1. 如何蒸鸡蛋糕才会嫩
随着孩子的长大，也会慢慢的增加一些辅食，而蒸鸡蛋糕是很多妈妈们的选择，因为鸡蛋本身营养就很多，而且蒸出来的鸡蛋糕又嫩又软，对宝宝来说是很好的食物，但有时候蒸出来的鸡蛋糕并不滑嫩，而是看上去有很多丝窝，这样就会非常的影响口感，其实在打鸡蛋和加水上是有一定技巧的，只要掌握了就能蒸出孩子喜欢的鸡蛋糕。
怎样蒸鸡蛋糕好吃又嫩：
食材：鸡蛋三个、少许香葱末、香油和生抽、食用盐
做法：
1、鸡蛋三个，打到碗里
2、开始往里加水：这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍(即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便)，加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门;
3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止;
4、依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油(超市里面可以买到，李锦记的就不错)，这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏;
5、放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙);
6、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了;
7、依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中;
蒸鸡蛋糕需要蒸多久呢?
平时煮饭要30分钟，一般15分钟左右才能煮开水，所以鸡蛋糕可能会蒸得比较长一点呢，如果是和饭一起蒸的话，建议是等水煮开之后再加入鸡蛋糕，如此一来饭熟了鸡蛋糕也蒸好了，开吃!
用电磁炉蒸鸡蛋糕和微波炉一样快，因为电磁炉的火候可以升高很多，仿佛瞬间就蒸好了。其实蒸鸡蛋糕蒸了10分钟左右，问题也不大的哦，前提是火候不太高，否则鸡蛋糕又被蒸坏了。
蒸鸡蛋糕用热水好还是冷水好呢?
其实都可以的，可能更多妈妈们更喜欢用热水来蒸鸡蛋糕，其实冷水也是没问题的哦。用热水蒸鸡蛋糕可能会嫩滑一点，但是用冷水蒸出来的鸡蛋糕也不差，都可以试试的。
吃鸡蛋糕好吗?
保护秀发，秀发丰盈一步到位。鸡蛋的营养元素丰富，含有卵磷脂以及微量元素，蛋黄中的铁元素也是蛮丰富的，补铁皮肤红润润哦，而且还能防止掉发，护发就吃点鸡蛋糕吧。
心脏病不怕，能承受激烈的运动了。虽然每天都运动不那么现实，但是偶尔跑跑步出出汗提高新陈代谢哦，还能预防心脏病，适量吃鸡蛋糕吃
2. 自制婴儿蛋糕的做法
自制婴儿蛋糕需要特别注意食材的安全性和易消化性，避免添加糖、盐、蜂蜜（1岁以下不可食用）、坚果（易过敏）、乳制品（部分婴儿不耐受）等可能引发过敏或不适的成分。以下分享一款适合8个月以上宝宝的 无糖无油香蕉蒸蛋糕，口感松软，天然甜味来自香蕉，操作简单且健康。
🍰 无糖香蕉蒸蛋糕（6-8月龄+）
食材准备：
熟香蕉 1根（约100g，天然甜味剂）
低筋面粉 50g（易消化）
鸡蛋 1个（或仅用蛋黄，对蛋白过敏的宝宝替换为30ml配方奶/母乳）
配方奶/母乳 30ml（可选，增加奶香）
工具：
蒸锅、耐高温容器（或小蛋糕模具）、叉子/搅拌机
步骤：
1. 处理香蕉
香蕉去皮压成细腻的泥（有小颗粒的话可用筛网过滤）。
2. 混合蛋液
全蛋（或蛋黄）打散，加入香蕉泥搅拌均匀。若用配方奶/母乳，此时加入混合。
3. 加入面粉
低筋面粉过筛后分次加入香蕉蛋液中，划“Z”字搅拌至无干粉（勿过度搅拌防起筋）。
4. 蒸制
容器内壁刷薄层辅食油（方便脱模），倒入面糊震出气泡。
盖耐高温保鲜膜扎小孔（或扣盘子），冷水上锅，中火蒸15分钟，关火焖5分钟。
5. 脱模切块
冷却后脱模，切成宝宝易抓握的大小。
🌱 搭配建议：
可搭配无糖酸奶（1岁以上）、苹果泥或蒸熟的胡萝卜丁增加风味。
初次尝试时连续观察3天，确认无过敏反应后再定期添加。
⚠️ 注意事项：
1. 过敏源：鸡蛋过敏可替换为30ml配方奶+1勺亚麻籽粉（增加黏性）。
2. 口感调整：若宝宝咀嚼能力较弱，可减少面粉至40g，使蛋糕更绵软。
3. 储存：当日食用最佳，冷藏保存不超过24小时，食用前复蒸加热。
这款蛋糕利用香蕉的自然甜味，无需额外调味，既能锻炼宝宝的抓握能力，又能作为健康的手指食物。根据宝宝的月龄和吞咽能力，可调整食材的细腻度哦！
3. 宝宝辅食教程 花样主食小米蒸糕
小米蒸蛋糕
做法如下：
1.小米加水浸泡3-4小时，滤掉水后倒入破壁机，加入蛋黄和玉米油
2.用破壁机多搅拌几次，小米糊越细腻越好，蛋清中滴入柠檬汁，打发至蛋白呈三角倒立不倒
3.取1/3蛋白到小米糊中，快速翻拌均匀，翻拌好的米糊倒入剩余蛋白中，快速翻拌均匀
4.面糊倒入6寸模具中，震出气泡盖上保鲜膜，扎几个眼，冷水下锅蒸30分钟，关火后焖3分钟，取出后倒扣脱模
4. 鸡蛋糕的做法家庭做法
以下是一份家常鸡蛋糕（蒸蛋糕）的详细做法，口感松软香甜，无需烤箱，适合家庭操作：
家庭版鸡蛋糕（蒸蛋糕）
材料（6寸模具量）：
鸡蛋 3个（常温）
低筋面粉 80g
细砂糖 50g（可增减）
牛奶 50ml（或清水）
玉米油 20g（或无味植物油）
柠檬汁/白醋 几滴（去腥）
工具：
打蛋器（电动更省力）、6寸蛋糕模具/深碗、蒸锅
步骤：
1. 准备工作
鸡蛋提前放置室温回温（冷藏蛋不易打发）。
模具内壁刷一层薄油防粘，底部垫油纸。
蒸锅加水烧开备用。
2. 分离蛋黄蛋清（可省略，直接全蛋打发）
蛋清蛋黄分离，确保蛋清盆无油无水。
蛋黄糊：蛋黄 + 牛奶 + 玉米油混合，筛入低筋面粉，划Z字搅拌至顺滑无颗粒。
3. 打发蛋清
蛋清加几滴柠檬汁，分3次加糖打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
全蛋打发法（更简单）：全蛋 + 糖隔温水（约40℃）打发至画8字不消失。
4. 混合面糊
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，快速翻拌避免消泡。
5. 蒸制
面糊倒入模具，轻震出气泡，盖耐高温保鲜膜扎小孔（或倒扣盘子）。
水开后上锅，中火蒸30分钟，关火焖5分钟再开盖。
6. 脱模
出锅后倒扣晾凉，脱模切块。
小贴士：
1. 确保打发到位：蛋白霜或全蛋糊打发不足会导致塌陷。
2. 避免水汽回流：保鲜膜或盖盘子可防止水滴破坏表面。
3. 替代方案：无低筋面粉可用普通面粉+玉米淀粉（比例4:1）替代。
4. 升级口感：可加香草精、蜂蜜或撒干果增香。
这样做的鸡蛋糕湿润绵密，成功率很高，适合作为宝宝辅食或家庭早餐！如有疑问欢迎追问~
5. 鸡蛋糕怎么样蒸的又嫩又好吃
烹饪技巧
1、全蛋的打发要注意温度，夏天时如果使用冰鸡蛋，或者冬天气温较低时，要将打蛋盆坐于温水中打发。夏天打发全蛋也可以不坐于温水中，但需使用常温鸡蛋，将冰鸡蛋提前置于室温下回温即可；
2、糖粉要一次性加入，不要分次，全蛋打发要一股作气高速打发，中途不要停；
3、筛入面粉后翻拌面糊要注意手法，用不规则方式划拌，或者从下往上翻拌，然后在盆沿震开干粉团，手法要快，也不要打圈，否则面糊容易消泡；
4、这款蛋糕是无油版，如果想做成有油版，可在步骤5之后加入15-20克色拉油，然后再搅打1分钟后再筛入面粉即可；
5、蒸锅的盖子最好使用拱形的玻璃盖，这样在蒸制的过程中，水汽积累到顶部后会顺着锅盖流下来，不会滴到蛋糕表面影响成品美观。
6. 宝宝辅食糕点做法大全
最健康的做法是戚风，蛋黄和蛋清分开，不加任何添加剂，蛋，奶，油，糖，面粉就好了，网络一下配方很多的。