❶ 翻糖蛋糕的做法是什么
翻糖蛋糕是一种装饰华丽、口感细腻的甜点，它通常由多层蛋糕和覆盖在表面的翻糖（fondant）组成。翻糖是一种可以塑形的糖面团，可以用来制作各种装饰物，如花朵、动物、字母等。以下是一个基本的翻糖蛋糕的制作方法：
材料：
基础蛋糕体：可以根据个人喜好选择海绵蛋糕、戚风蛋糕或黄油蛋糕等。
奶油霜：用于蛋糕层与层之间的粘合以及蛋糕表面的抹平。
翻糖：可以购买现成的翻糖或者自己制作。
食用色素：用于给翻糖上色。
粉尘色素：用于给翻糖表面添加颜色。
蛋白粉：用于制作翻糖表面的光泽。
其他装饰物：如糖珠、糖花、巧克力片等。
步骤：
准备蛋糕体：根据所选的蛋糕配方制作蛋糕体，待蛋糕完全冷却后，将其切成所需的层数，通常为2-3层。
制作奶油霜：将软化的黄油与过筛的糖粉按比例混合，加入适量的牛奶或淡奶油调至适合涂抹的稠度。
叠加蛋糕层：在每层蛋糕上均匀涂抹一层奶油霜，然后叠放起来。确保蛋糕的表面和侧面都涂有一层奶油霜，并用刮刀或抹刀抹平。
制作翻糖：如果是自制翻糖，需要将糖粉、明胶粉和水混合加热至一定温度，然后冷却至可塑状态。现成翻糖则直接取出即可使用。
上色翻糖：根据需要将翻糖分成几份，加入不同的食用色素调至所需颜色。
覆盖翻糖：在工作台上撒上一层玉米淀粉防粘，将翻糖擀成比蛋糕大的圆形或方形薄片，然后用擀面杖将翻糖抬起覆盖在蛋糕上，用手指轻轻按压使其贴合蛋糕表面和侧面。
装饰翻糖：在翻糖表面涂抹一层薄薄的蛋白粉，然后用干净的布或刷子擦出光泽。利用翻糖制作各种装饰物，如花朵、动物等，并粘贴在蛋糕上。
完成装饰：根据个人喜好添加其他装饰物，如糖珠、糖花、巧克力片等，使蛋糕更加美观。
注意事项：
翻糖在使用前应保持柔软，避免硬化。
在覆盖翻糖时，确保蛋糕表面和侧面的奶油霜平整，以免影响翻糖的外观。
制作翻糖装饰物时，可以使用粉尘色素为其上色，增加层次感和真实感。
翻糖蛋糕完成后应放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿导致翻糖融化。
以上就是一个基本的翻糖蛋糕的制作方法。实际操作中，可以根据个人喜好和创意进行调整和创新，使翻糖蛋糕更加独特和个性化。
❷ 桃花盛开的做法，翻糖蛋糕桃花盛开怎么做好
翻糖蛋糕桃花盛开的做法详细步骤
第1步
刚蛋糕的所有原材料准备好；
将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;步骤图:刚蛋糕的所有原材料准备好；步骤图:将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;
第2步
将蛋黄搅拌均匀后加入50克糖加入，
再将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中;步骤图:将蛋黄搅拌均匀后加入50克糖加入，步骤图:再将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中;
第3步
把他们搅拌均匀后再加入面粉;
充分搅拌均匀;步骤图:把他们搅拌均匀后再加入面粉;步骤图:充分搅拌均匀;
第4步
将蛋清打起搅拌后加入另外100克糖的三分之一;
再打发蛋清, 分次加入另外糖的三分之一;步骤图:将蛋清打起搅拌后加入另外100克糖的三分之一;步骤图:再打发蛋清, 分次加入另外糖的三分之一;
第5步
.在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下;
打发好的蛋清能用搅拌器头撩起有个倒立的小三角；步骤图:.在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下;步骤图:打发好的蛋清能用搅拌器头撩起有个倒立的小三角；
第6步
将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中， 将它们搅拌均匀;步骤图:将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它步骤图:将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中， 将它们
第7步
倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下， 放入预热好180度烤箱中, 中下层40分钟。同样的方法再烤片普通蛋糕；
将烤好的绿茶蛋糕凉后放在转盘上；步骤图:倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下， 放入步骤图:将烤好的绿茶蛋糕凉后放在转盘上；
第8步
上面涂层红豆沙；
再将普通蛋糕盖一片上面；步骤图:上面涂层红豆沙；步骤图:再将普通蛋糕盖一片上面；
第9步
准备制作翻糖花的工具;
用牙签将红色素调入糖花原料中，每次一点点的加，每次加都要搓揉均匀；步骤图:准备制作翻糖花的工具;步骤图:用牙签将红色素调入糖花原料中，每次一点点的加，每次
第10步
再取出一小块原料擀成园片准备做花瓣；
先用最小的花瓣模具在园片上按压出形状；步骤图:再取出一小块原料擀成园片准备做花瓣；步骤图:先用最小的花瓣模具在园片上按压出形状；
第11步
将准备制作的花瓣移到海绵垫上，用小刀将花瓣间连接切开；
用圆头工具延着每一花瓣边缘擀压；步骤图:将准备制作的花瓣移到海绵垫上，用小刀将花瓣间连接切步骤图:用圆头工具延着每一花瓣边缘擀压；
第12步
用圆头工具从每一花瓣中心向花瓣外拉伸；
将其中的一片围着牙签包裹起来；步骤图:用圆头工具从每一花瓣中心向花瓣外拉伸；步骤图:将其中的一片围着牙签包裹起来；
第13步
再将另一片对立面包裹起来；
再将其他片分别粘贴上去， 每一片粘贴时要注意是上先前的两花瓣之间；步骤图:再将另一片对立面包裹起来；步骤图:再将其他片分别粘贴上去， 每一片粘贴时要注意是上先
第14步
这样最小一号的所有花瓣都粘了上去；
再用第二小号的模具按压出花瓣；步骤图:这样最小一号的所有花瓣都粘了上去；步骤图:再用第二小号的模具按压出花瓣；
第15步
先对花瓣整形，步骤相同，用小圆头的部分沿着花瓣边缘滚动；
再从中心往每个花瓣边缘拉；步骤图:先对花瓣整形，步骤相同，用小圆头的部分沿着花瓣边缘步骤图:再从中心往每个花瓣边缘拉；
第16步
再将连接处都剪开；
再将每一片花瓣凸起部分对着里面顺着前一层两个花瓣中间的粘上去；步骤图:再将连接处都剪开；步骤图:再将每一片花瓣凸起部分对着里面顺着前一层两个花瓣中
第17步
这样第二号花瓣就全部粘上去了；
再同样方法接着第三号花瓣；步骤图:这样第二号花瓣就全部粘上去了；步骤图:再同样方法接着第三号花瓣；
第18步
.再同样方法接着第四号花瓣， 这样花朵就越来越大；
提前一天分离3个蛋白，冰箱冷藏过夜的蛋白打到粗泡；步骤图:.再同样方法接着第四号花瓣， 这样花朵就越来越大；步骤图:提前一天分离3个蛋白，冰箱冷藏过夜的蛋白打到粗泡；
第19步
分次加入用比较细密的筛子2次糖粉，以避免糖粉飞溅；
根据自己需要的状态添加过筛的糖粉；步骤图:分次加入用比较细密的筛子2次糖粉，以避免糖粉飞溅；步骤图:根据自己需要的状态添加过筛的糖粉；
第20步
加入柠檬汁，或者白醋，慢速打到尖峰状态；
将蛋白糖霜涂抹在准备好的蛋糕表面上,记得上面和四周都要涂抹， 等它稍微干点；步骤图:加入柠檬汁，或者白醋，慢速打到尖峰状态；步骤图:将蛋白糖霜涂抹在准备好的蛋糕表面上,记得上面和四周
第21步
用牙签将黄色素调入糖花原料中，每次一点点的加；
每次加都要搓揉均匀成自己所要的颜色；步骤图:用牙签将黄色素调入糖花原料中，每次一点点的加；步骤图:每次加都要搓揉均匀成自己所要的颜色；
第22步
擀成装大片，记得测量直径能满足蛋糕的直径和两个高度；
糖皮转移到蛋糕上，去掉多余的糖皮， 并整理表面；步骤图:擀成装大片，记得测量直径能满足蛋糕的直径和两个高度步骤图:糖皮转移到蛋糕上，去掉多余的糖皮， 并整理表面；
第23步
将蛋白糖霜放入裱花袋中；
在蛋糕的侧面挤出自己需要的花型；步骤图:将蛋白糖霜放入裱花袋中；步骤图:在蛋糕的侧面挤出自己需要的花型；
第24步
再在一张白色糖皮上用大小模具做出些小花；
将小花随意粘在刚画的线条上；步骤图:再在一张白色糖皮上用大小模具做出些小花；步骤图:将小花随意粘在刚画的线条上；
第25步
用牙签将绿色素调入糖花原料中，每次一点点的加，每次加都要搓揉均匀；
用叶片模具按压出树叶来；步骤图:用牙签将绿色素调入糖花原料中，每次一点点的加，每次步骤图:用叶片模具按压出树叶来；
第26步
先自己想下如何摆放，再将树叶粘放在自己想要的位置；
将所有的花朵都摆放好， 中间芯加入珍珠糖；步骤图:先自己想下如何摆放，再将树叶粘放在自己想要的位置；步骤图:将所有的花朵都摆放好， 中间芯加入珍珠糖；
第27步
用大小不一致的圆按压下去， 取得一圆圈；
剪断成长条，再摺叠一下成白色花边；步骤图:用大小不一致的圆按压下去， 取得一圆圈；步骤图:剪断成长条，再摺叠一下成白色花边；
第28步
沿着蛋糕的底部贴一圈；
为老妈制作的生日蛋糕就做好了， 我给它取名---桃花盛开
❸ 翻糖蛋糕桃花儿怎么做好吃
用料
材料
用量
低筋面粉 160克
抹茶粉 15克
鸡蛋 8个
糖 100克+50克
油 100克
牛奶 100克
醋 几滴
低筋面粉 180克
鸡蛋 8个
糖 100克+50克
油 100克
牛奶 100克
醋 几滴
红豆沙 其他辅料
糖膏
干佩斯
蛋清
糖粉
色素
糖粉 450克
鸡蛋清 3个
柠檬汁 5-6滴
做法
1. 刚蛋糕的所有原材料准备好
2. 将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中
3. 将蛋黄搅拌均匀后加入50克糖加入， 再将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中
4. 把他们搅拌均匀后再加入面粉
5. 充分搅拌均匀
6. 将蛋清打起搅拌后加入另外100克糖的三分之一
7. 再打发蛋清, 分次加入另外糖的三分之一
8. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下
9. 打发好的蛋清能用搅拌器头撩起有个倒立的小三角
10. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀
11. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中， 将它们搅拌均匀
12. 倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下， 放入预热好180度烤箱中, 中下层40分钟。同样的方法再烤片普通蛋糕
13. 将烤好的绿茶蛋糕凉后放在转盘上
14. 上面涂层红豆沙
15. 再将普通蛋糕盖一片上面
16. 准备制作翻糖花的工具
17. 用牙签将红色素调入糖花原料中，每次一点点的加，每次加都要搓揉均匀
18. 再取出一小块原料擀成园片准备做花瓣
19. 先用最小的花瓣模具在园片上按压出形状
20. 将准备制作的花瓣移到海绵垫上，用小刀将花瓣间连接切开
21. 用圆头工具延着每一花瓣边缘擀压
22. 用圆头工具从每一花瓣中心向花瓣外拉伸
23. 将其中的一片围着牙签包裹起来
24. 再将另一片对立面包裹起来
25. 再将其他片分别粘贴上去， 每一片粘贴时要注意是上先前的两花瓣之间，这样最小一号的所有花瓣都粘了上去
26. 再用第二小号的模具按压出花瓣
27. 先对花瓣整形，步骤相同，用小圆头的部分沿着花瓣边缘滚动
28. 再从中心往每个花瓣边缘拉
29. 再将连接处都剪开
30. 再将每一片花瓣凸起部分对着里面顺着前一层两个花瓣中间的粘上去
31. 这样第二号花瓣就全部粘上去了
32. 再同样方法接着第三号花瓣
33. 再同样方法接着第四号花瓣， 这样花朵就越来越大
34. 提前一天分离3个蛋白，冰箱冷藏过夜的蛋白打到粗泡
35. 分次加入用比较细密的筛子2次糖粉，以避免糖粉飞溅
36. 根据自己需要的状态添加过筛的糖粉
37. 加入柠檬汁，或者白醋，慢速打到尖峰状态
38. 将蛋白糖霜涂抹在准备好的蛋糕表面上
39. 记得上面和四周都要涂抹， 等它稍微干点
40. 用牙签将黄色素调入糖花原料中，每次一点点的加
41. 每次加都要搓揉均匀成自己所要的颜色
42. 擀成装大片，记得测量直径能满足蛋糕的直径和两个高度
43. 糖皮转移到蛋糕上，去掉多余的糖皮， 并整理表面
44. 将蛋白糖霜放入裱花袋中
45. 在蛋糕的侧面挤出自己需要的花型
46. 再在一张白色糖皮上用大小模具做出些小花
47. 将小花随意粘在刚画的线条上
48. 用牙签将绿色素调入糖花原料中，每次一点点的加，每次加都要搓揉均匀
49. 用叶片模具按压出树叶来
50. 先自己想下如何摆放，再将树叶粘放在自己想要的位置
51. 将所有的花朵都摆放好， 中间芯加入珍珠糖
52. 用大小不一致的圆按压下去， 取得一圆圈
53. 剪断成长条，再摺叠一下成白色花边
54. 沿着蛋糕的底部贴一圈
❹ 翻糖蛋糕的做法
制作翻糖蛋糕的食材清单包括：蛋糕粉90克，带壳鸡蛋3个（共55克），细砂糖80克，牛奶40克，黄油23克，奶油奶酪100克，淡奶油60克，翻糖膏、干佩斯、白油适量，食用色素少许，以及装饰用的银色糖珠。
首先，我们准备了一个6寸海绵蛋糕的材料：带壳鸡蛋3颗（共55克），蛋糕粉90克，细砂糖80克，牛奶40克，以及黄油23克。接下来，将黄油和牛奶放入碗中隔水融化，并放置在热水锅中备用。
将三个鸡蛋打入打蛋盆中，加入全部的细砂糖，使用电动打蛋器低速打发。随着搅拌的进行，蛋液体积逐渐变大，颜色变浅。当提起打蛋器时，蛋液落下后十秒钟不消失即表示打发完成。此时预热烤箱至155度。
接下来，分两次筛入蛋糕粉，与蛋液充分混合均匀后再筛入第二次面粉。采用翻拌的手法轻快地混合均匀。
将黄油牛奶融液晾凉后，取部分面糊与其混合均匀。然后将混合好的黄油面糊倒回大盆中，轻轻翻拌均匀至呈现具有光泽且细腻的蛋糕糊，能够顺畅地垂落下来。
在六寸活底蛋糕模具中提前铺好油纸，将蛋糕糊倒入模具中并轻震几下以排出大的气泡。将模具放入预热好的烤箱中下层，以155度上下火烘烤约40分钟。
蛋糕出炉后轻震几下以排出多余的热气，然后倒扣在晾架上自然晾凉。按照同样的方法再制作一个6寸海绵蛋糕。待两个蛋糕晾凉脱模后叠在一起并修整成上下一般大小的蛋糕体。修边也有助于后续抹面的吸附。
取100克软化的奶油奶酪放入打蛋盆中打至顺滑后加入60克淡奶油继续打至顺滑粘稠。将奶油奶酪糊均匀地抹在蛋糕外层形成一层光滑的表面以改善外观。
接下来准备翻糖膏、干佩斯和白油。取适量翻糖膏用硅胶擀面杖擀成厚约两毫米的圆片覆盖整个蛋糕表面确保平整无皱褶。
使用蓝色干佩斯和食用色素制作出细长条并紧密贴合在蛋糕底部围边处。同时制作花朵装饰：将干佩斯擀成薄片使用模具刻出花朵形状并用按压棒压出花瓣的自然纹路。
将花朵围绕花芯排列并调整大小和角度以达到最佳效果。另外使用绣球花模具压出花朵装饰在蛋糕上并用银色糖珠点缀花芯增加细节美感。
❺ 翻糖蛋糕怎么做
1. 准备所需食材，包括低筋面粉、鸡蛋、翻糖、蓝莓果酱、白砂糖等。
2. 将鸡蛋和75克白砂糖放入打蛋桶，用中高速打发至蛋糊滴落时痕迹不易消失。
3. 逐次筛入100克低筋面粉，上下翻拌均匀，直至面糊光滑。
4. 加入适量红曲粉，再次翻拌均匀，然后倒入纸杯中。
5. 将纸杯放入预热至180度的烤箱中，上下火烤35分钟左右，直至蛋糕熟透。
6. 取一块翻糖，用蓝莓果酱上色，然后切成薄片，制作成花瓣形状。
7. 从烤箱取出蛋糕，涂上一层蓝莓果酱，粘上一层翻糖花瓣。
8. 使用工具或手将翻糖花瓣整理成大小不一、上薄下厚的花瓣形状。
9. 制作小玫瑰花，将小花瓣错位粘合，形成一朵小花，粘在蛋糕顶部中央。
10. 将剩余的花瓣错位粘贴在蛋糕周围，装饰成完整的花环。
11. 取10克白砂糖，加入少许蓝色素拌匀，制作成蓝色糖珠。
12. 将蓝色糖珠粘在翻糖花瓣上，作为装饰。
经过以上步骤，一款精美的翻糖蛋糕就完成了。