1. 在家怎样用烤箱做蛋糕
烤箱制作蛋糕做法一，
材料
鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)
做法
1．鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。
2．蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。
3．将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。
4．最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。
5．进入烤箱分二步：
①第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。
②第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。。
做法二，烤箱版小蛋糕
材料
蛋糕粉200g、鸡蛋4个、牛奶200ml、白糖6勺、油盐适量
做法
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西（家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模）
6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行（最终我的小蛋糕烤焦了）
做法三，巧克力蛋糕【小烤箱版】
材料
低筋面粉+泡打粉 100g,接上泡打粉 1茶匙,黄砂糖 30g,70%巧克力片 40g,鸡蛋 2个,无盐奶油 80g,糖粉 适量
做法
烤箱预热10分钟(我是用不能调温度的小烤箱)。
巧克力隔水加热融化、低筋面粉过筛，备用。
室温软化奶油加入砂糖拌匀。
分次加入打散的蛋液至做法三拌匀。
过筛面粉分次加入做法四轻轻拌匀。
将面糊倒入培具，烤10-13分钟取出放凉，在切块洒上糖粉及完成。
1、能做蛋糕，饼干，烤肉，面包，蛋挞，比萨，小点心，奶酪等
2、螃蟹私房巧克力饼干：
黄油75克，低筋粉150克（即125克普通粉+25玉米淀粉），糖60克，黑巧克力30~50克（根据口味，也可用牛奶巧克力），鸡蛋一个。
黄油温软打发，加白糖至打白。蛋打散分两三次加入。黑巧克力熔后入，后加入面粉。擀成面皮约0.3厘米入冰箱冷冻10分钟。造型（用模具刻成想要的形状，或用刀切）。烤箱上层180度，15分钟（时间与饼干厚度有关）即可完成。
3. 蛋挞自己在家中制作的话，一定要准备的材料都有哪些
蛋挞小编非常喜爱的一种甜点，真的是每到一个地方一定会吃的甜点，因为各个地区做蛋挞是不一样的，而且伴随着这个网红经济的不断升级，现在也出现了一种叫巨型蛋挞，这种蛋挞不是那种酥皮儿，是用那种厚厚的蛋糕做成的。其实在家里面制作蛋挞，也是非常之简单的，我们只需要买来现成的蛋挞皮，牛油起酥的一层一层蛋挞皮。然后，或者去买已经混合好的蛋液，或者是去用家里的蛋黄牛奶白糖去做这个蛋挞液。
蛋挞在家里面制作并不复杂，我们也可以不去蛋糕店买，因为一个蛋挞的价格是不便宜的，一个蛋挞，只要一口就可以吃完，所以我们在家里面做经济实惠而且还干净，用的所有食材，大家都能看得见。
4. 蛋挞水的做法
看见蛋糕店，KFC卖的蛋挞你是否也想自己亲手做出这样的美味呢?下面我告诉大家，希望对大家有帮助哦!
一：蛋挞
材料
主料：鸡蛋2个，蛋黄5个，黄油250克，猪油250克，糖500克，低筋面粉750克，高筋面粉750克，巧克力酱少许。
做法
1.将黄油、猪油快速搅拌2分钟，打软。
2.加入白糖，打匀后一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。
3.倒进低筋面粉打匀后逐个装入挞壳内，再放上烤盘。
4.烤箱调至200℃预热10分钟，放进烤盘烤10分钟。
5.取出待凉后，用巧克力酱在蛋挞上画圈即成。
二：曲奇蛋挞
材料
【蛋挞皮】：低筋面粉250g，黄油120g，全蛋液52g***1个鸡蛋***，糖粉50g，盐2g。
【蛋挞液】：全蛋液180g***3个鸡蛋***，炼奶30g，淡奶油50g，糖粉30g，清水180g
做法
【蛋挞皮】的做法：
1、黄油提前室温软化。
2、在黄油里加入糖粉和盐，用电动打蛋器低速打至黄油颜色变浅，不需要打发的。
3、把全蛋液打散，分三次加入到黄油里，每次都需要充分混合之后再加下一次。***主要要把溅到盘璧上的也打到盘子里去***
4、筛入低筋面粉，用刮刀翻版均匀。实在不行就洗干净双手，用手把面糊整成圆形面团。
5、用保鲜膜包好放进冰箱冷藏30分钟。
【蛋挞液】的做法：
1、把鸡蛋打散，加入糖粉，打至糖融化。
2、加入炼奶、淡奶油和水，充分搅匀，过筛备用。
【蛋挞】做法：
1、从冰箱取出面团，按每个31g称出小面团，可以做15个。
2、把每个小面团放入蛋挞模具里边整形。
3、倒入蛋挞液8分满。***最后蛋挞液有多了，下次可以减少清水的量。***
【烤制 】：中下层200度烤20分钟。***个人感觉时间长了，挞液烤得不好看，下次烤18分钟试试。***
三：香酥樱桃蛋挞
材料
香酥派皮：低精面粉200g、黄油100g、蛋黄2个、糖粉30g、***可做2个4寸心形派+5个直径8厘米派+加1个6寸心形派***
樱桃馅料：樱桃150g、白糖10g、鸡蛋1个、淡奶油70g***或牛奶***
分量：4寸心形派2个，每个派皮重50g、
烘烤：上下火198度，中层，15分钟
做法
【蛋挞皮制作】：
1.黄油从冰箱拿出放置室温软化，加入糖粉用手动打蛋器混合均匀;
2.分次加入一个蛋黄，充分搅拌均匀;
3.加入面粉用刮刀搅拌均匀;
4.包上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏1个小时;
【樱桃馅制作】：
1.樱桃洗净沥去水分，用一根筷子从樱桃中间捅入，将樱桃籽取出;
2.鸡蛋打入碗中搅散，加入奶油和白糖搅拌融化;
【香酥樱桃挞制作】：
1.从冰箱取出面团擀开成5毫米厚的大面片;
2.将面片放入派盘中，并修整掉多余的边缘;
3.用叉子在上面扎些孔防止烘烤饼底鼓起;
4.放一张油纸在底部，再放入烘焙石子，
5.烤箱预热，先烘烤20分钟后取出;
6.放入樱桃，倒入蛋奶液至9分满，送入烤箱继续烘烤10分钟至蛋液凝固即可;
小诀窍
**这款水果挞的樱桃没有预先经过煮制，要的就是水果本身自然的味道，烘烤时间不长，樱桃仍旧保持了原有的味道。
**判断布丁液是否烘烤成熟的方法，晃动一下无流动感就表示烤熟了。
**剩下的派皮可以全部放入模具做好，预先烤好挞皮以后再放入冰箱冷冻室冷冻起来，等到想吃水果挞的时候就拿两个出来，配上最简单的牛奶布丁液和当季的新鲜水果烘烤一下，就能吃到新鲜可口的水果蛋挞了。
**挞类甜点一定要吃热的才好吃，一般烤好后我会把烤箱温度降至50度，让蛋挞继续留在烤箱里保温，最后吃过饭后就可以拿出来享用啦。
四：葡式蛋挞
材料
挞皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黄油22克，黄油125克，挞水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黄2个，炼乳1勺
做法
1.挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面;
2.揉成表面光滑的面团;
3.加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团;
4.盖上溼毛巾，松弛10分钟左右;
5.10分钟后，开始擀面。在案板上撒上干面粉，用手压一下面团，在面团的表面也撒一点面粉，***防止粘连***，把面擀成中间略厚，四边略薄的圆形;
6.把125克黄油放在中间;
7.把四个边折起来包住黄油;
8.翻面，压扁;
9.用擀面杖擀成长方形，再翻一面，三折，擀成长方形，之后重复再重复一次;
10.把长方形的面片卷起，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时左右，至用刀切不变形即可;
11.将面卷切成约1厘米厚，大小相同的圆片;
12.吧圆片横切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形状，用拇指下压，***粘手可用手指沾干面粉***按捏整齐，在挞皮上用牙签扎几个眼***为是挞皮和塔水更好的融合***。 挞皮完成;
13.塔水调制：牛奶、奶油、糖，慢速搅拌至融化;
14.加炼乳1勺继续搅拌;
15.加入蛋黄2个;
16.低筋面粉8克拌匀 ;
17.烤箱预热230度 上下火 8分钟;
18.烤制：倒入挞水，7-8分满***因为挞水加热会膨胀，溢位，所以不宜加满***;
19.230度，上下火 中层 15分钟***具体情况视各人烤箱温度情况判断***。
小诀窍
揉面的时候力度要均匀，揉的深透，为了增加韧性和筋度还要摔面。 把黄油放入面皮一起擀是一个很费力的事情，虽然写的只有三次，其实我起码擀了5-6次才基本赶匀。 混合黄油的面皮，表面会粘手，制作过程中可以在上面撒点干面粉。 糖最好根据各人爱好新增，比如我就不爱过甜，再加上家里只有植物性奶油，本来就有甜味，所以减量了。
5. 简单的蛋糕(或蛋挞\布丁)制作
上面的太复杂啦 我教你一个做布丁的最简单的方法 准备一袋QQ糖 放到微波炉里完全融化 加入100ML牛奶 搅拌均匀 放入冰箱冷却 就OK啦
喜欢什么味道就买什么味道 反正不贵 喜欢巧克力的可以把巧克力放到微波炉里融化后加在布丁里一起冷却
喜欢果肉的还可以加各种果肉进去 橘子 苹果 菠萝 等等 都可以的