㈠ 杯子蛋糕怎样做才好吃
水 蜜 桃 蛋 糕
材料：
低筋面粉 30克、鸡蛋 3粒、白砂糖 30克、牛奶 35毫升、玉米油 15克、
蛋黄 2粒、牛奶 200克、白砂糖 20克、黄油 10克、玉米淀粉15克。
做法步骤：
鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入10克白砂糖搅拌均匀，
倒入玉米油、牛奶，搅拌均匀，筛入低筋粉拌均；
蛋清中滴入几滴柠檬汁，白砂糖分次加入到打发的蛋清中，打发到有尖钩即可；
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中拌匀，然后倒入剩余的蛋白霜中拌匀，倒入纸杯模具；
烤箱提前预热，上下火170度烤20分钟；
蛋黄加入白砂糖，加入玉米淀粉，少量多次倒入牛奶，搅拌均匀后倒入锅中，
加热到有纹路关火，加入黄油，搅拌均匀晾凉，倒入裱花袋挤入蛋糕里面即可。
㈡ 谁能列一下日本料理自助餐的菜单
日本料理自助餐菜单（133种）
一、肉类（17种）肥 牛、牛 眼 肉、牛 外 脊、胸 叉 肉、牛 舌、腌制牛林、日式腌制牛肉、腌制小黄牛、五 花 肉、牛 肉 块、烤 牛 排、美国进口牛仔骨、鹌 鹑 鸟、鸡翅、热狗腊肠、三汶治火腿
二、海鲜（14种）秋 刀 鱼、腌制带鱼、鳗鱼、海虾、生蚝、沙 尖 鱼、小 白 鲳、马 鲛 鱼、比 目 鱼、海 白 鱼、红 线 鱼、鱿鱼、小 海 蟹、海白
三、串类（13种）羊 肉 串、牛 肉 串、鸡 心 串、鸡 尖 串、香 干 串、香菇丸串、蟹 丸 串、蟹 柳 串、田 螺 串、玉 米 串、素 几 串、洋葱猪肉串、鸡 肉 串
四、寿司类（12种）什锦太卷、青瓜寿司、鳗鱼细卷、玉子寿司、醋鲭鱼寿司、针鱼寿司、蟹柳寿司、鲭鱼寿司、蟹 柳 卷、鳗鱼寿司、虾 寿 司、青瓜细卷
五、蔬菜类（8种）烤 红 薯、薯仔、香芋、茄子、青 尖 椒、洋葱、烤南瓜饼、烤胡萝卜饼
六、热菜、主食类（4种）红烧排骨、白萝卜牛腩汤、皮蛋瘦肉粥、米饭
七、沙拉、凉菜类（11种）生菜、酒香凤爪、酸 泡 菜、蒜泥黄瓜、油 焖 笋、盐水花生、辣 白 菜、凉拌三丝圣 女 果、薯仔沙拉、水果沙拉、生菜沙拉
八、水果类（8种）西 瓜、梨、橙子、甘 蔗、木 瓜、香 蕉、番石榴、苹果
九、蛋糕类（15种）波士顿派、巧克力蛋糕、奶油木斯小方块、咖啡贵妃卷、巧克力球、蜂巢蛋糕、肉松蛋糕哈雷蛋糕、双色花纹卷、葡萄干小海锦、香芋蛋糕、香蕉蛋糕、牛油布丁、牛油蛋糕瑞 士 卷
十、饮料、啤酒类（9种）力加生啤、日本绿茶、红糖姜水、鲜榨西瓜汁、鲜榨木瓜汁、可口可乐、雪碧芬达、醒目、雀巢冰爽茶
十一、雪糕、冰淇淋类（13种）朱古力味、草 莓 味、哈密瓜味、香 芋 味、香 草 味、菠 萝 味、雪 汤 圆小 布 丁、鲜奶提子、冰 工 厂、清爽绿豆、克力棒
十二、展示台（7种）炸 春 卷、奶油香蕉、香炸薯条（薯片）、手 剥 笋、五香牛肉、酥鱼、酱 鸭 头
㈢ 哈雷蛋糕的制作方法是什么
哈雷蛋糕，又称为哈雷杯cake或哈雷风琴蛋糕，是一种源自法国的甜点，以其独特的造型和丰富的口感而受到人们的喜爱。它的制作方法虽然稍显复杂，但只要按照步骤一步一步来，就能成功制作出美味的哈雷蛋糕。
首先，我们需要准备以下材料：鸡蛋4个，细砂糖100克，低筋面粉100克，玉米淀粉20克，牛奶50毫升，香草精1小勺，无盐黄油20克，可可粉10克，黑巧克力适量，糖粉适量。
接下来，我们开始制作。首先，将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白两部分。蛋黄中加入一半的细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积变大。然后，将蛋白放入另一个干净的碗中，分三次加入剩余的细砂糖，打至硬性发泡，即拉起打蛋器，蛋白霜能够拉起尖尖的小尖角。
接着，将打好的蛋黄糊倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白霜消泡。然后，筛入低筋面粉和玉米淀粉，继续翻拌均匀。最后，加入已经融化的无盐黄油，再次翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。
将做好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。然后，放入预热好的烤箱中，以170度烤约15分钟，直到表面金黄。
蛋糕烤好后，取出放凉，然后切成三等份。其中一份撒上可可粉，另一份涂上融化的黑巧克力，最后一份保持原味。然后将三份蛋糕叠在一起，最上层是撒了可可粉的蛋糕。这样，哈雷蛋糕的主体部分就完成了。
最后，我们来装饰蛋糕。将剩余的黑巧克力融化后装入裱花袋中，剪开小口，在蛋糕表面挤出线条。然后，用筛子在蛋糕表面筛上一层糖粉，这样既能增加口感，也能让蛋糕看起来更加美观。
以上就是哈雷蛋糕的制作方法。虽然步骤有些繁琐，但是只要用心去做，就能制作出既好看又好吃的哈雷蛋糕。而且，这款蛋糕不仅适合自己享用，也非常适合作为礼物送给朋友或家人，相信他们一定会喜欢的。
㈣ 低筋面粉可以做什么吃的简单方便
_————_低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，颜色较白。其蛋白质含量较低，筋度蔽返弱，因而常被用来制作松软的蛋糕；若只以低筋面粉为材料，油炸起来表皮会较凯并铅为柔软，可以很好的用来制作酥皮类的点心。今天Maigoo小编就给大家带来一些有关低筋面粉的食谱，一起来学习下吧！
松软蛋糕戚风蛋糕芝士蛋糕日式轻奶酪蛋糕橙子奶油蛋糕千层奶酪芒果蛋糕黄桃芝士蛋糕树干蛋糕舒芙蕾椰蓉麦芬蛋糕哈雷蛋糕全蛋马芬蛋糕巧克力纸杯蛋糕可口小盯好吃曲奇饼干咖啡曲奇蛋黄酥港式蛋挞核桃蛋挞菠萝派花生酥圣诞姜饼面粉制饼法式松饼香蕉松饼樱桃松饼蜂蜜松饼酒酿饼可可荷兰饼日式什锦烧麻酱烧饼相关专题推荐
01中筋面粉可以做什么吃的？包子饺子连蛋糕都能做的食谱中筋面粉即普通面粉，是日常生活中常见的一种面粉，其蛋白质的含量在11%左右，介于高低粉之间，呈半松散型。面食中不加特别说明提到面粉的就是中筋面粉，大部分中式点心都是用中筋粉制作的，比如饺子、包子、面条等。今天Maigoo小编就给大家带来一些有关中筋面粉的食谱，一起来学习...
02高筋面粉适合做什么吃的？面包面条烙饼这些美食都soeasily高筋面粉又叫强力粉，指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋粉颜色较深，比较有活性且光滑，因其筋度较强，适合用来做面包、面条等有弹性与嚼感的食物。用今天Maigoo小编就给大家带来一些有关高筋面粉的食谱，一起来学习下吧...
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㈤ 低筋面粉可以做什么吃的简单方便
低筋面粉，亦称蛋糕粉，含有较低的蛋白质，大约在9.5%以下，水分含量约为13.8%。这种面粉颜色较为洁白，蛋白质含量较低，筋度柔软，非常适合制作口感松软的蛋糕。如果使用低筋面粉进行油炸，其表皮会比较酥脆，同时内里保持柔软，是制作酥皮点心的理想选择。在以下的内容中，Maigoo小编将向您介绍几种使用低筋面粉制作的食谱，供您参考和学习。
**1. 松软蛋糕**
使用低筋面粉制作的蛋糕通常质地松软，如戚风蛋糕、芝士蛋糕等。
**2. 酥皮点心**
低筋面粉是制作酥皮点心的好选择，如日式轻奶酪蛋糕、橙子奶油蛋糕等。
**3. 千层奶酪芒果蛋糕**
这款蛋糕结合了低筋面粉的松软特性，制作出层次丰富、口感独特的甜点。
**4. 黄桃芝士蛋糕**
利用低筋面粉制作的黄桃芝士蛋糕，外酥里嫩，风味独特。
**5. 树干蛋糕**
树干蛋糕是一种创意甜品，使用低筋面粉能够塑造出树干的纹理。
**6. 舒芙蕾椰蓉麦芬蛋糕**
低筋面粉使得这些麦芬蛋糕蓬松柔软，椰蓉的香味更是增添风味。
**7. 哈雷蛋糕**
全蛋马芬蛋糕，又称哈雷蛋糕，是低筋面粉的经典应用之一。
**8. 巧克力纸杯蛋糕**
巧克力纸杯蛋糕口感丰富，低筋面粉让蛋糕本身更加松软。
**9. 曲奇饼干**
各种曲奇饼干，如咖啡曲奇、蛋黄酥、港式蛋挞等，都是低筋面粉的常见应用。
**10. 花生酥与圣诞姜饼**
节日特色点心如花生酥和圣诞姜饼，低筋面粉让口感更加酥脆。
**11. 中式面点**
虽然低筋面粉主要用于西式点心，但它也可以用来制作一些中式面点，如松饼、香蕉松饼等。
通过上述食谱，您可以充分发挥低筋面粉的特性，制作出多样化的美食。
㈥ 烘焙包括什么
面包基本知识
一、面包有哪些种类？
答：有主食（甜面包）、快餐面包、水果蔬菜面包、油炸面包、起酥起层面包、营养保健面包等。
二、 面包有哪些加工工艺方法？
答：有一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法、快速发酵法、液体发酵法、低温发酵法、过夜面团法、冷冻面团法等。
三、写出一次发酵法的工艺流程
答：配料→面团搅拌→面团发酵→面团分快→面块揉圆→中间醒发→面团压片→成型→装盘（模）→醒发→烘烤→刷油→冷却→切片→包装→成品。
四、面包配方有几种表示方法？并分别写出一个面包配方？
答：
1、烘烤百分比配方：面粉100%、酵母2%、水55%、盐1%、糖15%、蛋6%、奶粉4、面包添加剂1%。
2、实际百分比配方：面粉55%、酵母1%、水30%、盐0.5%、糖8%、蛋3%、奶粉2%、面包添加剂0.5%。
五、 面团搅拌的工艺要求有哪些？
1．加料次序：
第一步：加入水、糖、蛋、面包添加剂搅拌均匀。
第二步：加入面粉、奶粉、酵母搅拌至面团初步形成。
第三步：加入油脂搅拌至面筋基本形成。
第四步：最后加入盐（即后加盐法），搅拌至面筋充分扩展。
2．面团温度及控制方法：
（1）一次发酵法面团：27~29℃。
（2）二次发酵法种子面团：24~25℃；主面团27~29℃。
（3）面团温度调控方法：只有适宜的面团温度才能保证酵母的正常发酵。
a用不同水温来控制面团温度
b用冰水来控制面团温度。
c车间安装空调保持恒温。
d冬季可提前用热水加热搅拌缸；夏季可用冰水来降温搅拌缸。
e将搅拌后过热的面团放入冷柜中降温。
f适当减少或增加面团搅拌时间，减少或增加摩擦热量，提高或降低面团温度。
g夏季搅拌过程中可适当提前加入油脂和盐，减少搅拌时间，防止面团温度过高。
h搅拌时间控制：使用变速搅拌机，一般需10~12min。要以面筋充分形成和扩展为标志。
六、影响面团搅拌的因素有哪些？
答：
1． 小麦粉筋力大小。
2．搅拌机是否变速。
3．面团加水量多少。
4．水质软硬。
5．面团温度高低。
6．面团酸碱度高低。
7．辅助原料盐、糖、乳粉、油脂、面团改良剂、乳化剂。
七、 面团发酵的工艺要求有哪些？
答：
1．发酵室工艺参数：温度28~30℃，相对湿度70%~75%，发酵时间根据不同发酵方法而定。
2．如何判断发酵是否完成：
（1）面团回落法
（2）手触面团法
（3）手拉面团成丝法
（4）鼻闻面团法
（5）测面团温度法
（6）测面团pH值法。
八、影响面团发酵速度的因素有哪些？
答：
1．酵母用量。
2．面团温度。
3．面团pH值。
4．盐、糖、酵母营养剂用量。
5．面粉筋力。
6．面团加水量。
九、中间醒发的作用和工艺要求有哪些？
答：
1．作用：使搓圆后紧张弹性大的面团松驰缓和下来，降低弹韧性，以利后道工序加工；使酵母恢复产气，调整面团的组织状态。
2．工艺要求：中间醒发室温度27~29℃，相对湿温70%~75%，中间醒发时间12~18min。
十、面团压片的作用是什么？
答：排出中间醒发后面团中不均匀的大气泡，使面团内气体均匀分布，得到组织均匀的面包产品。
十一、分析醒发工艺对面包品质的影响有哪些
答：
1．醒发室温度：一般为38~42℃为益。温度过高，面包坯易干皮，面包成品皮粗糙；醒发速度过快，面包坯提前完成醒发，造成面包成品体积小。温度过低，醒发慢、时间长、同样面包体积小、内部组织紧密、不疏松。
2．醒发室相对湿度：一般为85%~90%。湿度过低，面包坯表面干皮，造成面包体积小，着色不良；湿度过高，面包坯表面有水滴，易“跑气”塌陷，面包成品表面有汽泡和白色斑点，着色不良，面包中间凹陷。
3．醒发时间：根据不同工艺方法而定，一次发酵法，醒发时间较长；二次发酵法，醒发时间较短。
4．正在醒发的面团遇到突然停电怎么办？
（1）立即启动备用电源。
（2）立即将面团收集到一起作为下批面包的种子面团。
十二、面包烘烤工序的工艺要求有哪些？
答：
1．面包烘烤规程：采用三段温区控制，即初温区（180~185℃）、中温区（200~210℃）、高温区220~230℃）。
2．上下火控制：以利于面包膨胀、定型和着色。
3．烘烤时间控制：根据面包品种、大小、形状、炉温、模具烤盘、炉内湿度等因素灵活掌握。
4、烤炉的选择：根据生产量；能分别控制上下火；具有加湿控湿装置；节能降耗。现在流行的是燃气（天然气、煤气）烤炉。
十三、面包出炉后内部应冷却到多少温度才能包装？
答：应冷却到32~38℃。
十四、面包保鲜方法有哪些？
答：
1.使用面包保鲜剂：乳化剂、酶制剂等，防止淀粉再结晶老化。
2.采用包装：防止面包水分散失过快。
3.尽可能采用二次发酵法和一次发酵法，不采用快速发酵法，使面团“发透”。
4.尽可能增加面团吸水量，使面团稍软些。
5.采用变速、高速搅拌机，将面团“拌透”，使面筋充分形成和扩展。
6.面包坯在醒发时要充分“醒透”。
7.面包在烘烤时要充分“烤透”。
8.面包在冷却时要充分“凉透”。
9.配方内尽可能使用高筋面粉；并适量使用膨化的玉米粉、大米粉，变性淀粉，大豆粉，黑麦粉等；适当提高糖、乳粉、鸡蛋、油脂的用量，以上原辅料均具有良好的延缓面包老化，提高保鲜期的作用。
十五、面包腐败变质现象及原理是什么？如何防止面包腐败变质？
答：
1、 腐败现象：⑴面包心发粘，由细菌引起。⑵面包表面长霉：由霉菌引起。
2、 防腐方法：⑴检查原辅料。⑵定期对厂房工具进行消毒。⑶烤熟的面包中心温度应达到85℃以上，冷却至38℃以下再在包装。⑷包装、在低温下保管。⑸使用防霉剂。
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2017年涨了多少斤？年初定下的目标是瘦十斤，现在离目标还差20斤……
没有哪个女生不喜欢吃甜点，哪些甜点是脂肪炸弹，吃一顿胖半斤，哪些是健康选择，可以一边吃一边瘦呢？
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最胖人的西点：曲奇
控制体重，不要节食更不要绝食，除非能节食一辈子，否则一定会反弹。反弹到比原来更胖。
甜点是女人的另一个情人，开心要吃，伤心也要吃，庆祝要吃，怀念也要吃。就要一边享受生活，大饱口福，一边享受美丽，拥有健康。
甜点怎样吃最高极，最好吃？
只吃三口：一口惊艳，一口品鉴，一口回味。
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