⑴ 蛋糕烤熟要立刻拿出吗-蒸蛋糕关火后闷多久
很多人喜欢吃蛋糕，松软香甜，再搭配上奶油、水果、巧克力、肉松的配料，特别的香，非常解馋、解饿。我们也可以自己在家里用电饭煲或者烤箱来做蛋糕，如果是用烤箱的小伙伴要注意，烤蛋糕的时候不要急着出锅，关火之后先焖一会比较好。
蛋糕烤熟要立刻拿出吗
普通蛋糕烤熟后不建议立刻拿出。刚出炉的蛋糕内部热量很高，如果直接取出，遇到冷空气，由于热胀冷缩，蛋糕的体积会变小。不仅难看，而且口感也会变差。
但并不是所有的蛋糕都不需要在烘烤后立即取出。如果是做戚风蛋糕和海绵蛋糕，需要在烤好后马上取出，并震动两三下，去除蛋糕中的水汽；如果是芝士蛋糕，也应该马上取出，但不需要震动。
蒸蛋糕关火后闷多久
关火后焖10分钟左右即可，这样的话，如果蛋糕在制作过程中没有熟，这一步也可以促进蛋糕的烹饪完成。但不要超过30分钟。 如果超过30分钟，蛋糕很容易变冷塌陷，口感也会差很多。 另外，取出后要趁热吃。
蛋糕热量多少卡
蛋糕有很多种。 不同种类的蛋糕用料不同，口味不同，所含的热量也不同。 例如，100克奶油蛋糕含有378卡路里，100克水果蛋糕含有347卡路里，100克巧克力蛋糕含有437卡路里，100克戚风蛋糕含有277卡路里。
⑵ 蛋糕脱模需要冷却多久
蛋糕在烤好之后，通常建议冷却约30分钟。这是因为蛋糕在刚出炉时，内部温度较高，结构较为松软，容易在脱模过程中受损。待蛋糕完全冷却，其质地会变得更加坚实，这样脱模时不易碎裂，成品也更加完整。
蛋糕作为一种历史悠久的西点，其制作原料主要包括鸡蛋、白糖和小麦粉。此外，为了提升口感和风味，还会加入牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水和起酥油等辅料。这些材料经过充分搅拌和调制后，再放入烤箱烘烤，最终制成一种质地轻盈如海绵的点心。
在烘烤过程中，蛋糕的内部和外部温度差异较大，因此需要一定时间来平衡。这一过程中，蛋糕内部的水分会逐渐蒸发，形成细腻的组织结构。当蛋糕完全冷却后，这种结构会更加稳定，蛋糕的整体口感也会更加细腻。
值得注意的是，蛋糕的冷却时间并非固定不变，它会因蛋糕的大小、厚度以及烤箱的具体情况而有所不同。一般来说，小型蛋糕或薄片蛋糕可能只需20分钟即可冷却，而大型蛋糕或厚实蛋糕则可能需要40分钟甚至更长时间。
总之，正确的冷却时间对于蛋糕的脱模和最终成品的质量至关重要。在蛋糕完全冷却之后再进行脱模，不仅能确保蛋糕形状完整，还能使蛋糕的口感达到最佳状态。
⑶ 刚出炉的蛋糕胚，第二天为什么很好吃，
第二天蛋糕胚更稳定更好用。
当天烤第二天的订单，经过冷藏以后，蛋糕胚更稳定更好用，刚出炉的蛋糕胚固然松软无比，但是不是我们做蛋糕这么好折腾，容易鼓包，配送也不稳定。口感我觉得不差太多的。
⑷ 刚出炉的新鲜蛋糕能马上吃吗
可以。但是口感会差些，蛋糕面包都是一样的。稍微凉些味道会更好。凉了 蛋糕的本身味道才会出来。否则只有热气和很湿润的口感