低粉过筛2-3次，再筛入打好的蛋糊内，用刮刀轻快地翻拌均匀，见不到面粉颗粒为止；
图3：预热烤箱（180度），取1/3面糊出来，加入植物油和牛奶，拌匀，再将拌好的1/3面糊倒入2/3面糊中，拌匀；
图4：倒入烤模，震模几下；
图5，图6：烤模放入烤箱，上下火，倒数第一层，180度15分钟，160度25分钟（此时蛋糕鼓起又稍有回落），再改为下火125度，待蛋糕面基本回落到原平面（约5分钟），出炉后立刻倒扣，待凉后，脱模即可
小贴士：
口感：紧实，较戚风稍粗糙。
进步：此次海棉蛋糕基本成功。
不足：蛋糕底部仍有较薄的布丁层，导致表面一边有轻微回缩。
解决办法：底部烘烤时间可略增长。
知识链接：
“海绵蛋糕英文名为sponge
cake，乃是取其类似于海绵的组织质感。相传海绵蛋糕起源于十五世纪左右的西班牙，当时因为西班牙致力于航海以拓展疆土，所以也将蛋糕的作法传到了世界各地。”
记得在烤盘上面刷油
⑦ 鸡蛋糕粘模具怎样解决
这种模具若是新买的，是特别容易粘模具的，哪怕是买的不粘烤盘也是一样的。需要先把模具洗干净，然后烤干，趁热取出来刷油，然后冷却后再刷一次油就可以用了。
⑧ 做蛋糕沾烤盘怎么办啊
你说的是戚风蛋糕吧，戚风蛋糕蛋白要打至山尖状为好，就是你把打蛋器拿出来打蛋球上面有成三角形的蛋白就可以分3次与面煳部分拌匀了。一般烤整盘的蛋糕都要垫纸的用上火180下火150度来烘烤，烤好之后立即震动一下把蛋糕组织里面的热空气排出来如果不震动一下蛋糕会收缩的，然后倒扣在凉网上撕去纸就OK了