‘壹’ 电饭煲蒸蛋糕如何做的松软
1、用料：鸡蛋4个、面粉100克、淀粉10克、糖两勺、牛奶100克。
2、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开，分别放入两个大碗中，蛋清中不能有蛋黄。切记：大碗干净、无水无油。
3、顺时针搅动蛋黄成淡黄色，约一分钟即可。然后加入三勺低筋(或中筋)面粉，六勺牛奶，两勺白糖，顺时针轻轻搅动(搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量)直到面团均匀混在一起。也可加入少量小苏打、调和油，这样蛋糕会更松软。搅拌过程中，会出现许多面疙瘩，需要耐心压扁。
4、将蛋清里面加入一点点盐、一勺白糖。用打蛋器或者三支筷子，顺时针搅动，打到蛋清变成蛋白，呈沫沫状。确保完全没有蛋液，碗倒扣蛋白不滑落。
5、将蛋白分多次添加到蛋黄做成的蛋糕糊里，注意要上下翻动，像炒菜一样上下翻动的搅拌。切记:不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀即可。
6、将电饭煲预热40秒后，在锅里均匀的刷上一层食用油。将搅拌均匀的蛋糕糊倒入锅内，震动两下，震出气泡，使蛋糕糊平稳。盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了(注意：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。
7、用电饭煲自制蛋糕发不起来原因有很多种。爱好做蛋糕的朋友，严谨按照以上的步骤用电饭煲做蛋糕，一定能够做出松软美味，干净卫生的蛋糕的。
‘贰’ 如何用电饭锅做蒸蛋糕 电饭煲蒸蛋糕的做法
电饭煲蒸蛋糕的做法
材料准备：鸡蛋4个、牛奶50g、玉米油50g、低筋面粉90g、白糖75g。
步骤一：先将鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、白糖准备好。
步骤二：将蛋黄、蛋清分离。蛋黄中加入糖15g、牛奶50g、适量玉米油，搅拌均匀。
步骤三：低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，切拌均匀。预热电饭锅内胆。
步骤四：白糖60克分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
步骤五：取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩余蛋白糊中，继续切拌。
步骤六：电饭锅内胆取出，倒入蛋糕糊，轻震两下，锅底涂上食用油，按下“蛋糕”键。
注意事项：蛋黄糊和蛋白糊混合时，切记切拌，不可画圈。
不喜甜者可适当减少糖量。
没有电动打蛋器可用手动打蛋器或筷子，但需时更长。
另一种做法：鸡蛋5个、纯牛奶1瓶、白糖、面粉。
步骤一：准备好鸡蛋、面粉、白砂糖、纯牛奶。
步骤二：蛋黄加入牛奶和面粉，用打蛋器混合。
步骤三：打发蛋清，用电动打蛋器打至奶油状，中途加糖。
步骤四：将一部分打好的蛋清倒入蛋黄糊中混合。
步骤五：将混合好的糊倒入剩余蛋清中，继续搅拌均匀。
步骤六：加入适量色拉油，铺平后放入电饭煲，煮30分钟。
步骤七：蒸好后倒入平底盘子。