‘壹’ 如何切双层蛋糕
多层蛋糕的切法:
1.
如果蛋糕是圆的,应先切成几个同心圆,然后再把每个圆切成小块。
2.
如果蛋糕多层的,应先分底层,再中层。
3
多层蛋糕从几层开始切没什么将就，一般第二层与来宾的视角形成最佳结合点，因此，新人们通常选择第二层为切入层较好。
‘贰’ 双层蛋糕大小技巧
制作双层蛋糕时，第一步是处理第一层抹面。在夹馅儿和涂抹基础抹面之后，可以采用旋转抹面的方法。具体操作是将抹刀头部侧面抵住蛋糕侧面底部，一边转动裱花转台，一边慢慢向上移动到顶部。下压时要均匀用力，以确保抹面的深度一致，美观大方。抹刀应沿着蛋糕侧面滑动，直至顶部，以保证表面大致抹平。
接下来进行第一层打桩。准备木棍，剪至与蛋糕相同的高度，并将它们平均分散地插入蛋糕中。为了确保蛋糕的稳定性，在蛋糕中心也应插入一根木棍，深入到底部。在木棍上点一些奶油，用以增加它们与蛋糕之间的粘合力。
第二层抹面步骤与第一层类似，但需注意第二层蛋糕连带着同样大小的蛋糕垫片一起进行抹面。完成后，同样采用旋转抹面的方法，确保两层之间的过渡自然。
在第二层叠放时，要确保蛋糕垫片与第一层蛋糕一起放置。利用木棍作为支撑，可以确保第二层蛋糕稳固地叠放在第一层之上。
最后，进行修饰处理。用抹刀轻轻过渡两层蛋糕之间的连接部分，以确保自然过渡。也可以涂抹一些奶油，或使用简单的裱花装饰来掩盖蛋糕垫片露出来的地方，进一步完善蛋糕的整体外观。
食材
香草戚风蛋糕: 蛋黄5个,细砂糖40克,沙拉油80克,牛奶135克,盐5克,香草精数滴,低粉160克,蛋白5个,细砂糖70克（8寸和6寸两个的量）
香草卡士达慕斯:蛋黄2个,牛奶200克,细砂糖50克,低粉20克,香草精适量,吉利丁片1片(约5克),动物鲜奶油200克,糖15克，朗姆酒20克
芒果奶油蛋糕:6寸香草戚风蛋糕体,奶油香堤,芒果2个
奶油香堤:动物鲜奶油250克,细砂糖20克
芒果奶油蛋糕
1
将6寸香草戚风横切成2片,去掉边。
第一次做双层生日蛋糕!
2
芒果切丁备用。在一片蛋糕上抹上一层奶油香堤，再铺上芒果丁。
第一次做双层生日蛋糕!
第一次做双层生日蛋糕!
3
再抹一层奶油香堤，盖上另一片蛋糕。用剩下的奶油香堤抹平整个蛋糕装饰即可。
第一次做双层生日蛋糕!
END
香草戚风蛋糕
1
蛋黄在不锈钢盆里打散后,分3次加入细砂糖搅拌至溶化。倒入沙拉油拌匀。加牛奶拌匀，加入盐和香草精拌匀。
第一次做双层生日蛋糕!
2
筛入低粉拌匀成光滑的蛋黄面糊。 蛋白打发至9分发，取1/3的蛋白霜进蛋黄面糊里翻拌均匀，再取1/3量蛋白霜拌匀，最后将拌好的面糊倒进蛋白霜盆里。
第一次做双层生日蛋糕!
3
最后再完全翻拌成蛋糕面糊，倒进模子里，轻振几下振动出大气泡。放入已经以170度预热好的烤箱下层，27~30分钟左右出炉倒扣放凉备用。
第一次做双层生日蛋糕!
END
香草卡士达慕斯
1
蛋黄打散，取一半的糖与蛋黄搅拌至微微发白。加入低粉拌匀。
第一次做双层生日蛋糕!
2
将牛奶与另一半的糖和香草精倒入小锅里加热到沸腾前关火，倒入蛋黄里拌匀。把牛奶蛋黄倒进小锅里加热至沸腾，把泡好的吉利丁片放进去使其融化。
第一次做双层生日蛋糕!
3
放凉后加入朗姆酒拌匀。 将动物奶油加糖打发至8分发，与蛋黄牛奶拌好后即是香草卡士达慕斯。
‘肆’ 怎么抹两层的蛋糕坯
制作两层蛋糕坯时，可以采取两种不同的方式来完成。一种方法是将两层蛋糕坯叠放在一起，从上层开始抹奶油，确保奶油均匀覆盖。对于蛋糕边缘和角落，可以使用水果或奶油进行装饰，以增加美观度。另一种方法是分别对每层蛋糕坯进行涂抹，使用抹刀将奶油均匀涂抹在蛋糕表面，然后将第二层蛋糕放置其上。
在涂抹奶油的过程中，技巧和耐心是关键。对于第一种方法，确保奶油从上到下均匀涂抹，这样可以避免奶油堆积在蛋糕边缘，影响美观。此外，边缘可以用奶油进行修饰，增加视觉效果。对于第二种方法，先对第一层蛋糕涂抹奶油，确保奶油完全覆盖蛋糕表面，然后将第二层蛋糕放置其上，再对第二层蛋糕进行涂抹。这样可以确保两层蛋糕之间的奶油衔接自然，外观更加协调。
无论是选择哪种方法，都要注意奶油的温度和质地。理想的奶油应该是稍微软化但不过于融化，这样涂抹时可以更容易均匀分布。此外，涂抹奶油时可以适当使用抹刀，以便更好地控制奶油的厚度和分布。
在涂抹过程中，可以适当调整抹刀的角度和力度，以获得理想的奶油纹理。对于边缘和角落，可以用抹刀轻轻刮平，使其更加平整。对于顶部，可以使用抹刀进行轻微的雕刻，以增加装饰效果。
通过这两种方法，你可以根据个人喜好和创意来完成两层蛋糕坯的制作。无论是选择叠放还是分别涂抹，关键在于耐心和技巧，确保奶油涂抹均匀，蛋糕外观美观。
‘伍’ 两层的生日蛋糕怎么做
用料
鸡蛋
8
糖
50
奶油
克
色素
适量
低筋面粉
克
植物油
草莓
黄桃罐头
巧克力
双层生日蛋糕的做法
打发蛋清，分次加入白砂糖
‘陆’ 两层的生日蛋糕怎么做
1. 准备材料：鸡蛋8个，糖50克，奶油适量，色素适量，低筋面粉适量，植物油适量，草莓，黄桃罐头，巧克力。
2. 打发蛋清，分次加入白砂糖。
3. 将打发好的蛋清分次加入蛋黄、植物油和低筋面粉的混合物中，拌匀。
4. 制作戚风蛋糕。
5. 抹奶油，将中层加入水果。
6. 制作双层生日蛋糕，先做下层再做上层。
7. 完成蛋糕。