① 家用烤箱做面包和蛋糕的简易做法
家用烤箱做面包和蛋糕的简易做法
一、面包的简易做法
材料：
1. 高筋面粉
2. 水
3. 酵母
4. 橄榄油或黄油
5. 糖
6. 盐
步骤：
1. 准备面团
混合面粉、水、酵母，搅拌至均匀，加入油或黄油、糖和盐，继续搅拌至面团光滑。
2. 发酵
将面团放置在温暖处，发酵至原体积的两倍大。
3. 烤制
面团发酵完成后，放入烤箱，设置适当的温度，烤至表面金黄、香味四溢即可。
二、蛋糕的简易做法
材料：
1. 低筋面粉
2. 鸡蛋
3. 牛奶或植物奶
4. 白糖或红糖
5. 食用油或黄油
6. 泡打粉
步骤：
蛋糕制作相对简单，主要分为以下几个步骤：
1. 制作面糊 将鸡蛋打入盆中，加入糖搅拌均匀，然后加入牛奶和油或黄油，继续搅拌至完全融合。接着加入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒状态。
2. 倒入模具 将面糊倒入已涂抹油或烘焙纸的模具中。 3. 烤制 烤箱预热至适当温度，放入蛋糕模具，烤制约半小时至一小时，直至表面金黄且香味扑鼻。取出后稍微冷却即可享用。面包和蛋糕的共同要点在于掌握烤箱温度和时间设置以及正确的操作方法以确保制作的美食达到预期的效果。制作过程中可以根据个人口味添加水果、巧克力等食材来增加风味。在使用过程中请确保安全用电，并在操作时注意安全距离以防烫伤等情况发生。希望这些简易做法能对您在家制作面包和蛋糕有所帮助。具体配方可以根据个人口味适当调整，制作过程中请注意安全操作细节，享受烹饪的乐趣吧！
② 如何在家中用 电烤箱做面包和蛋糕
家常烤面包
主料：高筋面粉 黄油 蛋液 蛋液
辅料：干酵母 细砂糖 盐 奶粉 水等
1、将材料放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切
2、成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟
3、发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍
4、将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
5、用两手将面团揉搓成从大到小的棒状
6、用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长
7、从大的一头开始轻轻的卷起
8、卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟
9、当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右
③ 如何烘焙蛋糕 4种方法来烘焙蛋糕
目录方法1：香草磅蛋糕制作1、准备配料2、提前将烤箱加热到325℃。3、在蛋糕模具上涂油。4、将黄油与糖搅拌成糊状。5、添加鸡蛋与香草，继续搅拌混合物，使其鸡蛋充分均匀的混入其中。6、添加细面粉。7、将面糊倒入蛋糕模具中，用刮铲将碗内壁残留的面糊全部刮入模具。8、将蛋糕烘烤1小时15分钟。方法2：巧克力蛋糕制作1、准备配料2、提前将烤箱加热到350℃。3、在蛋糕模具上涂油。4、在一个大碗中将含水配料搅拌均匀。5、在另一个碗中混合干配料。6、混合好的干配料加入含水配料中。7、将面糊倒入蛋糕模具中。8、将蛋糕模具放入烤箱，将蛋糕烘烤30分钟。9、从烤箱中取出蛋糕并冷却。10、将蛋糕反转放入盘子中。11、在撒糖霜之前使蛋糕完全冷却。12、享受美味！方法3：苹果蛋糕制作1、准备配料2、提前将烤箱加热到350℃。3、在蛋糕模具上涂油。4、将黄油融化，并且在将其加入到其他配料中前温度降到室温。5、在小碗中搅拌干配料。6、准备苹果。7、混合含水配料。8、将干混合配料加入到含水混合配料中，搅拌至面糊呈软后平滑状。9、将苹果包起来。10、将面糊倒入蛋糕模具中，用刮铲将面糊表面平滑。11、将蛋糕烘烤大约50分钟，当蛋糕表面呈现金黄色，牙签插入蛋糕不沾面糊的时候，表示蛋糕已经熟了。12、搭配生奶油上蛋糕。厌倦了商店里千篇一律，没什么新意的蛋糕？其实，在自己厨房亲手烘焙的蛋糕才是难得的美味。实际操作起来极其简单，只需要按比例准备配料，然后以正确的顺序混合均匀做成蛋糕，最后从烘箱中取出便大功告成，还要记得把蛋糕及时从烤箱里拿出来，不要给烤糊了。下文将详细教授巧克力蛋糕、苹果蛋糕以及香草蛋糕的详细做法，从上向下翻页，你会看到制作蛋糕的小技巧。
方法1：香草磅蛋糕制作
1、准备配料：磅蛋糕的制作最简单，下面是需要的配料：1杯新鲜软化黄油
1杯糖
微量食盐
2茶匙香草精
5个鸡蛋
2 杯细面粉
2、提前将烤箱加热到325℃。
3、在蛋糕模具上涂油。磅蛋糕用较深的蛋糕模具比较容易烘焙，比如长条面包盘或者是环状面包盘。
4、将黄油与糖搅拌成糊状。把黄油与糖放入一个碗中，搅拌混合使其呈现平滑细腻的奶油状。
5、添加鸡蛋与香草，继续搅拌混合物，使其鸡蛋充分均匀的混入其中。.
6、添加细面粉。用手动搅拌器或木匙将细面粉一点点加入混合物中，注意不要过度搅拌。
7、将面糊倒入蛋糕模具中，用刮铲将碗内壁残留的面糊全部刮入模具。
8、将蛋糕烘烤1小时15分钟。牙签插入蛋糕而不粘面糊时表示蛋糕已经烘烤好。
方法2：巧克力蛋糕制作
1、准备配料：制作巧克力蛋糕你需要以下材料常温条件下3/4杯新鲜黄油
3/4杯无糖可可粉
3/4杯面粉
1/4茶匙食盐
1/2茶匙发酵粉
1杯糖
3个鸡蛋
1茶匙香草精
1/2奶酪或奶油
2、提前将烤箱加热到350℃。
3、在蛋糕模具上涂油。蛋糕模具你可以用手边任何用具，例如标准圆形蛋糕烤盘、方形烤盘、长条面包盘、环形面包盘等。确保蛋糕模具表面充分用黄油润滑，避免在烘焙时蛋糕粘在模具上。
4、在一个大碗中将含水配料搅拌均匀。将黄油、鸡蛋、香草精、糖以及奶酪置于一个碗中，用搅拌器将配料充分混合。在蛋糕食谱中"含水配料"指的是含有水分的配料，糖分虽然不含水分，但通常也将其列入"含水配料"之中。
通常情况下首先在大碗中将含水配料混合，而干配料需要稍后单独混合添加。
要严格遵守蛋糕食谱中关于黄油质地的要求。如果该使用软化黄油的情况你用了融化的黄油，那么制作的蛋糕一定会失败。在制作这种蛋糕时，食谱要求使用室温条件下的黄油。当你准备其他配料时候，你可以提前将黄油取出使其达到室温条件。
5、在另一个碗中混合干配料。将面粉、食盐、可可粉和发酵粉放在一个小碗中，搅拌使它们完全混合。
6、混合好的干配料加入含水配料中。将混合干配料加入混合的含水配料中，用力挤压使二者完全糅合成面糊。
7、将面糊倒入蛋糕模具中。用勺子或刮铲将碗内壁刮干净，确保所有面糊都进入蛋糕模具。
8、将蛋糕模具放入烤箱，将蛋糕烘烤30分钟。要尽量经常查看蛋糕的烘烤状况，以免烤糊。当将牙签插入蛋糕中间取出而不沾面糊时，蛋糕已经烘烤好了。
9、从烤箱中取出蛋糕并冷却。将其置于长桌上冷却大约5分钟。
10、将蛋糕反转放入盘子中。
11、在撒糖霜之前使蛋糕完全冷却。如果在蛋糕仍然有热度时撒糖霜，糖霜会融化流到蛋糕的侧部。做一些巧克力奶油糖霜或原味奶油糖霜，也可以选用其它种类的糖霜。
12、享受美味！
方法3：苹果蛋糕制作
1、准备配料：制作苹果蛋糕你需要以下材料：3/4杯面粉
3/4茶匙发酵粉
4个苹果
2个鸡蛋
3/4 杯糖
微量食盐
1/2 茶匙香草精
1/2 杯融化新鲜黄油
2、提前将烤箱加热到350℃。
3、在蛋糕模具上涂油。在这个食谱中可以使用标准圆形蛋糕烤盘，或者是使用一个弹簧扣平底盘（具有可抽取侧边，适合聚会使用）。
4、将黄油融化，并且在将其加入到其他配料中前温度降到室温。
5、在小碗中搅拌干配料。将面粉、食盐和发酵粉放到小碗中，混合均匀。
6、准备苹果。用水果刀或者是蔬菜去皮机将苹果削皮、去核，切成一口可吃的厚块。
7、混合含水配料。将糖、鸡蛋、黄油以及香草精混合。
8、将干混合配料加入到含水混合配料中，搅拌至面糊呈软后平滑状。
9、将苹果包起来。使用刮铲将面糊轻轻包在苹果外面，不要过度搅拌面糊，否则会使制作的蛋糕稠密发硬。
10、将面糊倒入蛋糕模具中，用刮铲将面糊表面平滑。
11、将蛋糕烘烤大约50分钟，当蛋糕表面呈现金黄色，牙签插入蛋糕不沾面糊的时候，表示蛋糕已经熟了。
12、搭配生奶油上蛋糕。
④ 巧克力蛋糕的好吃做法
萨赫蛋糕（奥地利传统巧克力蛋糕）
⑤ 求做10寸巧克力戚风蛋糕做法！
配方：
A蛋白霜：
蛋清：8个
白糖：140克
盐：6克
塔塔粉：8克或白醋（柠檬汁）数滴
B蛋黄油面糊：
低筋粉150克
可可粉10克
大豆油80克
牛奶（水）80克
细糖20克
做法：
A：所有材料混合均匀，先中速拌在糖化开。再快速打发到体积5-8倍大。判定成功的标准如下图：
B料：水+油+糖拌至糖化，再加入面粉+可可粉翻拌混匀，再加入蛋黄翻拌混匀。
取三分之一的A加入B，翻拌混匀，再倒回A料中，翻拌混匀。倒入十寸模具。
25L烤箱，炉温140度60分钟左右
30L烤箱，炉温160度60分钟左右
商用烤箱（一层两盘）上火170下火140 60分左右。
（一层三盘）上火180，下火150 60分左右
（一层四盘）上火190，下火170 60分左右
蛋糕是否成熟的判定方法：
1、看。蛋糕表面金黄，顶部已隆起
2、摸。用手掌轻按蛋糕表面，有弹性，感觉硬实，内部没有流动性
3、听。用手指轻轻按蛋糕表面能听到沙沙声
4、插。用竹签（或水果刀，牙签也可）插入蛋糕最高点，拔出后不粘手。
这时蛋糕已经成熟。
注意：
打蛋白霜的容器要保证无油。不然会导致蛋白打不发，或打不到。
标明翻拌的工艺步骤不宜圈拌。
蛋糕模具不宜用不粘模，若只有不粘模，那么可以在模内垫烘焙专用纸。
蛋糕入炉后，不宜多次开炉门，会导致蛋糕塌陷。
蛋糕出炉后，用力震一次模具排气，不然会导致蛋糕回缩。
蛋糕出炉后宜倒扣在架子上，一有利热汽的排出，也有利蛋糕内部水分重新均匀分布。（垫纸的，应倒出将纸从蛋糕上揭下，再覆盖回蛋糕，不然蛋糕会因烘焙纸的回缩而导致回缩，这也是避免使用不粘模的原因之一，不揭纸会缩，揭纸时间不对，蛋糕也会塌）
⑥ 如何做面包蛋糕
做面包蛋糕的步骤：
一、准备材料
1. 需要准备面粉、酵母、糖、鸡蛋、牛奶、黄油等基础材料。
2. 选择适合自己口味的添加剂，如巧克力碎片、坚果碎等。
二、面团制作
1. 将面粉、酵母、糖混合均匀。然后添加牛奶和鸡蛋，搅拌均匀至面团形成。
2. 将面团放在案板上，揉捏并慢慢加入黄油，继续揉至面团光滑有弹性。
3. 将面团放回盆中，盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处发酵。
三、制作蛋糕体
1. 将发酵好的面团取出，擀成长椭圆形。
2. 在面团上均匀涂抹软化的黄油，并撒上适量的糖和其他添加剂。
3. 将面团卷起，切成适当大小的块状，放入面包模具中。
4. 再次发酵，待面包体积膨胀后，放入预热好的烤箱中烘烤。
四、烘烤与冷却
1. 根据面包大小及烤箱性能，设定合适的烘烤温度和时间。烘烤期间注意面包颜色，避免烤焦。
2. 烘烤完成后，取出面包放凉。可适当在表面涂抹果酱或奶油等增加口感。
3. 完全冷却后，可以进行包装或切片享用。
五、注意事项
做面包蛋糕时需确保材料的新鲜与比例准确。此外，制作过程中要注意卫生和安全，避免细菌感染。烘烤时要密切关注，避免面包烤焦或未熟。按照上述步骤操作，可以制作出口感松软、组织细腻的面包蛋糕。