Ⅰ 打好的蛋糕糊能放多久 打好的蛋糕面糊可以放多久
相信不少朋友现在在家里都会自制一些甜点，但是很多朋友对于这方面的知识并不了解，比如不少人想知道打好的蛋糕糊能放多久呢？其实打好的蛋糕糊最多只能存放一个小时左右，因为打好的蛋糕糊主要成分是由蛋清打出来的蛋白泡，如果放置的时间过长那么蛋白很大概率上会消泡。这样烤出来的话就没有蛋糕的样子了，不会那么蓬松，所以说我们在做蛋糕的时候蛋糕糊一定要即做即用。而且我们在打蛋糕糊的时候，一定要注意打发蛋清的容器内一定要无水无油，而且蛋白和蛋清要分开来打发。
Ⅱ 做古早蛋糕剩下面糊在烤会不会消泡
面糊是会有一定的消泡的，基本上只要不消成水的状态，是都能烤的，只不过消了泡的面糊膨胀度会比没消泡的差一点
Ⅲ 蛋糕糊拌好后能放多久
蛋糕糊拌好后建议尽快烘烤，一般放置时间不宜超过一个小时。以下是具体分析：
- 放置时间：蛋糕糊拌好后，建议在一个小时内进行烘烤。放置过久会导致蛋白消泡，影响蛋糕的蓬松度和口感。
- 蛋白消泡影响：如果蛋糕糊放置时间过长，里面的蛋白会消泡，导致烤出来的成品更像是饼而不是蛋糕。这是因为蛋白在搅拌过程中形成的泡沫结构不稳定，长时间放置会使其逐渐瓦解。
- 操作建议：为了获得最佳的蛋糕效果，建议现做现烤。在蛋白拌入面糊时，应采用炒菜的手法从底下往上铲，确保均匀混合。拌好的面糊倒入模具前，应从高处多震几下以排出气泡，使蛋糕更加完美。
Ⅳ 搅拌好的蛋糕糊放置时间长了为什么会消泡
这很正常阿 蛋糕在打制过程中会把空气带到面里去 还有就是发料的反应 如果静置一会 那面糊里的空气或发料导致的气泡会慢慢地出来 出来后的面糊当然会消泡了 但缺点是烤出来的蛋糕口感和外形要比刚打好面煳烤的蛋糕要差 希望我的回答帮到你
Ⅳ 戚风蛋糕糊混好后可以放多久不会消泡
戚风蛋糕是蛋白蛋黄分开打发再混合的，蛋黄部分还好说，乳化的蛋黄不会在几小时内不会很快重新沉淀，就算分离了再重新打发就好了，蛋白霜则是分分钟消泡给你看。综上所述：1、你需要一个电动打蛋机。2、分离开的鸡蛋，蛋黄糊可以先制作好放着，蛋清不要打发，放在冰箱储存。3、每次能烤多少蛋糕，就从冰箱取出相应重量蛋清，现做蛋白霜，5分钟就够了。4、诚挚的建议你，去找个大点的烘焙店之类的，用大烤炉两炉就能做好300个，30L自己得折腾一天。
为了发挥蛋的风味，蛋黄与砂糖要轻轻搅拌。接着必须添加水分，这时候最好加入热水，那么轻轻搅拌的时候，砂糖的溶解速度会比较快，并且可以提高面糊的温度。面糊的温度变高，接下来与蛋白糖霜混合的时候蛋白糖霜就不容易消失。另外，温度低容易使面糊变硬，留下大的空洞，成为日后蛋糕中空洞的原因，所以需要提高面糊的温度。
Ⅵ 做好的蛋糕面糊要马上烤还是可以放多久
搅拌好，轻轻振一下去气泡，就可以放入预热好的烤箱开始烤了，如果放太久就会自动消泡，烤出来的蛋糕就不蓬松宣软了。
Ⅶ 蛋糕糊拌好后能放多久
1、蛋糕糊拌好后一个小时，放置过久会影响做出来的蛋糕的效果，一定要现做现烤，不然里面的蛋白会消泡，烤出来的就是饼，不是蛋糕了，饼干只有曲奇那种黄油胚子才可以留。
2、蛋白拌面糊，要用炒菜手法，在蛋白打好之后，先将二分之一的蛋白分到面糊里。这个时候，拌匀的方法就非常讲究了，要用炒菜的方式，从底下往上铲，直至均匀，再倒入另外的二分之一蛋白，用同样的方法来拌均匀。如果不介意，最好是能直接拌，这样比用工具拌更好。将拌好的面糊倒入容具时，要从高处多震几下，将气泡震出来。否则，蛋糕做好了出来后，会有大的气泡，蛋糕就不完美了。