如何做蜂蜜老蛋糕

⑴ 老式蜂蜜蛋糕 ，细腻绵软，你知道是如何做的吗

老式蜂蜜蛋糕 ，细腻绵软，你知道是如何做的吗？

这类老式蛋糕，从我们专业的角度来说，本身就是全蛋打发的戚风蛋糕。口味比海绵蛋糕重要实一些，主要是因为小麦面粉的使用量大量。而海绵蛋糕则水分含量更高一些，主要依靠消磨的蛋白质支撑点，口味更为绵软。前不久，各大网站也在做的电饭锅蛋糕，本身就是海绵蛋糕。是否绝大多数没有成功，白白浪费许多鸡蛋吧。或是做这一通过率更高旧式蜂蜜蛋糕吧，不用一滴水，口感丰富柔软，放三天都不够硬。

⑵ 老式蛋糕的做法和配方

老式蛋糕的做法和配方有多种，以下提供几种常见的老式蛋糕制作方法：

方法一：传统老式蛋糕

• 配方：鸡蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉、牛奶、无盐黄油、香草精。
• 做法：
  1. 预热烤箱至180°C。
  2. 将鸡蛋和白糖放入搅拌碗中，用搅拌器充分搅打至颜色发白且体积膨胀。
  3. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
  4. 轻轻加入牛奶和融化的黄油，以及香草精。
  5. 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤约30-35分钟。
  6. 取出蛋糕，放在烤网上自然冷却后脱模享用。

方法二：老式脆皮蜂蜜蛋糕

• 配方：鸡蛋4个、低筋面粉120g、细砂糖25g、蜂蜜60g、玉米油50g、柠檬几滴、白芝麻少许。
• 做法：
  1. 蛋白中加入蜂蜜和几滴柠檬汁，用打蛋器打发，糖分次加入，打发至小尖钩状态。
  2. 打发好的蛋白中，分次加入蛋黄，继续打发至蛋液滴落画8不轻易消失。
  3. 分两次筛入低筋面粉，拌匀。倒入玉米油，搅拌成无颗粒状态面糊。
  4. 模具抹黄油，倒入面糊9分满，轻震一下，表面撒上适量熟芝麻。
  5. 送入预热好的烤箱上下火150度，中层烤33分钟。

这些是老式蛋糕的几种做法和配方，你可以根据自己的口味和喜好进行选择制作。在制作过程中，需要注意烤箱的温度和时间控制，以及食材的比例和搅拌方式，这些都会影响蛋糕的口感和成品效果。

⑶ 蜂蜜脆皮老式蛋糕怎么做

蜂蜜脆皮老式蛋糕非常小巧可爱，而且分量适中，便于携带，想吃的时候可以随时吃一点，不会浪费，也不会有卫生问题。