㈠ 无糖蛋糕做法
蛋糕是很多人最喜欢的一种甜品，但是我们都了解生日蛋糕，吃得过多非常容易造成发热量及其糖份的，过多摄取，对身心健康实际上也是不好的，因此 平常非常喜爱吃面条的情况下，那么我们能够 了解一下无糖蛋糕的做法，由于那样做出去的生日蛋糕不但美味可口，并且又可以防止糖份过多，影响身心健康。
无糖蛋糕的做法和配方有哪些
一、鸡蛋糕
原材料：3个生鸡蛋、小麦面粉、婴儿奶粉、白米醋。 作法： 1、1个蛋黄和2个鸡蛋黄一起打撒(充足打匀)。 2、添加筛粉好的小麦面粉和婴儿奶粉，轻轻地翻拌。 3、此外2个鸡蛋清添加少量白米醋，用电动打蛋器消磨至能够 画8字的水平。 4、把消磨的鸡蛋清添加到小麦面粉糊中，轻轻地翻拌。 5、将鸡蛋黄鸡蛋清面浆倒进磨具中，放进150度加热电烤箱，烘烤20到25分钟就可以。 小提示： 1、做出去大约是六个杯子蛋糕的量。 2、能够 挑选较为讨人喜欢的磨具哦，小宝宝更喜欢。 3、能够 在生日蛋糕上面新鲜蛋糕做装点。
无糖蛋糕的做法和配方有哪些
二、南瓜蛋糕
原材料：2个生鸡蛋、1根香蕉苹果、25g低筋粉、10g婴儿奶粉。 作法： 1、香蕉苹果撕成一小块和婴儿奶粉放进多功能料理机，将二者充足打匀。将鸡蛋黄和蛋白质分离至2个器皿中。 2、将婴儿奶粉香蕉苹果液倒进鸡蛋黄中，搅拌均匀。 3、将小麦面粉用骰子筛入上一步的化合物中，一边筛一边搅拌均匀。 4、蛋白打发，打蛋器调至中等消磨三分钟。 5、将消磨好的蛋白质倒进鸡蛋黄溶液，渐渐地的轻轻地的搅拌均匀，不必用劲，不然会破乳。 6、倒进磨具，放进加热好的电烤箱顶层，左右200度。生日蛋糕着色就可以。 小提示：香蕉苹果能够 挑选芝麻香蕉，这类香蕉苹果块头适度，并且香蕉苹果味儿浓厚，不象这些大香蕉有股草青味道。
无糖蛋糕的做法和配方有哪些
三、低糖榴莲千层蛋糕
原材料：2个生鸡蛋、64g牛乳、20g玉米粉、60g低脂牛奶、40g淮山药、100g紫红薯。 作法： 1、生鸡蛋打撒，倒进牛乳、低筋粉和玉米粉，搅拌均匀，用骰子筛粉2-3次。 2、不沾锅低火加热，打一块湿毛巾放到周围，觉得类似热锅好啦就放到湿毛巾上，没有刺啦的响声就证实温度就行了。 3、将搞好的蛋白质鸡蛋黄面浆倒进锅中，文火煎饼果子，饼熟后，把饼铲起来，放到周围晾着。
㈡ 做千层蛋糕用纯牛奶还是酸牛奶
食材和工具
食材：
面糊：
常温鸡蛋（大蛋） 3只
细砂糖
40克
常温牛奶 280克
常温淡奶油
20克
融化黄油
20克
低筋面粉
120克
细盐 1克
夹心奶油部分：
淡奶油
500克
细砂糖
50克
红心火龙果
中等大小一只
工具：
不粘煎锅1只、不锈钢打蛋盆2只，电子秤1个、筛子1个、手动打蛋器1个、电动打蛋器1个、奶油抹刀1把、裱花转台1个(可不用)，大汤勺1只，抹布1块，烘焙纸1卷。
过程四步走
一、咱们先做面糊吧
1、三只常温大鸡蛋，尽管挑个头最大的来，加入40克细砂糖（我用的是绵白糖），加入1克盐(很少一丢丢)。手动打蛋器搅拌，直至砂糖融化。
2、加入20克融化成液体的黄油，继续搅拌。
3、加入120克低筋面粉，过不过筛都可以，继续搅拌吧，搅至没有干粉，状态如图）
4、“加入常温牛奶、常温淡奶油”这是晓廷老师方子的原话。但是呢，淡奶油一般都是冷藏保存的，得先拿出来到出20克回温再用，其实不必这样，冷藏的淡奶油，拆封倒出20克到小碗或者杯子中，再加入280克常温的牛奶，用筷子搅拌一下，混合液的温度跟常温差不了多少。
把混合好的淡奶油牛奶液分次加入到面糊中，搅拌均匀，搅拌好的面糊就是这样，基本上没有打不碎的小面疙瘩。
5、虽然面糊已经很细腻，但是还是要过筛的哦~
看第一次过筛的结果，筛子上还是留下了一些不溶物，有一点点小面疙瘩，看上去有点透明的是没有溶解的蛋清。
过筛第二次，基本上没有不溶解的杂质了，面糊很细腻。
㈢ 千层蛋糕不用糖稀可以吗
千层蛋糕不用糖稀也可以，可以用糖粉代替。
1、牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉
2、搅拌均匀，有些小颗粒也没关系
3、牛奶糊缓缓倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，
4、混合液过筛，小颗粒用刮刀刮几下就散开了
5、黄油隔水融化，取小部分蛋液加入黄油液充分搅拌，至完全溶合，看不见小黄油颗粒
6、将小碗内液体倒回大碗，再次搅拌均匀
将混合好的液体放温暖处静止（东北太冷了，液体凉了会有黄油液飘浮）
7、水果洗净切成小丁。（可以选用芒果，香蕉，榴莲，草莓）
8、平底锅小火预热，倒入适量的蛋液，让蛋液均匀的填满锅底
9、小火加热，待饼皮表面出现小气泡
10、用刮刀轻触饼边，可以很轻松的铲起，饼皮即熟了。翻转平底锅，饼皮可轻松的掉落下来
11、底部铺硅油纸，烙好的饼皮一层一层的铺好，火侯不同，每张饼片的时间也不同，要勤看
12、切不可火大，温度过高就会像这个样子，出现蜂窝眼，这张也是火大的饼皮
13、有个小窍门，准备一个小抹布，用凉水弄湿，把热锅放上面，没有滋滋的声音了，温度就正好了，即可把面糊倒上了
14、饼皮全部烙好后，包上保鲜膜，放冷藏超过三十分钟，水果洗净切丁
15、取出冷藏好的饼皮，发现所有的都粘在一起了，轻轻就万揭开，一定要轻，饼皮很软会破的。一层饼皮，一层奶油，一层饼皮，一层奶油加水果丁……这个顺序直到辅满。
16、水果铺好后，再把缝隙补点奶油。为了好看，外面套了慕斯圈，不放也可以
㈣ 一次搞定主食+千层蛋糕，比月饼简单好吃，少油少糖，更健康
作者｜营养师柳衣衣
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
马上就是国庆中秋8天长假了，给宝宝的 健康 点心又要开始做起来了。
每次过节之前，我都会给娅宝做上一些零食点心，吃了好吃又营养的，再看别人吃垃圾食品自然也不会太馋。
而且还能让娃感受到节日氛围，又吃得开心放心，前几天我就推荐了低油低糖的月饼，备受欢迎。
而今天的 芒果毛巾卷 ，同样是经典点心的宝宝版，比月饼更简单易上手，学会这一个就等于 学会宝宝版生日蛋糕，馅料满满，能当主食能当点心，健脾补钙还明目。
这次我是做成了毛巾卷的造型，其实它也可以做千层蛋糕，一层饼皮一层馅料这样叠放到满意高度，顶上撒上椰蓉或奶粉/水果，保管宝宝吃完还想吃。
做法配料都是一样的，水果+牛奶+鸡蛋的饼皮，既补充 膳食纤维、维生素，还补钙促生长。
里面的馅料我是用的山药+牛奶，口感样式都能以假乱真奶油，还能 健脾胃 ，当然你也可以根据宝宝喜好换成紫薯、薯仔、红薯、板栗等等。
一层层的芒果千层皮包裹着山药泥，光是造型就足矣以假乱真，更别提味道了。
饼皮绵软中带着筋道，却又不会难嚼，用来锻炼咀嚼刚刚好；里面的山药馅有了牛奶的加入，入口清淡味甜还充满奶香，要不是我拉着，娅宝一个人都能吃完一整个。
| 芒果毛巾卷 |
营养分析
参考月龄： 10M+ ；
烹饪方式： 蒸+煎；
营养特色： 益智高钙+健脾补钾+促生长
食用搭配： 作为主食，搭配主菜、水果甜羹、牛奶豆浆当做营养餐；或是搭配水果牛奶当作加餐
食材建议： 优先推荐1岁以下宝宝用配方奶，1岁以上用有机奶或配方奶
注意事项： ①对本文食材过敏者慎食~
食物名称
数量： 芒果1个；铁棍山药1根；有机奶/配方奶100g；鸡蛋2个；低筋面粉80g；芥花籽油15g
以上是制作食谱参考量，根据宝宝实际情况调整食用量；
－01－
将铁棍山药洗净削皮，切成圆片，放入盘中； PS：处理山药全程都建议戴上手套，以免山药黏液接触皮肤发痒~
－02－
将处理好的铁棍山药放入蒸锅，大火蒸熟； PS：蒸到能用勺子轻松碾成泥的程度为宜～
－03－
在碗中打入2个鸡蛋并搅散后，加入100g的牛奶； PS：1岁以下宝宝用配方奶，1岁以上用有机奶或配方奶～
－04－
加入15g的芥花籽油，再次搅拌均匀； PS：需要搅拌至蛋奶液和油完全融合的状态，也就是乳化状；可以用融化黄油 或事 其它无气味植物油代替芥花籽油～
－05－
将芒果对半切开，划出小格，用刀削出芒果肉； PS：按这样的方法取芒果肉比较方便，也不脏手；可以替换成宝宝喜爱的其它果蔬，如火龙果、熟南瓜泥、青菜等～
－06－
将芒果肉放入料理机中，打成细腻的芒果泥后，取80g芒果泥备用； PS：剩余的果泥可以做成其它辅食，比如杨枝甘露，或者可以掺到之后要用到的山药泥内馅里～
－07－
将80g芒果泥与牛奶鸡蛋液混合； PS：同样要搅拌充分至完全融合；如果是用其它水果的，参考芒果泥的浓度少量多次添加，最后加上面糊之后状态相似，呈浓稠但可连续流动～
－08－
最后筛入低筋面粉，用蛋抽搅至无干粉的状态； PS：低筋面粉建议过筛后放入，避免面粉结块影响口感与成型；这一步只需确保搅拌至无干粉状态～
－09－
将面糊过筛； PS：面糊内有小疙瘩，可以用蛋抽不停搅拌帮助过筛~
－10－
平底不粘锅内倒入一勺面糊，快速转动锅身，摊薄摊匀； PS：一定要用不粘锅，可以视线在锅底刷一层薄油，防粘效果更好～
－11－
面糊摊开后开小火，煎至饼皮中间开始鼓泡就可以出锅了； PS：面饼比较薄，不需要翻面也能熟～
－12－
蒸熟的铁棍山药倒成泥，加入适量的牛奶拌均匀； PS：1岁以下用配方奶，1岁以上用有机奶或配方奶；如果之后水果泥没有用完，也可以加到这一步～
－13－
将摊好的3张饼皮平铺叠放，均匀涂上山药泥，边缘留出一指宽空隙； PS：建议将煎出花纹这一面朝上，边缘留点空隙是为了卷起时不溢出；喜欢吃水果的，可以将水果切成细丁适量洒在山药泥上～
－14－
将上下两端的空隙处向中间对折，再将面饼从右至左卷起； PS：对折以及卷起时，都尽量边折卷边稍稍用力往下压，皮馅贴合更严实好看～
－15－
用刀从中间切开，一分为二； PS：小宝宝食用时，切块要再小些，根据个人抓握咀嚼情况来决定切块大小～
－16－
撒上适量的椰蓉，香甜绵软的芒果毛巾卷就做好了~
㈤ 千层蛋糕怎么做
千层蛋糕，不用烤箱就能做的甜点，低糖少油真简单，吃一口就上瘾
。
千层蛋糕，流行了好几年还依然不衰，不但有原味的，还有抹茶味、可可味等多种口味，甚至还有多种颜色的。千层蛋糕一层皮一层馅，皮薄Q弹，内裹奶油制品，也可以夹入干果或者鲜果，咬一口，醇香的口感让人获得了极大地满足。
【原味千层蛋糕】
材料：65克带壳鸡蛋3个，金龙鱼家用原味蛋糕粉150克，牛奶300克，细砂糖30克，黄油30克，动物淡奶油400克，奶油奶酪120克，淡奶油用细砂糖40克
制作过程：
1. 千层皮材料准备好：低筋面粉（蛋糕粉），细砂糖，鲜牛奶，黄油，普通的鸡蛋；
2. 细砂糖和牛奶同入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖融化；
3. 将鸡蛋磕入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀即可；
4. 黄油提前隔热水融化，将还有点温乎的黄油溶液倒入鸡蛋牛奶液中，搅打均匀；
5. 将蛋糕粉称重筛入鸡蛋牛奶溶液中，用手动打蛋器轻轻搅拌成面糊；
6. 将面糊过筛3次，筛网中的面疙瘩用刮刀或者小勺子刮一刮，全部漏到牛奶鸡蛋糊中，再重新搅拌后过筛，一定要过筛3次噢，面糊非常细腻；
7. 面糊可直接放在盆里，也可以倒入量杯中，量杯有个小嘴利于倒糊入锅中，面糊和之前的比起来，超级细腻顺滑，放冰箱冷藏半小时后再使用；这个面糊量我做了13张8寸的，如果技术好，还可以再多几张；
8. 千层专用平底煎锅或者不粘平底煎锅准备好，用电陶炉或者电磁炉好控制火候，如果用明火，建议在锅底和火焰之间加一块铁板以隔热；锅中不用倒一滴油，将千层面糊倒入锅中，转成一个饼状，直到中间起大泡就可以揭出来了；准备一个大盘子，将煎好的千层饼皮直接放盘里，做完一张摞一张，无需用保鲜膜；
9. 说个小技巧：准备一块湿毛巾，煎好千层饼皮的锅离火后直接放在湿毛巾上，饼皮出锅后将面糊倒在锅子中间，面糊会往四处流，再端起锅把面糊转均匀；放湿毛巾的好处就是能降温防止面糊刚一入锅就被煎定型而不流动；
10. 煎好的饼皮互不粘连，先取一张放在干净的揉面垫或者案板上，用8寸蛋糕模的活底做“制子”放在饼皮上，用刮板尖端沿着模具边缘一划，多余的饼边就去掉了；其它饼皮依次处理，统一尺寸，看着更利索；也可以用慕斯圈直接一扣更省事；饼皮处理好后包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟；
11. 冷藏8小时以上的动物淡奶油400克，提前室温软化的奶油奶酪120克，细砂糖40克准备好；
12. 细砂糖倒入淡奶油中，用电动打蛋器先中高速打发，待淡奶油变得浓稠后转低速打发至能流动的浓稠状态；
13. 奶油奶酪用电动打蛋器搅拌顺滑即可；
14. 将奶油奶酪全部入淡奶油中，用电动打蛋器低速混合均匀，奶油打得硬一些利于涂抹；
15. 取一张饼皮，将适量淡奶油放在中间，再向外抹平抹均匀，尽量一样薄厚；
16. 依次将饼皮和淡奶油往上摞，直到倒部的饼皮都用完，最后一张饼皮盖在上面，上面可做装饰也可不做装饰，看个人喜好；千层蛋糕就做好啦，放在冰箱冷藏后再食用，皮更加有弹性，奶油馅冰凉爽口。
㈥ 椰汁千层糕是一道着名的蛋糕，椰汁千层糕怎么做
因为粉会沉底，有些朋友蒸红糖浆层的时候会出水，所以我们在分粉浆的时候，红糖水的粉浆要多一点，加入椰浆里的糖不是必要的，因为家里人喜欢甜点所以我才加点糖，这个各取所需。这么简单，我们连马蹄粉都不需要了，甚至连蒸的过程都可以省略掉。现在天气这么炎热，我们就来分享一个做法过程不那么“遭罪”的清凉版，只要家里有冰箱就能吃到清爽Q弹的千层糕了。
水先烧开，再下锅蒸，两种浆糊交替着蒸，要前面一层蒸熟凝固了才可以蒸第二层，以此类推，每次放下一层的时候，先搅拌一下浆糊，再放，直到全部蒸完，全部放完后，建议再蒸5分钟，确保全部熟透马蹄粉500克纯净水(调马蹄粉)450克椰浆800克鹰唛炼奶190～200克冰片糖340克纯净水(调糖水用)690克此方配比量比较大，建议大家减半做。
㈦ 无黄油千层蛋糕的做法
或许想到生日的第一个词语就是蛋糕，或许是从儿时起的习惯，生日的时候有一个生日蛋糕许一个愿才算作圆满。奶油和黄油是绝大多数蛋糕制作中都会添加的成份，但是现在的小胖墩也是逐渐的增加，家长很多时候对于这些高热、高糖的食材是拒绝的。不过没有太大的关系，千层蛋糕也有不加黄油的，其实鸡蛋油、橄榄油、菜籽油都可以替代黄油。
无油无糖千层蛋糕
用料
鸡蛋中等大小2个、低筋面粉60g、脱脂牛奶64g、玉米淀粉20g、下面是馅料部分其实随便放啥都行，这个只是参考山药40g、紫薯100g。
步骤 1
鸡蛋打散，倒入牛奶 注意小心不要起泡泡，鸡蛋一定要打散不然后面的步骤会不顺畅 这一步不吃油会死星人可以加5-10g融化的黄油；不吃糖会死星人可以加入16g白砂糖。不吃甜食会死并且怕胖星人可以加入代糖和木糖醇，有钱人可以加一两滴香草精。
步骤 2
倒入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀 在这一步有小颗粒不要紧，后面可以处理。
步骤 3
用筛子过筛2-3次，注意如果筛子内有沉淀物可以用打蛋器在筛子里搅拌使小颗粒顺利化开进入面糊
步骤 4
不粘锅中火预热，打一块湿抹布放在旁边，感觉差不多热锅好了就放在湿抹布上，没有滋滋的声音就证明温度可以了。如果有声音的话就在抹布上放一会再开始下一个步骤。
步骤 5
不能熟练操控不粘锅，就把锅拿开加面糊。拿一个大汤勺舀一勺面糊放在锅内然后快速转圈圈让它覆盖整个平底锅的底，面糊不要过多，如果用一般的苏泊尔家庭大煎锅 大致一勺到一勺再加上四分之一勺的样子，小的西餐专用无边平底锅要根据自己锅的大小来调整面糊的多少。
步骤 6
小火煎饼，如果饼皮有鼓起来的小泡泡，或者是用铁锅铲铲边上感觉可以整个铲起来的话，就是熟了。把饼铲起来，放在旁边晾着。是关火拿出来的，这样可以用手而且不会烫到。
步骤 7
面糊煎完了就可以做馅了，把紫薯加一点点水或者脱脂牛奶，搅拌机打成泥。山药同理。没有搅拌机就可以用酸奶做夹层。
步骤 8
如果想层多一点馅薄一点的话把饼皮撕成两半做半个的那种，然后涂层，垒饼，涂层，垒饼，从大片到小片，铺完了就好了。
㈧ 如何在家自制好吃的榴莲千层蛋糕
在家自制榴莲千层蛋糕虽然步骤稍微复杂，但只要耐心操作，就能做出美味的蛋糕。以下是详细的步骤：
材料准备
千层饼皮：
低筋面粉：200克
鸡蛋：4个
牛奶：500毫升
细砂糖：50克
黄油：30克（融化）
盐：1小撮
榴莲奶油馅：
榴莲肉：300克（去核）
淡奶油：400毫升
细砂糖：30克（根据榴莲甜度调整）
制作步骤
1. 制作千层饼皮
1. 混合湿性材料：在大碗中打入鸡蛋，加入细砂糖和盐，搅拌均匀。然后加入牛奶和融化的黄油，继续搅拌至完全融合。
2. 加入面粉：将低筋面粉过筛后加入湿性材料中，搅拌均匀至无颗粒，形成顺滑的面糊。如果面糊中有小颗粒，可以过筛一次。
3. 煎饼皮：预热平底锅，用小火加热。在锅底刷一层薄薄的油，倒入一勺面糊，迅速转动锅子使面糊均匀铺满锅底。待饼皮表面出现小气泡且边缘略微翘起时，用铲子轻轻翻面，煎至另一面微黄即可。重复此步骤，直到所有面糊用完，得到多张薄饼皮。
2. 制作榴莲奶油馅
1. 打发淡奶油：将淡奶油倒入大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至出现清晰的纹路，奶油变得浓稠且能保持形状。
2. 处理榴莲肉：将榴莲肉去核，用勺子压成泥状，或者用搅拌机打成细腻的果泥。
3. 混合榴莲与奶油：将榴莲泥加入打发好的淡奶油中，轻轻翻拌均匀，形成榴莲奶油馅。
3. 组装千层蛋糕
1. 铺饼皮：取一张饼皮平铺在盘子上，均匀地抹上一层榴莲奶油馅。
2. 叠加饼皮：再铺上一张饼皮，继续抹上榴莲奶油馅，重复此步骤，直到所有饼皮和奶油馅用完。最后一层饼皮不需要抹奶油。
3. 冷藏定型：将组装好的千层蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，让蛋糕定型。
4. 装饰与享用
1. 装饰：可以根据个人喜好，在蛋糕表面撒上糖粉、可可粉，或者用水果、巧克力酱等装饰。
2. 切块：用锋利的刀将蛋糕切成小块，即可享用。
小贴士
饼皮的厚度：饼皮越薄，口感越好，但也要注意不要煎得太薄，以免破皮。
榴莲的甜度：榴莲本身的甜度较高，可以根据个人口味调整糖的用量。
奶油打发：打发奶油时，确保碗和打蛋器都是干净的，并且奶油要冷藏后再打发，这样更容易打发成功。
按照以上步骤，你就可以在家自制美味的榴莲千层蛋糕了！