⑴ 电压力锅做蛋糕多长时间 电压力锅做蛋糕打发蛋清多长时间
1电压力锅做蛋糕多长时间
整个制作时长大约需要1-2小时。
首先是前期准备工作，需要准备鸡蛋、糖、面粉等，然后打发蛋白，将蛋白和面糊充分搅拌均匀，等蛋糕糊搅拌好以后再上下摇晃均匀，把里面的气泡给震出来，盖子盖上，再按蛋糕开始键，这里等待大概45分钟左右就可以了。
2电压力锅做蛋糕打发蛋清多长时间
筷子打发15-30分钟，电动打蛋器5分钟左右，手动打蛋器大约是10分钟。
如果想用筷子快速打发蛋清的话，可参考以下做法：
1、取4个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离在两个碗中，然后将蛋清搅拌。
2、取5根筷子用力的搅打蛋清，为了突出甜味，放一点点盐和一勺糖，继续用力搅打至的有些稠的时候再放一勺糖，然后继续打。手打的话，多几只筷子会更快打得发泡。
3、大约15分钟后，蛋白就会变成奶油状，而且在筷子上的不会掉下来。
4、这个过程比较关键，一定要打泡至蛋白能拉出一个短小直立的尖角，这样表明达到了干性发泡的状态。到这种程度就不要再打了，如果继续打过头，蛋白结块儿就会引起失败，而没打到位，也会影响膨胀程度。
3电压力锅做蛋糕锅内要放油吗
要放。
电压力锅做蛋糕要在锅底放入适量的油，还得均匀涂在锅壁上，以防粘锅，而且不能放带有较重味道的油，如菜籽油等，会不大好吃，最好是放色拉油、玉米油为好。
4电压力锅做蛋糕的方法
材料：鸡蛋5个、牛奶66克、玉米油66克、低筋面粉83克、玉米淀粉17克、细砂糖55克、柠檬汁3滴。
1、所有容器擦拭干净无油无水，蛋清蛋黄分离，蛋清里不能有蛋黄。
2、牛奶小火加热至微微冒泡，倒入玉米油中拌匀筛入低筋面粉，左右来回翻拌均匀，加入蛋黄翻拌均匀至无颗粒状态备用。
3、蛋清低速打出鱼眼泡，挤入柠檬汁加入细砂糖高速打至7成发，加入玉米淀粉打成提起打蛋器竖起直角。
4、电压力锅插电保温（预热），蛋白霜分三次与蛋黄糊翻拌混合成细腻蛋黄糊，倒入预热好的电压力锅内胆，震出气泡，放入电压力锅。
5、启动蛋糕键或煮饭键，时间到了取出往桌面震两下立马倒扣在合适的盘上。
6、如果取不下来，就放凉后用刮刀轻轻刮一下四周，再倒扣拍打一下即脱模。
⑵ 做蛋糕时打蛋白要打到什么程度
做蛋糕时打蛋白要打到发硬的程度，这是制作蛋糕成功的关键步骤。首先，当蛋白开始出现泡沫时，可以加入少量的盐以突出甜味。然后，持续打发，当蛋白变得稍微稠厚时，再加入一次糖，继续打发，这个过程大约需要15分钟，直至蛋白霜变得稠密，打蛋器提起时蛋白霜不会滴落。
打发蛋黄同样需要耐心。将蛋黄与两勺糖、三勺面粉和六勺牛奶混合均匀。接下来，将一半的蛋白霜加入蛋黄糊中，采用上下翻拌的方式，避免打圈，以免消泡。然后，将剩余的蛋白霜与蛋黄糊混合，同样使用翻拌的方式确保两者完全融合。
在开始烘焙前，可以将电饭煲预热1分钟，让内锅微微加热。用少量油均匀涂抹锅底，以防止蛋糕粘底。将混合好的蛋糕糊倒入预热的电饭煲内锅，轻轻震几下，以去除大气泡。然后按下煮饭键，等待2分钟后转为保温模式，用毛巾捂住通风口，让蛋糕在温暖的环境中发酵20分钟。最后，再次按下煮饭键，继续加热20分钟即可完成。
通过细致的操作步骤和耐心的等待时间，你就可以在家制作出美味的蛋糕了。每一步的细节都至关重要，从蛋白打发到蛋糕糊的混合，再到烘焙过程中的每一个环节，都决定了蛋糕的最终口感和质地。
记住，烘焙是一门艺术，需要时间和实践来掌握。但只要遵循正确的步骤和技巧，即使是初学者也能制作出美味可口的蛋糕。享受烘焙的过程，让每一次尝试都成为一次美妙的体验。
⑶ 做蛋糕的时候 怎么打蛋清才能快速发白呢
可以用打蛋机或者手动打。
⑷ 做蛋糕打蛋器要打多久
通常情况下，使用手动打蛋器打蛋清需要大约15到20分钟，而电动打蛋器则可以将所需时间缩短，同时减轻打蛋时的体力消耗。这是因为电动打蛋器的强大动力使得打蛋过程更加高效。
打蛋清时，选择新鲜的鸡蛋至关重要。鸡蛋的蛋清应保持干燥，避免接触水分、蛋黄和油脂，这些都可能影响打发效果。在冬天，可以将打蛋盆放置在40度左右的温水中，以帮助加速打发过程。打蛋前，可在蛋清中滴入几滴白醋，白醋不仅可以中和蛋白中的碱性物质，还能帮助蛋白更加稳定，更容易打发。
在加入糖时，建议使用1ml的玉米淀粉，这样可以增加蛋白的稳定性，使其更容易达到理想的打发状态。为了确保蛋白能够成功打发，建议每个蛋清搭配20克的糖。
在夏季，由于高温会影响打发效果，可以将蛋白的温度控制在23度左右。如果温度过高，可以将蛋白放入冰箱冷藏几分钟，待其温度下降后再继续打发。这样做有助于保持蛋白的稳定性和打发效果。
总之，正确的方法和条件对于打发蛋清至关重要，遵循上述建议可以帮助你更轻松地制作出蓬松细腻的蛋糕。
⑸ 蛋清要打多久才能打发
鸡蛋是日常生活中很常见的一种东西，但是很多时候对于鸡蛋的使用不是完全使用的，它需要把蛋清和蛋白分离出来，只单独使用蛋清。很多时候人们去做奶油或者蛋糕的时候，都需要使用计算机，并且需要把鸡蛋清打发。相信很多打发过蛋清这种东西的人来说，都会知道这个过程是比较漫长的。那么对于鸡蛋清打发要多长时间呢?就让我们通过下面的文章来了解一下鸡蛋清打发到底有多长时间吧。
一、蛋清要打多久才能打发
手动打蛋想要将蛋清打发成奶油，需要时间较长一般一个小时左右，推荐使用电动打蛋器。
二、蛋白打发的方法
①先打出鸡蛋的蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打。盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发，如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。
②糖加完后继续搅打至光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，此时即为湿性发泡约7分发。
③湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状，此时即为偏干性发泡约9分发，为蛋白打发最佳状态。
三、一个蛋白的打发过程
1、装蛋白的容器要无水无油，分出的蛋白不能有蛋黄。否则不能打发。一个蛋白通常加15克糖分，要分两次加入。糖粉先过筛，节省时间。
2、用打蛋器以中速打出泡沫。加入一半糖粉后，换高速搅打。待打到蛋白体积膨胀一倍时，加入剩下的一半糖粉，继续以高速搅打。
3、打到蛋白表面有褶皱时，挑起蛋白查看。当蛋白尖端呈弯曲状时，为湿性发泡。
4、当蛋白非常有光泽，尾端呈挺立状时，为干性发泡。如果继续搅打，蛋白就会失去弹性，呈棉花状。这个时候就打发失败了。注意事项
5、挑起蛋白查看时，一定要多挑起一些才会判断准确。一个蛋白虽然量少，但并不影响打发，因为体积很快会膨胀。